| Regier Family Farms |
Beskrivelse / smag
Hvide ferskner har lavt syreindhold, så deres naturlige sødme bliver mere udtalt. Deres hud er fuzzy og cremet hvid i farve med rødme og pink. Når det er modent og ved stuetemperatur, frigiver frugten søde aromater. Ligesom gule kødfulde ferskner og nektariner varierer mængden af røde eller lyserøde toner i huden med hver sort, men har ingen indflydelse på modenhed.
Årstider / tilgængelighed
Snehvide ferskner er i sæsonen fra Regier i sommermånederne.
Nuværende fakta
Ferskner, botanisk navn, Prunus Persica, er en stenfrugt og art inden for slægten Prunus sammen med kirsebær, abrikoser, blommer og mandler. Der er hundredvis af ferskner, der spænder fra arvestykke til hybrid.
Næringsværdi
Ferskner indeholder meget C-vitamin, kostfibre, A-vitamin, niacin og kalium.
Ansøgninger
Hvide ferskner kan erstattes af gule ferskner i friske opskrifter. Hvide ferskner har dog en meget mere delikat smag og struktur. På grund af dette har de en tendens til at falde fra hinanden, når de er kogte. Brug disse ferskner i opskrifter, hvor meget lidt madlavning er nødvendig. Skrælende hvide ferskner vil forbedre deres smag. De er vidunderlige friske ude af hånden eller skåret i både frugt og grønne salater. Server sammen med grillet kød eller terninger ovenpå fisketacos til en sød salsa. Som dessert er hvide ferskner gode, når de parres med frisk fløde eller yoghurt. Ferskner opbevares bedst ved stuetemperatur, men kan også opbevares i køleskabet for at forlænge deres holdbarhed.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer snehvide ferskner. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Mad i krukker | Lille batch honning-sødet hvid fersken syltetøj |
