Rowan Berries

Rowan Berries





Beskrivelse / smag


Michurins Aronia-bær er større end vilde sorter med en gennemsnitlig diameter på 1 til 3 centimeter og har en rund til oval form. Huden er skinnende, halvtynd og glat og modnes til nuancer af lilla-sort og er undertiden dækket af en svag blå, voksagtig blomst. Under overfladen er kødet blødt og omslutter 1 til 5 frø. Bærene betragtes som modne, når deres kød viser mørkerøde til lilla nuancer, og det er vigtigt at bemærke, at kun kødfarveringen er den afgørende faktor. Graden af ​​modenhed er ikke baseret på hudens farve. Michurins Aronia-bær varierer i smag afhængigt af regionen, den dyrkes i, men bærene indeholder generelt et højt tanninindhold, hvilket bidrager til en snerpende, sur og subtil sød smag.

Årstider / tilgængelighed


Michurins Aronia bær er tilgængelige i sensommeren til efteråret.

Nuværende fakta


Michurins Aronia-bær, botanisk en del af Aronia-slægten, er en hybridsort, der hører til Rosaceae-familien. De mørke lilla-sorte bær er ofte forbundet med Aronia mitschurinii, en art krydset i Rusland fra Aronia melanocarpa, Black Chokeberries og Sorbus aucuparia eller Mountain Ash. Eksperter betragter generelt Michurins Aronia-bær som den dyrkede version af vilde Aronia-bær, og der er en vis forvirring mellem vilde og dyrkede arter, da mange navne bruges om hverandre for begge bærtyper. I Rusland er bærene også kendt som Black Chokeberries, Rowan bær, Black-Fruited Aronia bær og Aronia bær, og den dyrkede art findes over hele Asien og Europa i hjemmegårde, der dyrkes i beholdere, blomsterbed og jordbund. De løvfældende buske kan nå op til tre meter i højden, og bærene vokser i hængende klaser og falder til sidst til jorden, når de er modne. Michurins Aronia-bær er meget foretrukne for deres ernæringsmæssige egenskaber og betragtes som en helsekost, der er indarbejdet i en lang række forarbejdede applikationer for at mindske bærets astringerende smag.

Næringsværdi


Michurins Aronia-bær er en fremragende kilde til anthocyaniner, farvede pigmenter, der findes i kødet, og som indeholder antioxidantlignende egenskaber for at beskytte kroppen mod frie radikaler. Bærene er også en rig kilde til vitamin A for at opretholde en sund organfunktion, C-vitamin for at styrke immunforsvaret, fiber for at stimulere fordøjelseskanalen og lavere mængder af vitamin E og K. Udover vitaminer indeholder Michurins Aronia bær også mineraler som kalium, calcium, magnesium og iod afhængigt af region og jord, hvor planten dyrkes.

Ansøgninger


Michurins Aronia-bær kan spises lige, uden for hånden, men frugterne indeholder ofte en sur og snerpende smag, der betragtes som ubehagelig. Bærene bruges primært i kombination med sødere elementer og indarbejdes populært i frugtsaft, smoothies og te. Michurins Aronia-bær kan også koges i en sirup og bruges som topping over is, simmes til kompotter, syltetøj og gelé, bages i barer, scones, brød eller muffins eller forarbejdes til slik og gummier. Ud over friske bær kan Michurins Aronia-bær tørres til længerevarende brug og gennemsyres i te eller drysses over korn, yoghurt og salater. Bærene kan også gennemblødes i vodka og honning for at gøre en tinktur eller et koncentreret ekstrakt taget medicinsk for at hjælpe med søvn, fordøjelse eller appetit og er en berømt vin produceret i Rusland. Michurins Aronia bær passer godt sammen med appelsiner, hindbær, æbler, bananer, honning, kanel og ingefær. Friske bær skal straks indtages for den bedste kvalitet og smag og opbevares kun i et par dage, når de opbevares i køleskabet. Michurins Aronia-bær kan også fryses i op til et år.

Etnisk / kulturel info


I Rusland er Michurins Aronia-bær flettet sammen med en lokal fortælling om en dame ved navn Aronia. Legenden siger, at Aronia var en smuk kvinde, der havde evnen til at helbrede mennesker. Mange friere kom for at bede om hendes hånd i ægteskabet, men Aronia ville udfordre dem med umulige opgaver for at undgå at begå. En dag blev Aronia forelsket i en potentiel frier, men til sidst blev han dræbt af sine rivaler af nidkær. Aronia forsøgte at bruge sin helbredelsesgave til at redde hendes kærlighed, men hendes kræfter var ikke nok til at redde ham. Aronia blev af angst til en plante med mørkerød-sorte bær. Disse bær blev opdaget at indeholde høj næringsværdi og blev spist af lokale landsbyboere for at helbrede sygdomme.

Geografi / Historie


Aronia bær er hjemmehørende i det østlige Nordamerika, der strækker sig fra Canada gennem det sydlige USA og har vokset vild siden oldtiden. Der er mange forskellige arter, der generelt klassificeres under Aronia-navnet, og i mange år blev Aronia-bærarter primært dyrket som dekorative landskabsbuske i Nordamerika. Det var først i det tidlige 20. århundrede, at Aronia melanocarpa eller Black Chokeberries blev introduceret til Europa og blev udvalgt til kommerciel dyrkning på grund af deres høje ernæringsmæssige egenskaber. En bemærkelsesværdig russisk opdrætter og botaniker, Ivan Michurin, valgte Aronia melanocarpa, Black Chokeberries og krydsede dem med Sorbus aucuparia eller Mountain Ash for at udvikle Aronia mitschurinii, en lidt sødere, dyrket række vilde sorte chokeberries. Den nye sort blev først dyrket i Altai-bjergregionen på en eksperimentel station, og med tiden blev sorten spredt til forskningsarealer og hjemmegårde i hele Rusland. I 1950'erne gennem 1970'erne kom bærene til sidst ind i haver i Central- og Nordeuropa og Østasien. I dag findes bær fra Aronia over hele verden, dyrkes i hjemhaver og naturaliseres i vilde områder som skovkanter og flodbredder. Bærene findes primært i forarbejdede eller tørrede former gennem onlineforhandlere, men friske bær kan være tilgængelige sæsonmæssigt via lokale landmændsmarkeder i Nordamerika, Europa og Asien.



Populære Indlæg