| Maciel familiebedrifter |
Beskrivelse / smag
Sun Jewel-melonen er aflang med let afstumpede ender og har en gennemsnitlig længde på 18 centimeter. Det har en buttery gul hud med lave hvide suturer, der løber ende til ende. Det indre kød er gennemsigtigt hvidt med en sprød, men saftig konsistens. Når det er modent, har melonkødet en subtil sød aroma af tyggegummi og pære, der giver en smag, der er en krydsning mellem agurk og honningdug. Selvom det ofte serveres skrællet, vides det, at melonen er fuldstændig spiselig fra frø til hud. Det er meget letfordærveligt og anbefales at spise inden for en uges høst.
Årstider / tilgængelighed
Sun Jewel meloner er tilgængelige i sensommeren og efteråret.
Nuværende fakta
Sun Jewel melonen er også kendt som Chamoe eller simpelthen koreansk melon, hvilket er lidt af et bredt udtryk, men ret nøjagtigt, da melonerne er allestedsnærværende i Korea kommer sommeren. Botanisk set en række Cucumis melo, er Sun Jewel teknisk en sød melon, men behandles ofte mere som sin fætter agurk, som i salte retter og sylteapplikationer. Det er sit hjemland i Korea, et udstillingsrum viser historien og kultiveringen af Sun Jewel-melonen på det koreanske melonøkologicenter.
Næringsværdi
Sun Jewel meloner er rige på vitamin A og C.
Ansøgninger
Sun Jewel-melonen har et lavere brix-niveau end gennemsnittet (ca. 7 eller 8) og let vegetabilsk karakteristik, hvilket gør den lige så passende til salte og søde retter. De serveres oftest simpelthen kølet, med den gule skorpe skrællet af, og de søde frø og pith intakt. Hak og tilsæt til søde eller salte salater, server ovenpå desserter eller med yoghurt som morgenmadsartikel. Pureed, det kan bruges til at fremstille smoothies, is eller andre frosne desserter. Brug under modne frugter til at fremstille hurtige sylteagurk eller kimchee. Sun Jewel melon passer godt sammen med agurk, mynte, ingefær, citrus, bær, litchi, rejer, kokosmælk, fetaost og chilipulver. Når det er skåret, afkøles det i en plastpose eller forseglet beholder og forbruges inden for to til tre dage.
Etnisk / kulturel info
I sit hjemland Korea er Sun Jewel-melonen lavet til en pickle kendt som chamoe jangajji. Frugten har vedtaget mange aliaser i de asiatiske lande, hvor den nyder. I Kina er det kendt som Huangjingua eller Tian Gua, i Japan som Makuwa, i Korea som Chamoe og i Vietnam som Dura Gan.
Geografi / Historie
Sun Jewel meloner har været nydt i Korea i hundreder af år med billeder af frugterne, der vises på celadon fra det 12. århundrede fra Goryeo-dynastiet. Oprindeligt blev melonerne mistænkt for at være indfødte i Indien og til sidst vej til Kina og derefter Korea via Silkevejen. Det menes også, at nogle grønne sorter, både med og uden striber, kan have været et resultat af vilde meloner, der voksede i det gamle Kina. De er relativt tørke tolerante planter, hvis de dyrkes i fugtighedsbevarende jord.
