Beskrivelse / smag
Red Thunder chili peberfrugter er aflange, buede til lige bælg, med en gennemsnitlig længde på 22 til 25 centimeter og en diameter på 3 til 4 centimeter og har en konisk form, der tilspidses til et punkt på den ikke-stilkede ende. Huden er let krøllet, blank og voksagtig og viser mange folder og folder, og bælgen er oprindeligt grøn og modner til en mørkerød, når den er moden. Under overfladen er kødet halvtyk, sprød, striated og lys rød, der omslutter et smalt, centralt hulrum fyldt med membraner og runde og flade, cremefarvede frø. Red Thunder chili peberfrugter er saftige og har en jordagtig, subtil sød og mild, bitter smag. Varmen bygger langsomt op på ganen, men den vokser hurtigt og dvæler med et moderat til varmt niveau af krydderi.
Årstider / tilgængelighed
Red Thunder chili peberfrugter er tilgængelige om sommeren til efteråret, når de dyrkes uden for i Europa og Asien. Når de dyrkes i drivhuse, har peberfrugterne tilgængelighed året rundt.
Nuværende fakta
Red Thunder chili peberfrugter, botanisk klassificeret Capsicum annuum, er en tidlig modning, hybrid sort, der tilhører familien Solanaceae eller natskygge. Også kendt som Tander chili peber, Red Thunder chili peber er de modne versioner af peber, der blev efterladt på planten for fuldt ud at udvikle en lidt sødere, skarp og kompleks smag. Både de unge grønne bælg og modne røde bælg sælges på lokale markeder og bruges næsten ombytteligt i rå og kogte applikationer. Red Thunder chili peber kan variere meget i varmeniveau fra kun at være moderat varm til krydret, afhængigt af vækstbetingelser, og hver enkelt peber på samme plante kan udvise forskellige niveauer af varme. Denne bullhorn-type peber blev oprettet af et planteforædlingsfirma i Holland for at fremvise forbedrede koldt vejrtolerante egenskaber til produktion i Asien. Red Thunder chili peberfrugter er kommercielt populære på grund af deres holdbarhed under transport, idet de eksporteres stærkt og bruges til dåse og er også en specialvariant, der dyrkes i hjemmet til friske og tørrede anvendelser.
Næringsværdi
Red Thunder chili peberfrugter er en fremragende kilde til vitamin A og C, som er antioxidanter, der kan hjælpe med at øge kollagenproduktionen og forhindre synstab. Peberfrugterne indeholder også jern, vitaminer B6 og K, kalium og fiber.
Ansøgninger
Red Thunder chili peber er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som stegning, grillning, stegning, simmering, sautering og bagning. De moderat varme peberfrugter kan hakes i saucer, marinader eller dressinger, hakkes i salsa og skæres i skiver og kastes i salater. I Centralasien bruges krydret peberfrugt i adjika, som er en tomatbaseret sauce, der blander hvidløg, safran, koriander, dild, hvidløg, salt og peberfrugter for at gøre en rig, krydret krydderi. Peberfrugterne kan også raspes og steges i fritters, hakket i en fyldning og pakket ind i kålruller eller dumplings, omrøres i gryderetter, kastes i supper, gryderetter og chilis eller serveres med grillet kød. Peberfrugternes lange størrelse og robuste kød gør dem til et populært sortiment til fyldning med oste, kød og korn. De kan også syltes eller i dåse til længerevarende brug eller tørres og formales til et pulver til brug som krydderier. Red Thunder chili peber passer godt sammen med kød som fjerkræ, svinekød, oksekød, lam og fisk, æg, hvidløg, løg, dild, persille, tomater, selleri, gulerødder, rosiner, ris og creme fraiche. De friske peberfrugter opbevares 1-2 uger, når de opbevares hele og ikke vaskes i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I det 20. århundrede blev det centralasiatiske køkken påvirket af en tilstrømning af koreanske migranter på grund af deres massespredning i hele regionen under Stalins styre. Anvendelsen af chili-peber i supper, krydderier og i gærede retter som kimchi blev en adopteret praksis, og vanen med at øge varmen i retterne er fortsat med at blive smeltet sammen med traditionelt krydret retter i moderne tid. Ud over Centralasien, i Rusland, laves retter, der koges derhjemme, ikke almindeligvis med krydrede ingredienser, men varmefyldte krydderier med friske og tørrede peberfrugter placeres ved middagsbordet for at skabe tilpassede smag. Peberfrugter som Red Thunder foretrækkes som en specialvariant på grund af deres modstandsdygtighed over for sygdom, koldt vejretolerance og den letvoksende natur og dyrkes på dachaer eller jordarealer brugt til hjemmegårde. Når de er høstet, trækkes peberfrugterne fra døråbninger eller i vinduesforseglinger for at tørre og formales derefter til hjemmelavet paprika eller chilipulver. Mens hver husstand har sin egen version af hjemmelavede krydderier, er de mest fremtrædende krydderier, der ses ved måltiderne, peber, paprika og salt, og røde chilisauce er også almindelige krydderier til krydderisupper eller dampet fisk.
Geografi / Historie
Red Thunder chili peberfrugter blev skabt af Rijk Zwaan, et planteforædlingsfirma i Holland, der udvikler hybridsorter med forbedrede vækstegenskaber og træk for udvalgte regioner. Red Thunder chili peber er primært skabt til det asiatiske marked og kan dyrkes uden for såvel som i drivhuse, hvilket gør dem velegnede til koldere vinterklimaer. Med peberens introduktion til Asien blev de grundigt testet i Rusland og fik til sidst godkendelse til at blive opført på det russiske statsregister i 2015. I dag findes Red Thunder chili peber i hjemmegårde og dyrkes også gennem små gårde i udvalgte regioner i Asien og Østeuropa.
For nylig delt
Nogen delte Red Thunder Chile Peppers ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 landsbyen Zhetygen Zhetygen landsby søndag marked Zhetygen, Almaty-regionen Omkring 458 dage siden, 12/07/19 Delings kommentarer: Tordengrøn og rød peber |
