Beskrivelse / smag
Japanske agurker er cylindriske, slanke og lange og strækker sig fra 15 til 30 centimeter i længden. Dens hud er tynd, mørk skovgrøn og glat med langsgående riller. Det indre kød har et par spiselige frø og er sprød og saftig med lyse, melonlignende smag.
Årstider / tilgængelighed
Japanske agurker fås året rundt.
Nuværende fakta
Japanske agurker, botanisk klassificeret som Cucumis sativus, er medlemmer af familien Cucurbitaceae, som også inkluderer meloner, kalebasser, squash og græskar. Også kendt som Kyuri, indeholder japanske agurker 96 procent vand, og kødet kan være op til tyve grader køligere end den udvendige hud, en overlevelsesevne, der er afgørende for frugtens vækst i varme klimaer. Denne temperaturforskel gør også den japanske agurk til en yndlings sommeringrediens, fordi den giver en afkølende fornemmelse og tilsat hydrering, når den indtages.
Næringsværdi
Japanske agurker er en fremragende kilde til vitamin K, A og C, folsyre, kalium og silica, som er et spormineral, der hjælper med at styrke bindevæv.
Ansøgninger
Japanske agurker er bedst egnede til rå applikationer. De kan indtages hele eller skives som salat, crudité eller sandwichingrediens. Japanske agurker er kendt som en køling ingrediens, der bruges til at kontrast krydret og varm mad. Klassiske præparater inkluderer gazpacho, ceviche, sushi, sashimi og bento. Japanske agurker er også populære til syltning og servering som en sideskål eller som en snack. Japanske agurker passer godt sammen med tomater, citrus, ris, rå skaldyr, saltet og røget fisk, meloner, yoghurt, chili, peber og mynte. Japanske agurker opbevares i et par dage, når de opbevares i et papirhåndklæde, i en plastikpose og opbevares i køleskab.
Etnisk / kulturel info
Japanske agurker i syltet form er en vigtig komponent i det japanske køkken. Ofte serveret med ris og misosuppe, mener japanerne, at syltede agurker giver en række sundhedsmæssige fordele sammen med farver, smag og struktur for at afbalancere hovedretter. Japanske agurker omdannes til syltede agurker, selvom en gammel betningsmetode kaldet Shiozuke, hvor agurkerne vejes ned, lagdeles i salt og overlades til gæring. Kyuri asazuke, eller salt-syltede agurker, er en populær gademad om sommeren i Japan.
Geografi / Historie
Tidlige japanske agurksorter blev udviklet i Japan med dyrkede sorter fra Kina. I dag findes japanske agurker på landmændsmarkeder og specialbutikker i Asien, Europa og USA.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Glen ved Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
| Sådan er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Raki Raki (Lille Italien) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer japansk agurk. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt japansk agurk ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 99 Ranch Market Nær vedPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 376 dage siden, 27/2/20 Delings kommentarer: Japansk agurk på Ranch Market Darmawangsa, Syd Jakarta  Takashimaya stormagasin og Food Hall Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 Tæt påShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 614 dage siden, 07-04-19 Delings kommentarer: Takashimaya Food Hall and Market får frugt og grøntsager, der dyrkes i Japan og i udlandet.  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles Nær vedEnglene, Californien, USA For cirka 636 dage siden, 13-06-19 Delings kommentarer: â € œ Coosemans L.A. â € œ L.A Produce Market Phone: (213) 689-1551 Facebook: Coosemans  Nijiya-markedet Nær vedSan Diego, CA, USA Cirka 673 dage siden, 5/07/19  Poway Farmers Market Yasukochi familiebedrifter Oceanside CA 760-801-6627 I nærhedenPoway, Californien, USA For cirka 690 dage siden, 20-04-19  Mar Vista Farmers Market Aja - Gloria Tamai 1-805-240-6306 Tæt påVenedig, Californien, USA Cirka 696 dage siden, 14-04-19 |
