Beskrivelse / smag
Tindora-frugter er små i størrelse med en gennemsnitlig længde på 6-9 centimeter og er ovale til ellipsoide i form, forbundet med slanke klatring vinstokke og brede, brede, fem-lobede blade. Huden er glat med variationer og lysstribe af lysegrønne, mørkegrønne og hvide nuancer. Under overfladen er det gennemskinnelige hvide kød vandigt og sprødt og omslutter mange frø i en glat, lyserød belægning. Tindora-frugter er saftige og sprøde, når de er unge med en mild, let bitter eftersmag. Efterhånden som frugten modnes, udvikler den en blød og sødere kvalitet, og afhængigt af sorten kan huden også skifte til lys rød.
Årstider / tilgængelighed
Tindora er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Tindora, botanisk klassificeret som Coccinia grandis, er en kraftig, tropisk klatringvin, der kan vokse op til ti centimeter om dagen og tilhører familien Cucurbitaceae. Fundet vokser i naturen og dyrkes for sine spiselige skud og frugter, Tindora har flere andre almindelige folkelige navne, der varierer efter region, herunder Dondakaya, Scarlet gourd, Ivy gourd, Kovakka, Tendli og Tondi. Selvom Tindora er en foretrukken ingrediens i indisk madlavning, betragtes det også som en aggressiv invasiv art i andre dele af verden, da den vokser tæt løv, der kvæler andre planter. Tindora er foretrukket for sin sprøde tekstur og bruges i stærkt krydrede retter for at tilføje en kølig, mild smag.
Næringsværdi
Tindora er en god kilde til vitamin A, vitamin B og beta-caroten. Det er også kendt for dets toksin eliminering egenskaber og kan hjælpe med at rense blodbanen.
Ansøgninger
Tindora kan spises rå som en salatgrøntsag, selvom dens bitre smag kan være stærk, så tilsætningen af eddike og sukker kan reducere eller fjerne enhver bitter eftersmag, som frugten kan give. Frugten koges mere populært og tilsættes til karryretter, stir-fries og bruges som hovedingrediens i indiske pickles og chutneys. De kan også overtrækkes i krydderier og ristes som en sprød sideskål. I Indien bruges Tindora almindeligvis i urad dal, som er Tindora gennemblødt i varmt vand kogt med linser, Tindora Payla, som er Tindora blandet med krydderier og tørrede, ristede linser eller langsomt kogt i kokosmælk som en krydret karry. I Sydøstasien bruges bladene, skuddene og stilkene som pander i supper eller serveres i risretter. Tindora absorberer naturligvis ledsagende smag. Det passer godt sammen med ingefær, hvidløg, chili, kogt kød og grøntsager, bagt fisk, kokosnøddecreme, jordnødder, syltede krydderier som sennep og koriander, letvægtseddike og aromater som spidskommen og koriander. Frugterne er letfordærvelige og holder op til en uge, når de opbevares i en papirpose i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Indien bruges Tindora i ayurvedisk medicin som en måde at reducere betændelse på og som en behandling, der hjælper med at regulere sukker i kroppen, især for diabetespatienter. Det bruges også til at opretholde de endokrine kirtlers helbred for generel trivsel. Ud over frugterne laves bladene til en pasta og påføres topisk for at hjælpe med at helbrede sår på huden forårsaget af spedalskhed, psoriasis og fnat. Tindora er også en populær haveplante i det sydlige Indien til kulinarisk og medicinsk brug og dyrkes langs vægge og hegn.
Geografi / Historie
Tindora planter er hjemmehørende i tropiske og subtropiske regioner i Afrika og Asien. Vinen blev derefter hurtigt spredt af både dyr og mennesker i hele Asien, og siden den første dyrkning er Tindora blevet introduceret som en madafgrøde i Sydøstasien, det sydlige Stillehav, Caribien, det sydlige USA, inklusive Hawaii. I dag kan Tindora findes voksende i naturen og på lokale markeder i Indien, Cambodja, Kina, Myanmar, Thailand, Vietnam, Indonesien, Malaysia, Filippinerne, Guam, Fiji, Papua Ny Guinea, Samoa, Tonga, Australien og USA Stater.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Tindora. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Madhura's opskrifter | Tindora Fry | |
| Monsoon Spice | Krydret og sprød Tindora-stege | |
| Krydre karryen | Tindora Aloo Masala | |
| Sailus køkken | Dondakaya Vepudu - Tindora Stir Fry |
For nylig delt
Folk har delt Tindora ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 Tæt påMilpitas, Californien, USA For cirka 377 dage siden, 27/2/20  Me-Kong Supermarked Me-Kong Supermarked 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 I nærhedenMilpitas, Californien, USA For cirka 377 dage siden, 27/2/20 Delers kommentarer: Smuk.  Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 Tæt påSankt Bruno, Californien, USA For ca. 382 dage siden, 22/2/20  Punjab Marked Punjab - Indisk marked og køkken 618 Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-576-0749 I nærhedenAlhambra, Californien, USA Cirka 403 dage siden, 20-01-20  Gurkemeje Indian Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com Nær vedGlendale, Arizona, USA Cirka 415 dage siden, 20/1/20 Delers kommentarer: Så sejt.  Patel Brother's Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com Nær vedChandler, Arizona, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20  Lotus marked Lotus internationale marked 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 I nærhedenBord, Arizona, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20  Tan Phat Tan Phat Oriental Market 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 Tæt påPhoenix, Arizona, USA For cirka 429 dage siden, 1/06/20 Oviedo Farmers Market Nær vedOviedo, Florida, USA For omkring 550 dage siden, 9/07/19 Apopka marked ved traktorforsyning Nær vedApopka, Florida, USA For cirka 571 dage siden, 17/8/19  Mithapheap Mithapheap Oriental Food Market 1400 14th Ave Oakland CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com Nær vedIndkøbscenter, Californien, USA For cirka 584 dage siden, den 08-04-19  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com Nær vedUnion City, Californien, USA For cirka 584 dage siden, 8/03/19 Apopka marked ved traktorforsyning Nær vedApopka, Florida, USA Cirka 599 dage siden, 20-07-19  Mit marked Mit marked - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 Tæt påYorba Linda, Californien, USA For cirka 619 dage siden, 29-06-19  Sunt valgmarked Sunt valgmarked - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 Tæt påIrvine-Mesa, Californien, USA Cirka 627 dage siden, 21-06-19 Delings kommentarer: Meget flot og unik. Apopka marked ved traktorforsyning Nær vedApopka, Florida, USA Cirka 634 dage siden, 15-06-19 Oviedo Farmers Market Nær vedOviedo, Florida, USA For cirka 648 dage siden, 6/01/19 Lake County Farmers Market Nær vedForest City, Florida, USA Omkring 671 dage siden, 5/09/19  Namaste Plaza Indian Supermarked Nær vedPoway, Californien, USA For cirka 722 dage siden, 19/3/19 Delings kommentarer: Tindora ses på Namaste Plaza Indian Supermarked. |
