Beskrivelse / smag
Baby Bok choy er en ung, petit og øm kål med en gennemsnitlig længde på 10-12 centimeter og har en pærelignende base bestående af klyngede stilke forbundet med ovale, flade blade. Stænglerne, også kendt som petioles, er tykke, faste og let buede og varierer i farve fra hvid til lysegrøn, afhængigt af sorten. De sarte blade er mørkegrønne til lysegrønne og er sprøde, glatte og brede. Baby Bok choy er øm og sprød med en sød, frisk grøn smag.
Årstider / tilgængelighed
Baby Bok choy fås året rundt med højsæsoner i det tidlige forår og efterår.
Nuværende fakta
Baby Bok choy, botanisk klassificeret som Brassica rapa susbp. chinensis, er en lille kål uden hoved, der vokser grønne blade og er medlem af familien Brassicaceae sammen med broccoli, grønkål og sennep. Indfødt i Kina er Baby Bok choy en tidligt høstet, kompakt plante, der er mere øm og sødere end sine modne modstykker. Bok choy oversættes fra kinesisk til at betyde 'hvidkål', og der er flere sorter af Baby Bok choy i forskellige størrelser og farver, der spænder fra mørkegrønne blade med hvide stilke til grønne blade med lysegrønne stilke. Baby Bok choy er også kendt af mange forskellige navne på grund af forskellige asiatiske dialekter og findes mest under Pak choy, Spoon Cabbage, Bok choi og Pak choi. De små kål foretrækkes på grund af deres milde smag, ømme konsistens og høje ernæringsmæssige egenskaber, der hovedsagelig bruges i salater, supper, stegt frites og tilbehør.
Næringsværdi
Baby Bok choy er en fremragende kilde til vitamin A, C og K og beta-caroten, som er antioxidanter, der hjælper kroppen med at bekæmpe miljømæssige aggressorer og er en god kilde til fiber for at stimulere fordøjelsen. De grønne indeholder også calcium, kalium, vitamin B6, magnesium og folat for at hjælpe med at støtte knoglestyrke og bekæmpe betændelse.
Ansøgninger
Baby Bok choy er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom stege, stege, grille, dampe, koge og sauteere. Stilkens og bladernes ømme karakter fremvises, når de hakkes og kastes i friske grønne salater, eller de rå blade kan blandes i en slaw med gulerødder og hvidløg. I kogte applikationer kan Baby Bok choy opdeles i halvdelen og tilsættes supper, hurtigt koges i stegt med andre grøntsager, blandes i nudleretter eller kastes med kogt kød og ris. En fordel ved Baby Bok choy er grøntsagens hurtige tilberedningstid og lille form. De buede blade giver en behagelig æstetik i retterne og behøver ikke at blive hakket fint for at bevare en øm tekstur. Baby Bok choy passer godt sammen med aromater som hvidløg og ingefær, svampe, paprika, broccoli, gulerødder, urter som basilikum, koriander og mynte, sesamfrø, saucer som soja, hoisin og østers, tofu, kød såsom fjerkræ, svinekød og hvid fisk, nudler, kylling bouillon og letvinsede eddike. Bladene og stilkene opbevares i op til tre dage, når de opbevares løst i en plastikpose og opbevares i den skarpere skuffe i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I traditionel kinesisk medicin betragtes Bok choy som en afkølende ingrediens, der kan hjælpe med at balancere energi i organer som nyrer, lunger, mave, hjerne og galdeblære. Kålen blev først kendt, da den blev nævnt i det anerkendte Compendium of Materia Medica, som er en omfattende bog, der optager traditionel kinesisk medicinpraksis, skrevet af det kinesiske farmaceut Li Shizhen fra det 16. århundrede. I bogen skrev Shizhen om bok choys sygdomsbekæmpende egenskaber, og siden bogen blev udgivet, er bok choy blevet en grundlæggende ingrediens i asiatisk madlavning. Bok choy menes også at hjælpe med at forbedre fordøjelsen, detox og smøre tarmene og øge stofskiftet.
Geografi / Historie
Bok choy er hjemmehørende i Kina, oprindeligt fra Yangtze-flodens delta, hvor den er blevet dyrket i tusinder af år. I det 14. århundrede blev bok choy transporteret via handelsruter til Korea under Joseon-dynastiet, hvor det ville blive en nøgleingrediens i kimchi. Det blev senere introduceret til Sydøstasien i det 16. århundrede og Europa i det 19. århundrede. I dag dyrkes Baby Bok choy stadig bredt i Asien og Sydøstasien, og den dyrkes og sælges også på landmændsmarkeder og specialbutikker i Australien, Sydafrika, Europa, Canada, Sydamerika, Caribien, Mellemamerika og USA .
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Åbne gym-håndværk måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Balkon ved bien | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Grapefrugt Grill | Solana Beach, CA | 858-792-9090 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Stol på restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Hertugens La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Glen ved Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Harvest Kitchen (Corp Frokost) | CA-visning | 619-709-0938 |
| Sådan er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Cape Rey Carlsbad, et Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Glenbrook Health Center | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Paradise Point Resort Hovedkøkken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Åbent gym-hvide ris | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Kork og håndværk | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| DU Kulinarisk ledelse | San Diego CA | 858-964-8677 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Huntress | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Jujus Kitchen | Dejligt CA | 619-471-5342 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| La Costa Glen Syd | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Farm Friske måltider | CA-visning | 760-707-2383 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Nu Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Omstillingsbordets restaurant og bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Græs nederdel | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| By og land San Diego | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Harvest Kitchen | CA-visning | 619-709-0938 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Raki Raki (Lille Italien) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Universitetsklub | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Bierhaven | Encinitas, Californien | 760-632-2437 |
| Lodge på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Biskopskole | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Under Belly-Little Italy Kitchen | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Under Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Vista Valley | CA-visning | 760-758-2800 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Baby Bok Choy. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Baby Bok Choy ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 202 dage siden, 20/20/20 Delers kommentarer: Baby Bok Choy er tilbage!  99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com Nær vedSan Diego, CA, USA Cirka 370 dage siden, 3/05/20  Vejen La Carreta Supermarkeder 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com Nær vedVilla Park, Californien, USA Cirka 410 dage siden, 25/1/20  Zhuwei fiskerihavn Fishery Direct Sales Center Nær vedBade by, Taiwan For cirka 459 dage siden, 12/06/19  Island Pacific Supermarked Island Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com Nær vedVallejo, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/02/19  Woori Food Market Woori marked 1528 Filmore Street San Francisco 94115 415-673-9887 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA Cirka 606 dage siden, 13-07-19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 Tæt påSouth Coast Metro, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19  Seiwa marked Seiwa marked 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 I nærhedenSouth Coast Metro, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19  Snegåseproduktion Snegås producerer Mt Vernon, WA I nærhedenMount Vernon, Washington, USA Cirka 692 dage siden, 18-04-19 Delings kommentarer: Dejlige, lige høstet, klar til at fortære! |
