Beskrivelse / smag
Cyperns kartofler er generelt mellemstore til store i størrelse og er ovale til runde i form og varierer i både størrelse og form afhængigt af den specifikke sort. Den lysebrune til solbrune hud er glat, ret jævn og er dækket af mørkebrune pletter med et lidt rødt udseende på grund af de mineralrige røde jordbund, der forbliver på den rå kartoffel. Dens kød er dybt gul til guld og er fast, glat og tæt. Når de er kogte, har Cyperns kartofler en rig, jordagtig og smøragtig smag.
Årstider / tilgængelighed
Cyperns kartofler er tilgængelige året rundt med højsæson om efteråret til vinteren og igen om foråret.
Nuværende fakta
Cyperns kartofler, botanisk klassificeret som Solanum tuberosum 'Cypern', er medlemmer af Solanaceae eller natskyggefamilien. Også kendt som cypriot, er cypriot kartofler et generelt navn givet til at beskrive en række sorter kartofler dyrket på øen Cypern. De vigtigste sorter, der dyrkes i dag, er Diamant, Marfona, Nicola, Ditta, Accent, Filea, Charlotte, Burren, Obelix, Slaney og Spunta. Cyperns kartofler er kendt for at blive dyrket på familiebedrifter, der indeholder rig, rød alluvial jord, og denne jord er det, der giver Cyperns kartoffel sin unikke, jordiske smag.
Næringsværdi
Cypern kartofler indeholder vitamin C og B6, jern, magnesium, kobber, kalium og folsyre.
Ansøgninger
Cyperns kartofler er bedst egnet til kogte applikationer som ristning, kogning, bagning, stegning eller dampning. Ud over deres popularitet som en friskvareprodukt sælges de også almindeligt til chip- og sprøde producenter. Der findes en lang række cypriotiske sorter, som dyrkes specifikt for at imødekomme behovene på forskellige markeder og kartoffelpræferencer. Marfona og Cara er ideelle som bagning af kartoffel. Belgiske og tyske markeder foretrækker en god salat kartoffel som Charote, Annabella, Nicola og Filea. Når en meleret kartoffel ønskes, er Slaney og Cara et fremragende valg. Cyperns kartofler parrer godt mynte, persille, pesto, tomater, hvidløg, løg, citron, stegt lam, olivenolie, hvid peber, koriander, oregano og fetaost. Opbevar ikke Cypern kartofler i køleskab eller i direkte sollys. De holder op til to uger, når de opbevares et køligt, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturel info
Der har været en begyndelse af andre avlere uden for Cypern, der dyrker og distribuerer kartofler under navnet Cypern. Dette har inspireret Cyperns kartoffelmarkedsføringsudvalg til at presse på for at fokusere på at henvise til kartoflerne som ”rød jord kartofler” snarere end Cypern for at skabe efterspørgsel efter cypern kartofler, der kun dyrkes i øens unikke jord. Denne røde jord er vigtig, fordi den er kendt på steder som Det Forenede Kongerige som grunden til, at Cyperns kartoffel har sin særskilte, jordiske smag. På øen Cypern bringes denne røde jord fra midten af øen ud til kysten bare for at dyrke disse kartofler.
Geografi / Historie
Cyperns kartofler stammer fra øen Cypern, som er den tredjestørste ø i det østlige Middelhav. De læggekartofler, der bruges til at dyrke Cypern kartofler, kommer hovedsageligt fra Holland, og en lille mængde kommer fra Skotland. Cyperns kartofler dyrkes næsten udelukkende på Cypern og er Cyperns største eksportafgrøde i dag. Cyperns kartofler distribueres over hele Europa og er særligt populære i Storbritannien, Grækenland, Ukraine og Rusland.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Cypern kartofler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Cypern kartofler ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Borough Market Joe Wheeler producerer i nærhedenLondon, England, Storbritannien Cirka 484 dage siden, 11/12/19 Delings kommentarer: Frisk importeret fra Cypern er de bedste kartofler i Europa!  Borough Market Chegworth Valley i nærhedenLondon, England, Storbritannien For cirka 488 dage siden, 11.08.19  Central Market detailbutik i Athen! Grøntsager butik i det centrale marked Det centrale marked i Athen i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland Cirka 675 dage siden, 05-05-19 Delings kommentarer: Friske Cypern kartofler!  Borough Market Elsey og Bent går i nærhedenLondon, England, Storbritannien For cirka 685 dage siden, 25.4.19 Delings kommentarer: Cyperns kartofler er den bedste kartoffel i Europa |
