Beskrivelse / smag
Pajaro er den vigtigste jordbærsort, der dyrkes i New Zealand. Denne premium-sort er konstant stor med en symmetrisk form og en lys rød farve. Disse bær er generelt røde hele vejen til stammen. Parajos kan være vanskelige og dyre at dyrke, men de dyrkes stadig, fordi de er super søde.
Årstider / tilgængelighed
En kort sæson, New Zealand Strawberries er typisk tilgængelige fra november til december.
Nuværende fakta
Jordbær kan dyrkes i de fleste dele af New Zealand, men det vigtigste distrikt for kommerciel produktion er i Auckland. Auckland-regionen producerer over 40% af den kommercielle afgrøde i New Zealand og mindre end 6% af USAs afgrøde. Denne procentdel er faldet i USA i løbet af de sidste 30 år, fordi efterspørgslen efter jordbærs tilgængelighed året rundt er steget, og Californiens vækstsæson er længere end New Zealands. Plus, det er billigere at købe inden for landet.
Næringsværdi
Otte mellemstore friske jordbær indeholder ca. 50 kalorier, 3 gram kostfibre, 240 milligram kalium og 140 procent af RDA for C-vitamin, hvilket er mere end i en appelsin.
Ansøgninger
Jordbær er alsidige på grund af deres sukkerindhold og syreindhold. Bland friske bær med vand og herbed simpel sirup til agua fresca. Kog skivede jordbær med sukker og citronsaft indtil konsistensen af marmelade, derefter krukke og brug som spredning. Blend i smoothies, milkshakes eller is. Bland med basilikum og frys til en unik sorbet. Puree, spredes i et tyndt lag og dehydrerer til hjemmelavet frugtlæder. Kombiner med rabarber i et hvilket som helst antal søde applikationer. Tilsæt skivede jordbær til grønne salater med fava bønner og revet pecorinoost. Pure jordbær med tomater, hvidløg og basilikum til en frisk gazpacho. Dyp hele bær i chokolade. Anvendes i salte præparater såvel som søde. Jordbær holder bedst, når de opbevares i køleskab og spises inden for to til tre dage.
Geografi / Historie
Dyrkning af bær var en af New Zealands første havebrugsindustrier. Ledet af jordbær eksporterer New Zealand forskellige sorter af fremragende bærafgrøder, der primært sendes til USA, Japan og Canada.
