Nanohana

Nanohana





Beskrivelse / smag


Nanohana er de unge skud af rapsplanten, herunder dens knopper, blade og stilke. Stænglerne er tykke og grønne, og deres blade er spidsede, dybt venede og bløde. Selve planten vokser til omkring 1 meter i højden, men kun de øverste 15 centimeter af stilke, inklusive blomsterknopper og blade, bruges til madlavning. Nanohana har en græsklædt, lidt bittersød smag, der ofte sammenlignes med broccolini. Dens struktur er saftig og blød, når den er kogt. Det er på det mest ømme, når blomsterknopperne stadig er tæt lukket, inden planten bærer sine karakteristiske lyse gule blomster, hvorefter den bliver mere bitter.

Årstider / tilgængelighed


Nanohana er tilgængelig året rundt med en højsæson i slutningen af ​​vinteren til de tidlige forårsmåneder.

Nuværende fakta


Nanohana er botanisk klassificeret som Brassica rapa. Det er et medlem af sennepsfamilien og kan også kaldes Blomstrende raps og Marksennep. 'Nanohana' betyder 'vegetabilsk blomst' på japansk, og Nanohana er en traditionel japansk foråret grøntsag, der fejrer slutningen af ​​vinteren.

Næringsværdi


Nanohana indeholder vitamin B og C og indeholder meget antioxidanter som beta-caroten. Det indeholder også mineraler som folsyre, calcium og jern.

Ansøgninger


Nanohana bruges ikke rå. Det kan syltes, fermenteres, steges, koges, sauteres og dampes. Den traditionelle japanske skål, Nanohana ohitashi, Nanohana blancheres og serveres derefter med sojasovs, dashi og ristede sesamfrø. Det kan koges og serveres med wasabi og miso, eller dyppes og frituresteges som tempura. Det passer godt sammen med tomater, hvidløg, løg, bambusskud, ingefær, shitake-svampe og sesamolie. Det kan bruges i enhver opskrift, der kræver broccoli raab. Opbevar Nanohana i køleskabet, hvor det varer i flere dage.

Etnisk / kulturel info


Nanohana-planten værdsættes dybt af japanere. Udseendet af plantens gule blomster er et signal om, at foråret er ankommet i Japan, og turister besøger åbne parker og marker, der er overdækket af blomsterne. Nanohana er blevet beskrevet i japansk litteratur - haikus, for eksempel henvisning til Nanohana er et øjeblikkeligt link til foråret for læseren - og portrætteret i japansk kunst. Nanohana siges at være godt for fordøjelsen, hvilket hjælper med at afgifte kroppen og sætte gang i stofskiftet efter en lang vinter.

Geografi / Historie


Nanohana er hjemmehørende i Centralasien. En nær slægtning til rapsplanten, den er blevet dyrket i århundreder i Japan, hvor den modne plante også bruges som vegetabilsk olie og som dyrefoder. Nanohana er blevet brugt i Japan siden mindst 1185 e.Kr., da buddhistisk vegetarisk køkken blev introduceret til landet. I dag dyrkes det meste af Japans Nanohana i Chiba Prefecture.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Nanohana. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Oishi Washoku Opskrifter Nanohana med Karashi Dressing
Kogeplade Nanohana & Shimeji Mushroom Namul
Kogeplade Firefly Blæksprutte og Nanohana Corzetti
Japan madmisbruger Nanohana nej Ohitashi
Kogeplade Nanohana & kylling bud med citronsauce

For nylig delt


Nogen delte Nanohana ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 46586 Nijiya-markedet Nær vedSan Diego, CA, USA
For cirka 718 dage siden, 23/3/19
Delings kommentarer: Berømt i Japan som en grøntsag om foråret!

Populære Indlæg