Linda Avocados Information, opskrifter og fakta

Podcast

Food Buzz: History of Avocado

Lyt

Beskrivelse / smag

Linda-avocadoer er store, der vejer op til to pund og har en rund til aflang form. Deres hud er tyk med en ru tekstur og modner til en dyb lilla farve, når den er moden. Kødet er primært lysegult, selvom det er grønt mod skorpen, og det huser et lille til mellemstore frø. Linda avocados tilbyder en mild nøddeagtig smag med en smøragtig struktur. De fleste avocadotræer vokser mellem 6 og 12 meter høje, selvom nogle sorter kan nå højder op til 24 meter. Linda Avocado-træet er en regelmæssig bærer med moderat til tungt udbytte. Ligesom bananen er avocadoer klimatiske frugter, hvilket betyder at de modnes på træet, men modnes først efter at de er høstet.

Årstider / tilgængelighed

Linda avocado er tilgængelig i slutningen af vinteren gennem foråret.

Nuværende fakta

Avocado er videnskabeligt kendt som Persea americana Mill. og er botanisk klassificeret som et bær. Avocados er et medlem af familien Lauraceae og har ofte fået tilnavnet 'alligator pærer' på grund af deres tykke, stenede hud. Linda avocado er også blevet omtalt som 'dieters avocado' på grund af det er meget lavere olieindhold end andre sorter, selvom det har den samme gode struktur og smag. . Der er tre forskellige racer med avocado: mexicansk, guatemalansk og vestindisk. Linda avocados er klassificeret som en guatemalansk type. Avocado-sorter identificeres yderligere som enten Type A eller Type B, Linda avocado er Type B. Det er en almindelig misforståelse, at disse indikerer mandlige og kvindelige plantetyper, der skal plantes sammen for vellykket bestøvning, når de faktisk refererer til livet cyklus af individuelle avocado blomster. Imidlertid menes avocados blomstrende opførsel at fremme krydsbestøvning og øge frugtudbyttet ved at stille pollen til rådighed.

Næringsværdi

Avocados indeholder mere protein, kalium, magnesium, folsyre, thiamin, riboflavin, niacin, biotin, pantothensyre, vitamin E og vitamin K pr. Ounce end nogen anden frugt. De er også en god kilde til kostfibre og C-vitamin og har meget lavt indhold af kolesterol og natrium. Avocado indeholder mono-umættede fedtstoffer, der rent faktisk hjælper med at sænke blodkolesterolniveauer i kroppen.

Ansøgninger

Avocado spises typisk rå, da de ikke står godt til madlavning. De er den primære ingrediens i guacamole, en af de mest populære retter i Mexico, der er lavet ved at mose avocado med chili, løg, krydderier og limesaft, med variationer afhængigt af opskriften. Brug avocado oven på salater, på sandwich eller spred på toast i stedet for smør. Avocados kan endda bruges til at fremstille milkshakes og smoothies, is og andre desserter. Når de er plukket modnes avocadoer om få dage ved stuetemperatur og opbevares i to til tre dage. For at fremskynde modningen skal du opbevare avocadoer i en papirpose med en banan, da den ethylengas, der frigives fra bananen, vil fremskynde processen. For at standse modningen af avocado skal du fratage dem ilt, f.eks. Ved at opbevare dem i en tæt forseglet plastpose. Kun fuldt modne avocadoer bør opbevares i køleskab.

Etnisk / kulturel info

Hawaii er hjemsted for hundredvis af avocadosorter, inklusive Linda avocado. I løbet af århundrederne bragte handlende og rejsende fra hele verden en række avocadofrø til Hawaii-øerne via skibe fra Mexico, Central- og Sydamerika, Spanien, Portugal, Brasilien og Puerto Rico. Avocadofrø blev plantet i hjemmegårde og gårde, men lokale landmænd tog hurtigt op på værdien af frugten. Mange avocadotræer blev faktisk podet og dyrket seriøst af de japanske kaffebønder på Big Island i Kona-regionen. Avocadoer plantes stadig ofte sammen med kaffe og macadamianødder i Kona i dag.

Geografi / Historie

Avocadoen er hjemmehørende i Mexico og Mellemamerika, men dyrkes nu i middelhavslignende klimaer over hele verden, inklusive Hawaii. Avocadoen er blandt de tidligste af de frugttræer, der føres til Hawaii-øerne, og optegnelser indikerer dens introduktion tidligt i det nittende århundrede af Don Francisco de Paulo Marin. I 1855 var avocadotræer, der menes at være af guatemalansk oprindelse som Linda-avocadoen, blevet almindelige på Oahu og blev transporteret til de andre øer. Linda avocado menes at være blevet introduceret til det kontinentale USA i 1914 af E.E. Knight i Californien.