Beskrivelse / smag
Pumpkin squash er medium til stor i størrelse og er kort, squat og kugleformet, svarende til formen og farven på det klassiske orange græskar. Huden er glat, fast og ofte foret med lodrette fordybninger og er forbundet med en kort, ru, lysebrun stilk. Når squashen modnes, bliver huden fra grøn til en lys orange. Det tykke, tætte kød er lys orange, når det er modent og omgiver et stort hulrum, der indeholder træt papirmasse og mange store, flade, cremefarvede frø. Når det er kogt, er græskar squash ømt og tilbyder en mild smag med søde og nøddeagtige smag.
Årstider / tilgængelighed
Græskar squash er tilgængelig året rundt med højsæson om efteråret til vinteren.
Nuværende fakta
Græskar squash, botanisk klassificeret som Cucurbita moschata, vokser på en lang vinplante og er en del af familien Cucurbitaceae sammen med kalebasser. Græskar squash er den mest rigelige squash, der dyrkes i Indien og er en vigtig hverdagskost for vegetariske husstande. I Indien har hver stat et andet navn på denne almindeligt fundne grøntsag. På hindi er squashen også kendt som 'Kaddu' i Telugu som 'Gummadikaya', og på tamil kaldes det lokalt 'Pushnicai.' Pumpkin squash bruges året rundt i det indiske køkken i både salte og søde tilberedninger og værdsættes for sin ømme struktur og søde, nøddeagtige smag.
Næringsværdi
Græskar squash er rig på vitamin A, E og C, kalium, fiber, jern og carotenoider som beta-caroten og lutein. Frøene til græskar squash er rige på zink, jern, mangan, magnesium og omega-3 fedtsyrer.
Ansøgninger
Græskar squash er bedst egnet til kogte applikationer som bagning, kogning, dampning og stegning. Et af de mest populære præparater er brugen af græskar squash med tørre krydderier og karrosserier baseret på linsesauce. Ikke begrænset til karryretter, er græskar squash også en almindelig ingrediens, der anvendes i indiske slik som kheer, som er risengrød og halwa, som er en sød dessert lavet af gulerødder, mælk, sukker og smør. Dens alsidige smag gør det muligt at være en del af krydrede, søde eller salte præparater. Græskar squash serveres almindeligvis sammen med ris og daal eller med brød som naan og puri. Frøene af græskar squash betragtes også som spiselige og indtages som en snack, når de ristes. Pumpkin squash passer godt sammen med næsten alle slags indiske krydderier som mangopulver, spidskommen, kanel, gurkemeje, ingefær, friske korianderblade, bukkehorn, asafoetida og chilipulver. Andre gratis ingredienser inkluderer jaggery, yoghurt, grøn chili peber, mango, karryblade, løg, safran, ghee, mælk, cashewnødder, rosiner, tomatpuré og sennepsolie. Uncut Pumpkin squash er en fremragende keeper og opbevarer 3-6 måneder på et køligt og tørt sted. Når den er skåret, skal squashen bruges inden for en uge.
Etnisk / kulturel info
Pumpkin squash er en vigtig fødekilde i Indien og er en af de mest konsumerede vegetabilske afgrøder. Pumpkin squash er populær til sin anvendelse i karryretter og bruges i måltider til hverdag og til særlige lejligheder, og i Indien menes Pumpkin squash at hjælpe med at understøtte en sund fordøjelse og kan hjælpe med at eliminere tarmormene. I henhold til Ayurveda bruges græskar squash også til dets antiparasitiske, antiinflammatoriske og vanddrivende egenskaber. Squash curry kogt uden hvidløg og løg er en traditionel ret, der serveres ved hinduistiske bryllupper og religiøse ceremonier. I Rajasthan og Uttar Pradesh spises en karry af sødt sur græskar populært til faste og til fester og religiøse ceremonier. I det sydlige Indien bruges græskar squash også til at gøre den traditionelle grøntsagsbaserede suppe kendt som sambar.
Geografi / Historie
Selvom det oprindeligt var hjemmehørende i Sydamerika, blev græskar og squash spredt til Europa og til sidst til Indien via opdagelsesrejsende og handelsruter. I dag vokser Pumpkin squash under Kharif eller monsun sæsonen såvel som om efteråret i Indien. Uden for Indien kan græskar squash findes i andre regioner i Asien på udvalgte markeder.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Pumpkin Squash. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| A Cook at Heart | Spicy Sweet Squash (Meetha Kaddu) | |
| Verden af vegetariske opskrifter | Pumpkin Stew - Gummadikaya Pulusu | |
| Veg Inspirationer | Kadoo ki Sabzi (Squash Curry) |
For nylig delt
Folk har delt Pumpkin Squash ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Grønt marked Zhibek Zholy 53 Cirka 504 dage siden, 22/10/19 Delers kommentarer: Dette er det fantastiske grønne marked, der blev bygget af sovjeterne i 1975. Nu er det fortsat et fantastisk sted at markedsføre mad.  Carrefour blok m firkant Nær vedPulo, Jakarta, Indonesien For ca. 529 dage siden, 27.9.19 Delers kommentarer: græskarrød kaboca i carrefour blok m firkant  99 Ranch Market Nær vedPulo, Jakarta, Indonesien For ca. 529 dage siden, 27.9.19 Delings kommentarer: Kaboca græskar i South Jakarta Ranch Market  Kramat teak marked Nær vedCibubur, Jakarta, Indonesien Cirka 599 dage siden, 20-07-19 Delers kommentarer: Verdens største marked for græskar squash Jakarta Indonesien!  Kølig opbevaring Cold Storage Supermarked 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 Tæt påSingapore, Singapore Cirka 603 dage siden, 15-07-19 Delers kommentarer: Pumpkin squash er den valgte squash i Asien ..  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 Tæt påSingapore, Singapore Cirka 603 dage siden, 15-07-19 Delings kommentarer: Den mest populære squash på markedet er squash af græskarstypen .. |
