| Food Buzz: Aprikoshistorie | Lyt |
| Madfabel: abrikoser | Lyt |
Beskrivelse / smag
Gold Velvet ™ abrikoser har en gylden, fløjlsagtig blød hud, der kan poleres med områder med røde og mørkere orange nuancer. Gold Velvet ™ abrikoser har et lignende udseende som en gul abrikos, medium i størrelse, let aflangt og gyldent nuanceret kød. Den super søde smag og de lave surhedsniveauer minder ofte smagere om at spise dessert eller abrikoskonserves.
Årstider / tilgængelighed
Gold Velvet ™ abrikoser er tilgængelige i en kort periode på forsommeren.
Nuværende fakta
Gold Velvet ™ abrikoser er en passende type abrikos udviklet af Kingsburg Orchards i Californien. Gold Velvet ™ abrikoser er kendt som interspecifik abrikoser, der afgrænser denne frugts oprindelse som en del af abrikosfamilien, men bestøves af en blomme. Kingsburg Orchards udviklede den proprietære ”Velvet ™” serie af abrikoser, sorterne inkluderer Black Velvet ™ og Red Velvet ™. Navnet på denne abrikosvariant skal mest reflektere farven og strukturen på frugtens hud og saftige kød snarere end dens arv.
Ansøgninger
Gold Velvet ™ abrikoser bruges bedst til frisk spisning, ude af hånden eller skåret rå i både salte og søde retter. Men de laver også lækre kompotter, syltetøj, reduktioner og desserter. Gratis varianter inkluderer vanilje, muskatnød, tropiske frugter, citrus, honning og ingefær. Salte parringer inkluderer milde, friske oste såsom chevre og ricotta, urter såsom arugula, chili, koriander, jalapeno, søde løg, basilikum og fennikel. Når de koges ned, skinner disse abrikoser som en glasur til svinekød, kylling, grillet fisk og kammuslinger.
Geografi / Historie
Gold Velvet ™ abrikos er en 21. århundredes proprietær sort udviklet af Kingsburg Orchards i San Joaquin Valley i Californien. Det er en af flere Kingsburg Orchard-beskyttede sorter, der identificeres i en serie af 'Velvet ™' -type abrikoser. Gold Velvet ™ abrikoser trives i klimaer, hvor vintertemperaturerne er milde, og sommersæsonen er lang, varm og tør. Gold Velvet ™ abrikos er en interspecifik frugt, der er et resultat af hybridisering mellem abrikos og blomme. Abrikosen er hjemmehørende i de bjergrige regioner i det nordlige og nordvestlige Kina. Den fælles europæiske blomme opstod sandsynligvis i regionen omkring Kaukasus og Det Kaspiske Hav. Handelsruter og efterforskning spredte til sidst disse frugter fra deres oprindelsessteder til Europa og til sidst den nye verden.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Gold Velvet ™ abrikoser. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Krazy Kitchen Mor | Abrikoser med honning og timian | |
| David Lebovitz | Abrikos Jam | |
| Dampende køkken | Kammuslinger med abrikossauce |
