| Rancho Del Sol | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Rangpur limes er små til mellemstore i størrelse og er kugleformede til at udglatte i form med en kort brystvorte og en lav fure. Den halvglatte, tynde skorpe har mange små, lave fordybninger eller porer, modnes fra grøn til rød-orange og er løst fastgjort til kødet. Kødet er blødt, orange, ømt, opdelt i 8-10 segmenter af tynde hvide membraner og er fyldt med 6-18 uspiselige, cremefarvede frø. Afhængigt af frugtens modenhed kan der også være et hul midt i kødet. Rangpur limes er aromatiske, saftige, sure og stærkt sure med en blomsteragtig, røgfyldt og musky smag.
Årstider / tilgængelighed
Rangpur limes fås om vinteren.
Nuværende fakta
Rangpur kalk, botanisk klassificeret som Citrus x limonia, er små frugter, der vokser på træer, der kan nå op til seks meter i højden og er medlemmer af familien Rutaceae eller citrus. Også kendt som Kona-limefrugter på Hawaii, Canton-citron i Kina, Cravo-citron i Brasilien, Hime-citron i Japan og Mandarin-kalk i USA, der er mindst tyve kendte sorter af Rangpur-kalk, og på trods af sit navn er Rangpur-limefrugter slet ikke en lime, men er en krydsning mellem en citron og en mandarin. Rangpur limefrugter fik deres navn på grund af deres sure natur og evne til at blive erstattet i opskrifter på citroner eller limefrugter. Almindeligvis brugt som en prydplante og som grundstamme til anden citrus, er Rangpur limefrugter foretrukket af kokke og hjemmekokke for deres smarte, røgfyldte smag, og både skind og saft bruges til søde og salte applikationer.
Næringsværdi
Rangpur limes er en fremragende kilde til C-vitamin og indeholder også calcium, fosfor og kalium.
Ansøgninger
Rangpur limes er bedst egnet til både rå og kogte applikationer, fremvist når de anvendes friske som en færdig ingrediens eller smagsstof. Skal og saft kan bruges i cocktails som margaritas, gin og tonics og gimlets. Rangpur limefrugter kan også bruges til at fremstille enkle sirupper, der kan indarbejdes i mousserende vand og iste eller koges i marmelade, ostemasse, syltetøj og bagværk, såsom nøglekalk, ostekage og creme brulee. I salte præparater kan Rangpur-limefrugter blandes i hummus, saucer som hollandaise, saftes til ceviche og blandes i guacamole. De kan også saftes og bruges som marinade eller saltkonserveret til påfyldning af svinekød, oksekød, fisk og skaldyr, supper, salater og grøntsager. Rangpur limes parres godt med enebær, laurbærblade, lavendel, rosmarin, honning, mandler, ris, nudler og kød som svinekød, oksekød, fjerkræ og skaldyr. Kalkene opbevares i en uge, når de opbevares ved stuetemperatur, og i 2-4 uger, når de opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Rangpur limes er ofte forbundet med indisk køkken, tilsat som en pynt til dals, zested over chingri malai eller rejer karry, presset over påbegyndt bhaja eller stegt aubergine og bruges til at marinere fjerkræ. Kalkene dyrkes også kommercielt og sendes fra Indien til England til brug i den populære krydderimarmelade Rangpur. I England er der endda et spiritusfirma, der fremstiller en specialiseret gin med Rangpur-aroma, der reklamerer for det som en eksotisk og sjælden citrus-smag. På Hawaii har Rangpur-limefrugter tilpasset sig den vulkanske jord og bruges til at smage desserter og bruges også i husholdningsrengøringsprodukter.
Geografi / Historie
Rangpur kalk er hjemmehørende i det nordvestlige Indien og har vokset vild siden oldtiden. Frøene blev derefter introduceret til Sydøstasien via handelsruter og blev senere bragt til USA i slutningen af det 19. århundrede af brødrene Reasoner fra Oneco, Florida. I dag kan man finde Rangpur-limefrugter på lokale markeder, specialbutikker og hjemmegårde i Asien, Sydøstasien, Europa og på Hawaii og det sydlige Californien i USA.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Hyldest Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Rangpur 'Kona' Limes. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Rangpur 'Kona' Limes ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 24 dage siden, 14/2/21 Delers kommentarer: Rangpur limes fra Rancho Del Sol  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 461 dage siden, 12/05/19 Delers kommentarer: Unikke Rangpur Limes fra Ranch Del Sol Farms!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 475 dage siden, 21/11/19 Delings kommentarer: Frisk ind fra rancho Del sol! |
