Beskrivelse / smag
Grapefrugter er mellemstore til store frugter med et gennemsnit på 10 til 15 centimeter i diameter og er runde til ovale og viser undertiden et let fladt udseende. Skræl er generelt glat, blank og halvtynd med en let stenet tekstur, dækket af små oliekirtler, der frigiver duftende, essentielle olier. Skrællet modnes også generelt fra grøn til lysegul, gylden gul til gul-orange rødmet, afhængigt af sorten, men nogle grønne pletter kan forblive på overfladen ved modenhed for gulkødede sorter og er ikke tegn på modenhed. Under skrælen klæbes en tyk, hvid, bitter og svampet sten tæt på kødet, og hårde membraner opdeler kødet i 10 til 14 segmenter. Kødet har en gennemskinnelig nuance, der spænder i farve fra lysegul, lyserød til mørkerød og består af små sække fyldt med juice, hvilket skaber en vandig, øm og halvfast konsistens. Grapefrugtsorter varierer i frøindhold og svinger fra at indeholde mange cremefarvede frø til at blive fundet frøfri. Kødets kerne kan også virke hul eller fast, primært bestemt af variation og vækstbetingelser. Grapefrugter har en subtil, blomsteragtig duft med en lys, sød, sur og tangy, mildt bitter smag.
Årstider / tilgængelighed
Grapefrugter er tilgængelige året rundt med en højsæson om vinteren gennem foråret.
Nuværende fakta
Grapefrugter, botanisk klassificeret som Citrus paradisi, er en stor, subtropisk til tropisk citrusvariant, der tilhører familien Rutaceae. De søde tærte frugter er en naturlig krydsning mellem en pummelo og en appelsin og vokser på stedsegrønne træer, der når 9 meter i højden. Oprindelsen til navnet Grapefrugt er indhyllet i mysterium, da meget af frugtens historie ikke var registreret. Frugterne blev opdaget i Barbados og blev angiveligt opkaldt efter deres klyngevækstvaner svarende til den måde, hvorpå druer dannes i klaser. Nogle eksperter antager også, at frugterne måske er navngivet for deres syrlige smag, der minder om en umoden drue. Der er tre hovedtyper af grapefrugter i dag, generelt kategoriseret som lyserød, hvid eller rødkødet. Grapefrugter dyrkes over hele verden og håndplukkes hver sæson, foretrækkes for deres søde tærte smag og sælges til frisk brug, kogte og dåse applikationer.
Næringsværdi
Grapefrugter er en fremragende kilde til C-vitamin, en antioxidant, der styrker immunsystemet, reducerer inflammation og øger kollagenproduktionen i huden. Frugterne er også en god kilde til vitamin A for at opretholde en sund organfunktion, fiber for at stimulere fordøjelseskanalen og indeholder lavere mængder folat, kalium og magnesium. Røde og lyserøde grapefrugtsorter indeholder lycopen, et næringsstof, der findes i det pigmenterede kød med antioxidantlignende egenskaber og beskytter cellerne mod skade på frie radikaler.
Ansøgninger
Grapefrugter har en sødt syrlig smag med en saftig natur, der er velegnet til friske og kogte applikationer. Frugterne kan skæres i to og spises med en ske, hvor kødet skubbes fra membranerne, eller kødet kan skæres og segmenteres, kastes i grønne salater, frugtskåle og salsa. Grapefrugter kan også blandes i smoothies, saftes i cocktails eller bruges som garnering til frugtslag og mousserende vand. Ud over friske applikationer bruges grapefrugter ofte til at tilsætte syrligt til ristet kød, og kødet kan presses, ekstraherer saften, bruges til at smage saucer, glasurer, iskager, sorbet eller bagværk, herunder barer, donuts, kager og shortbreads . Grapefrugtens skræl kan også kandiseres som en sød, sej snack, eller frugterne kan simmes i marmelade, gelé, syltetøj og enkle sirupper. Grapefrugter passer godt sammen med avocado, rosenvand, nødder såsom pistacienødder, pinjekerner og mandler, urter inklusive dragon, mynte, rosmarin, kamille og koriander, kød såsom fjerkræ, oksekød og fisk, frugter såsom jordbær, citrus, bananer, granatæbler, ananas og hindbær, kål, fennikel og vanilje. Hele, uåbnede grapefrugter opbevares 5 til 7 dage, når de opbevares ved stuetemperatur og op til 3 til 6 uger, når de placeres i en plastikpose og opbevares i den skarpere skuffe i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Grapefrugter betragtes som en af de 'Syv vidundere i Barbados', en liste over vigtige historiske steder, der skildrer plantearter, arkitektur og seværdigheder for at uddanne og skabe mindeværdige oplevelser på den tropiske ø. Legenden fortæller, at grapefrugter blev opdaget i Welchman Hall Gully, en kløft på tre kvarter, dannet af sammenbrudte huler og vand. Denne kløft er et af de mest besøgte steder i Barbados i dag og siges at give besøgende et billede af, hvordan øen så ud for over 300 år siden. I kløften blev mange citrusvarianter plantet fra Asien og fik lov til naturligt at krydsbestøve og udvikle nye frugter, herunder grapefrugter. Welchman Hall Gully er også hjemsted for over 150 forskellige tropiske plantearter og eksotisk dyreliv, inklusive abernes tropper.
Geografi / Historie
Grapefrugter er en af de eneste kendte citrusfrugter, der stammer fra Amerika, og frugterne antages at være udviklet fra et naturligt kryds mellem en pummelo og en appelsin. De store klyngede frugter blev opdaget, der voksede på øen Barbados i Vestindien i det 17. århundrede, hvilket var en tid, hvor europæiske bosættere sporadisk ville plante citrus oprindeligt fra Asien på tværs af øerne. Den plantede citrus ville modnes og naturligt krydsbestøve over tid og skabe nye citrustyper, der primært blev udokumenteret og ikke registreret. De originale grapefrugter var hvide sorter, der blev udvalgt for deres store størrelse og tærte, subtilt søde smag. I 1823 blev grapefrugter bragt til USA og blev plantet i Florida af en franskmand ved navn Odet Philippe. Frugterne blev senere dyrket i Texas og Californien i 1910 for at tilføje mangfoldighed til citrusmarkedet. Grapefrugter blev ikke bredt accepteret, da de oprindeligt blev introduceret i USA, da de blev anset for for sure, men i Texas i 1929 blev der opdaget en sød, rødkødet sort, der skiftede til frugtens image og markedsappel. Rødkødede grapefrugter steg hurtigt i popularitet, og inden for fem år efter opdagelsen blev de sødere frugter afsendt over hele USA. Når røde grapefrugter blev opdaget, stoppede Texas helt med at dyrke hvide grapefrugter i 1962, og de blegkødede frugter blev lokaliseret til Florida og udvalgte regioner i Californien. I dag dyrkes grapefrugter i Californien, Texas, Arizona og Florida til indenlandsk salg, og frugterne i Florida eksporteres primært til Japan. Grapefrugter dyrkes også i Mexico, Sydamerika, Marokko, Spanien, Tyrkiet, Israel, Indien og områder i Caribien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer grapefrugt. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt grapefrugt ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
Købmand 'Lille' St. Isinaliev 13 ,, Almaty, Kasakhstan For ca. 41 dage siden, 1/28/21 Delings kommentarer: Grapefrugter i lille købmand Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 97 dage siden, 12/03/20 Delings kommentarer: Grapefrugter rød og hvid 🇬🇷 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 191 dage siden, 31/8/20 Delers kommentarer: Smuk lyserød grapefrugt ind fra J.J. Ensom datter Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Naturen er frisk Det centrale marked i Athen Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 204 dage siden, 18/8/20 Delers kommentarer: Druefrugt rød ☀️ Santa Monica Farmers Market J.J. Lones Datter Ranch i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 210 dage siden, 8/12/20 Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland Omkring 274 dage siden, 6/09/20 Delers kommentarer: Grapefrugt rød Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland Cirka 328 dage siden, 16-04-20 Delers kommentarer: Druefrugter Rozybakiyeva str. 247 A, Almaty, Kasakhstan Ramstore supermarked Rozybakiyev str. 247 A. http://ramstore.kz Attiki, Grækenland For cirka 373 dage siden, 3/02/20 Delers kommentarer: Enorme grapefrugter i Almaty-supermarkedet Stew Leonards Stew Leonards 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com Nær vedHastings-on-Hudson, New York, USA For cirka 429 dage siden, 1/06/20 Det centrale marked i Athen Grækenland Froutooasis LTD Det centrale marked i Athen Z-26-28 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 561 dage siden, 27-08-19 Delings kommentarer: Druefrugt rød Det centrale marked i Athen Grækenland Froutooasis LTD Det centrale marked i Athen Z-26-28 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 561 dage siden, 27-08-19 Delings kommentarer: Druefrugt hvid fra Sydafrika Kalivis SA Det centrale marked i Athen L27 002104810330 Tæt påAthen, Attiki, Grækenland For cirka 580 dage siden, 8-08-19 Delings kommentarer: Druefrugt gul Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 659 dage siden, 21.5.19 Delings kommentarer: Druefrugt stjerne rubin |