Beskrivelse / smag
Canary Nasturtium er en klatrende vinstok, der vokser til 2,5 meter høj og spreder sig over strukturer og anden vegetation. Dens blade er 5 cm tværs og dybt flettet med afrundede spidser som en åben hånds form. De dekorative blomster er lyse gule og fjerlignende ligner en kanariefugl under flyvning. De har minimal aroma, men er behageligt skarpe i ganen med smag af radise, sennep, rucola og brøndkarse.
Årstider / tilgængelighed
Canary Nasturtium blomster er tilgængelige om foråret og sommeren.
Nuværende fakta
Canary Nasturtium er almindeligt kendt som Canary Creeper eller Canary Bird Flower og botanisk som Tropaeolum peregrinum. Som al nasturtium i Tropaeolaceae-familien er den kanariske sort fuldstændig spiselig og deler den karakteristiske peberet note i den blomster, blade og frugter. Nasturtium oversættes til 'næsevirker' på latin med henvisning til plantens skarpe smag. Det er det samme navn for slægten, hvor brøndkarse hører til, en anden urteagtig plante kendt for sin krydret kvalitet.
Ansøgninger
Kanariske nasturtiumblomster er bedst når de plukkes unge og skal holdes kølige for at undgå visning. De er bedst i salte applikationer og kan bruges som almindelig nasturtium for at tilføje krydderi og farve til retterne. De ekko pebret salater som arugula, vandkress, mizuna, radicchio og sennepsgrøntsager. Deres skarpe bid skærer gennem cremet mejerismag og tilføjer balance til rige retter. Når det tilsættes til smør, er det peberet spredning fremragende på sandwich som et alternativ til sennep. Stejl blomsterne i eddike for at lave en krydret salatdressing med en gylden nuance. Canary Nasturtium blomster komplimenterer fisk og skaldyr (især krabbe), flødeost, creme fraiche, smør, hårde oste, purløg, persille, dragon, kartoffel, skinke og laks.
Geografi / Historie
Canary Nasturtium er hjemmehørende i vestlige dele af Sydamerika i Ecuador og Peru. Det dør tilbage om vinteren med langvarig udsættelse for temperaturer under 30 grader F. Canary Nasturtium kræver fuld sol til delvis skygge og bør ikke være overvandet for at tilskynde til optimal blomsproduktion.
