Vingebønner

Wing Beans





Beskrivelse / smag


Vingebønner er limegrønne og aflange med en firkantet form og fire fjeragtige, vingede accenter, der løber fra spids til ende som en piles hale. Bælgerne er lige eller buede med en glat og voksagtig overflade. De kan vokse op til 30 centimeter lange, men høstes normalt på 10 og 15 centimeter, før ærterne har udviklet sig fuldt ud. Vingebønner er søde, ligesom mange ærter, og tilbyder en aspargeslignende smag og sprød tekstur.

Årstider / tilgængelighed


Vingebønner er tilgængelige i det sene forår og gennem efterårsmånederne.

Nuværende fakta


Vingebønner, også kaldet vingede bønner eller firvinklede bønner, er tropiske bælgfrugter. De er botanisk klassificeret som Psophocarpus tetragonolobus og findes almindeligvis i Sydøstasien. De vokser på klatrende stængler og vinstokke som andre bælgplanter, såsom sneærter og fava bønner. Udover at blive dyrket til sine bønner, er bladene, blomster, rødder og tørrede frø også populære som kulinariske ingredienser og er lige så nærende.

Næringsværdi


Vingebønner er en fremragende kilde til kobber, jern, mangan, tryptophan og den essentielle aminosyre isoleucin. De er også rige på protein, fiber, komplekse kulhydrater, alle de essentielle B-kompleks vitaminer, calcium, fosfor, magnesium, zink og kalium. Bælge, blade og rødder indeholder alle en lignende næringsstofmakeup.

Ansøgninger


Vingebønner koges ofte. Unge bælg kan spises rå i salater, skives meget tyndt eller let blancheres. De er tilberedt som franske bønner eller snap ærter ved at klemme enderne og skære i bidstørrende sektioner. Brug i omrørere, sauter eller tilsæt supper og gryderetter mod slutningen af ​​kogeprocessen. De sarte bælg opfanger de dristige smag af chili, hvidløg og krydderier. Unge bælg kan syltes. Modne bønner halveres, og deres frø tilberedes og spises som sojabønner. Tørrede frø kan formales og bruges som melerstatning. Opbevar vingebønner i en pose eller lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage.

Etnisk / kulturel info


Vingebønner er populære i Sri Lanka og det sydlige Indien, hvor de er kendt som henholdsvis Dara dham bala og Goa bønne. De bruges i salater, syltede og tilsættes dahls, sambals og karryretter. I Myanmar og Ny Guinea er rødderne lige så populære som bønnerne og ligner små søde kartofler. De har en nøddeagtig smag og bruges som kartofler.

Geografi / Historie


Den nøjagtige oprindelse af vingebønner er ukendt, selvom de menes at være hjemmehørende i Ny Guinea. Nogle forskere mener, at de måske stammer fra Afrika, da de undertiden omtales som Mauritius-bønner, for det lille øland lige øst for Madagaskar. De er kun kendt for at blive dyrket og er ikke fundet i naturen. De trives i tropiske klimaer med varmt vejr, fugtighed og rigelig nedbør. De vokser hurtigt, kræver lidt plads og kan producere bønner inden for 3 måneder, hvilket får nogle fødevareforskere til at henvise til dem som en 'underudnyttet afgrøde'. Vingebønner findes i Sydøstasien, tropisk Afrika, Australien, Hawaii, Texas og det sydlige Florida. De er mest populære i Thailand, Indonesien, Sri Lanka og Indien og findes på markeder i hele regionen.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer vingebønner. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Kahakai køkken Sauterede vingebønner
Hjerte og hjerte Winged Beans Stewed in Coconut Milk
Kong Kay Vingebønner Kerabu
Ægte thailandske opskrifter Wing Bean Salat
Yummly Wing Bean + Snow Pea Salat
Sult Sult Linda 's Four-Winged Bean Salat
Udforsk Kohchang Winged Bean Salat
Den moderne vegetar Stegt steget bønner med vegetarisk belacan

For nylig delt


Folk har delt Wing Beans ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 51504 Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 I nærhedenDoraville, Georgia, USA
For cirka 564 dage siden, 8/24/19
Delings kommentarer: Vingebønner på Buford Farmers Market

Del billede 49592 Tekka Center Tekka Wet Market
665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 Tæt påSingapore, Singapore
Cirka 606 dage siden, 7/12/19
Delings kommentarer: Vingebønner er en yndlings asiatisk grøntsag .. solgt her..Tekka Wet Market er et pulserende marked for frugt og grøntsager i Singapore.

Populære Indlæg