Beskrivelse / smag
Alemow citrus er en medium til stor frugt, med en gennemsnitlig diameter på 8 til 10 centimeter og har en aflang form med en afrundet, ikke-stilkende ende, der tilspidses til en lille, fremspringende toppunkt kendt som en mammilla. Skallen er ru, halvtyk, læderagtig, fast og ujævn og modner fra mørkegrøn til gylden gul med modenhed. Under den teksturerede overflade er der et tyndt lag af hvidt, bittert og svampet pith, der klæber tæt til kødet, som er opdelt i 11 til 13 segmenter af membraner. Det lysegultgrønne kød består af pulpblærer med meget lidt juice, hvilket skaber en tørre konsistens, og der er mange små cremefarvede frø indlejret i kødet. Alemow citrus indeholder en stor mængde bitter, syrlig og sur olie, der giver frugterne en usmagelig, sur smag.
Årstider / tilgængelighed
Alemow citrus fås i det sene efterår gennem det tidlige forår.
Nuværende fakta
Alemow citrus, botanisk klassificeret som Citrus macrophylla, er en sjælden, gammel sort der hører til familien Rutaceae. Hybride frugter modnes på korte træer, der når op til 6 meter i højden, og har vokset vildt på øen Cebu i Filippinerne i tusinder af år. Alemow-citrus er også kendt som Colo, Alimau, Macrophylla og Alemon, og sorten menes at indeholde papeda-citrus i sin oprindelse, hvilket bidrager til frugtens meget lille juice og sure, usmagelige smag. Alemow citrus anses for det meste uspiselig, og frugterne dyrkes ikke kommercielt. På trods af frugtens manglende kulinariske anvendelse er sorten blevet opdaget som en vigtig kommerciel grundstamme til dyrkning af moderne citrusvarianter.
Næringsværdi
Alemow citrus er en fremragende kilde til C-vitamin for at styrke immunforsvaret, beskytte kroppen mod frie radikaler og reducere betændelse. Frugterne giver også noget hesperidin, et flavonoid indeholdende antioxidantlignende egenskaber, der kan stimulere og regulere blodcirkulationen.
Ansøgninger
Alemow citrus bruges ikke ofte til kulinariske formål, da frugterne er udfordrende at finde, og kødet er tørt og bærer en sur, meget sur smag. I nogle områder af Cebu kan frugterne lejlighedsvis bruges som aroma i saucer eller supper, eller kødet kan koges med rigelige mængder sukker for at lave marmelade. Ud over kulinariske anvendelser bruges Alemow-citrus primært som fordøjelseshjælpestof i tonics, og bladene indgår undertiden i topiske hudbehandlinger. Den duftende, essentielle olie ekstraheres også fra skorpen og bruges i parfume, kropslotioner eller blandes med kokosolie som en hårduft.
Etnisk / kulturel info
Alemow citrus er en af de vigtigste grundstammer, der bruges i kommercielle citrusplantager over hele verden. Sorten blev først brugt i USA i 1950'erne, da Dr. Bill Bitters studerede den ved University of Riverside Experiment Station. I undersøgelsen afprøvede Bitters over 500 citruskulturer for at observere, hvilke sorter der udviste resistens over for vektoroverførte vira, som truede med at ødelægge citrusindustrien i Californien. Bitters fandt, at Alemow-citrus var en af to sorter, der viste den stærkeste virusresistens, og sorten blev valgt på grund af sin kolde tolerance, sygdomsresistens og dybe rodsystem. Alemow citrus træer er også kendt for deres tilpasningsevne og vokser i sand-, kalksten- og lerjord. I Californien har Alemow rodstamme bidraget til frostbestandige citronsorter med øget udbytte og størrelse. Uden for Californien bruges grundstammen også i regioner i Italien og Spanien til forbedrede sorter af citron, appelsin, kumquat og mandarin.
Geografi / Historie
Alemow-citrus antages at være hjemmehørende på øen Cebu i Filippinerne og har vokset vild siden oldtiden. Mens alemow-citrusens ophav er ukendt, mener mange eksperter, at sorten er en hybrid af en papeda-citrus og en pomelo. Alemow citrus er meget sjælden og dyrkes ikke kommercielt. Sorten bruges primært som en grundstamme og bruges over hele verden til at producere forbedrede sorter af citroner, appelsiner og kumquats. I dag kan Alemow-citrus lejlighedsvis fodres fra vilde træer på Filippinerne eller dyrkes til forskningsformål i frugtplantager i Californien.
