| Food Buzz: Aprikoshistorie | Lyt |
| Madfabel: abrikoser | Lyt |
Beskrivelse / smag
Abrikoser er små, runde til let aflange frugter med glat og fløjlsagtig hud. Huden har ofte en rosenrød rødme og kan variere i farve fra lysegul til gylden til en brændt orange afhængigt af sorten og hvor moden de er. Kødet er glat, saftigt, ømt og sødt med lidt tærhed i slutningen. Smagen beskrives ofte som værende et sted mellem en fersken og en blomme. Abrikoser klassificeres som stenfrugter eller drupes, der er kendetegnet ved deres tynde hud, pulpy midt og enkelt, hård, central skal, der omslutter en pit eller sten.
Årstider / tilgængelighed
Abrikoser er tilgængelige i det sene forår til sommeren.
Nuværende fakta
Abrikoser er medlemmer af rosenfamilien, tæt beslægtet med blomme, fersken, kirsebær og mandel. Deres fulde botaniske navn, Prunus armeniaca, er en henvisning til Armenien, hvor de antikke grækere troede, at abrikosen kom fra. Der er mange forskellige sorter af abrikoser opdrættet til forskellige træk, fra tidlig modning til sen modning, til overlegen smag til farvning og endda evnen til at modstå langvarig forsendelse. Populære abrikos sorter inkluderer Blenheim, Sungold, Autum Royal, Moorpark og Royal Rosa. Abrikosen er også en forælderfrugt til vellykkede hybrider, såsom abrikos-blommeovergangen kaldet en pluot, aprium eller plumcot. De fleste abrikoser fra den nye verden er faktisk af europæisk eller vestlig oprindelse, mens centralasiatiske eller østlige abrikoser stadig er relativt nye for USA og andre nordamerikanske producenter. Dette kan skyldes, at østlige abrikoser typisk krævede koldere vintre, men også fordi de er mindre fyldige end vestlige sorter, hvilket gør dem visuelt mindre tiltalende, og alligevel anses østlige sorter ofte for at være de mest lækre i smag og struktur.
Næringsværdi
Abrikoser er en god kilde til vitamin A og C, kalium, calcium, jern og beta-carotener. På et eller andet tidspunkt er abrikoser hyldet til behandling af kræft, tumorer, hævelse, mavesår, hjertesygdomme og meget mere. Historisk har de spillet en vigtig rolle i kinesisk medicin, hvor de menes at regenerere og afgifte kroppen.
Ansøgninger
Abrikoser kan bruges i både rå og kogte applikationer og i alle typer retter fra forretter til dessert. De kan ristes, grilles, bages, stekes, pocheres, koges til syltetøj og konserves, laves til is eller gelato eller pureres til brug i sauce eller dressinger. De findes ofte konserverede ved konserves eller tørring, fordi de friske frugter er så letfordærvelige, og de bruges endda til at smage likører som abrikosbrandy. Abrikoser parrer godt med anden stenfrugt, herunder kirsebær, mandler og blommer, samt med hasselnød, pistacienød, vanillebønne, honning, æggekremer, bløde oste, citronskal, appelsinskal, hvid chokolade og lette, søde hvide vine. Deres hud er spiselig, tynd og øm, og det kan hjælpe frugten med at holde sin form ved madlavning og bagning. Men hvis du foretrækker at skrælle dem, kan du blanchere abrikoser i kogende vand i ca. 20 sekunder, nedsænkes i isvand, lade dem køle af, og du vil let kunne skrælle huden af. Selv frø eller kerne af nogle få østlige abrikosvarianter er sød, ligner en mandel i smag og udseende og fuld af protein og fiber. Det er dog vigtigt at bemærke, at disse kerner MÅ VÆRE GIFTE, indtil de ristes. Abrikoser er også en god erstatning for ferskner, men afhængigt af hvor søde dine abrikoser er, kan du overveje at tilføje sukker til opskriften for at udligne forskellen. Opbevar abrikoser på disken ved stuetemperatur, indtil de er modne og bløde at røre ved. Abrikoser skal spises, når de er modne, eller de kan derefter opbevares i køleskabet og spises inden for et par dage. Ved opbevaring skal du passe på ikke at stable eller bunke dem, da de let mærker. For længere opbevaring kan du blanche, skære, fjerne gropen og fryse abrikoser i op til 3 måneder.
Etnisk / kulturel info
Abrikoser har en unik forbindelse til et gammelt folk, der bor i Hunza-dalen i bjergtoppene i Himalaya i det nordøstlige Pakistan. Hunza-folket hævder, at de stammer fra tre soldater af Alexander den Store, der mistede vej i en af Himalaya's stejle kløfter, og de påstås at have mange hundredeårige blandt dem, der lever lange, sunde og fuldstændigt sygdomsfrie liv. Deres kost består primært af korn, frugt, nødder og grøntsager med kød og mejeriprodukter i mindre portioner, og ville du ikke vide det - abrikoser er en af deres vigtigste afgrøder! Frugten spises frisk og tørres, og kernerne males til deres olie eller ristes og spises som mandler. Der er mange teorier om, at abrikoser og deres kerner er nøglefaktorer til en så utrolig lang levetid, selvom forskere også anerkender fakta om, at Hunza-folk er aktive, ikke spiser forarbejdede fødevarer, har meget lidt sukker i deres kost og har adgang til mineral. -rig bjergvand.
Geografi / Historie
Abrikoser antages at stamme fra Kina. Imidlertid er de også blevet dyrket i Armenien og Indien siden antikken, så det kan være mere sikkert at sige, at abrikoser stammer fra Kina og Centralasien og dyrkes så tidligt som 2000 fvt. Det nøjagtige center for domesticering er usikkert eller i det mindste diskuteret takket være frugtens udbredte fordeling fra omfattende forhistorisk dyrkning. Ved hjælp af handelsruter som Silkevejen spredte abrikosen sig fra Asien til Europa og til sidst den nye verden. De ankom til Europa via Armenien, hvorfor abrikosen fik det videnskabelige navn Prunus armenaica. Alexander den Store er krediteret med at introducere abrikoser til Grækenland, mens kong Henry VIIIs gartner bragte dem til England fra Italien. Abrikosen tog til sidst vej til Virginia med engelske bosættere omkring 1720, mens spanske missionærer introducerede den til den amerikanske vestkyst senere i det 18. århundrede, som betragtes som dens sande ankomst til det amerikanske marked. Klimaet i Californien er perfekt egnet til dyrkning af abrikoser, og selv i dag er dyrkning i USA primært baseret i frugtplantager i Californien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer abrikoser. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt abrikoser ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 209 dage siden, 13-08-20 Delings kommentarer: Kun et par uger tilbage!  Redmond Farmers Market Guerreo Farm Sauce Moses Lake, WA tæt påRedmond, Washington, USA For cirka 214 dage siden, 8/08/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 216 dage siden, 8/06/20 Delers kommentarer: Abrikoser er inde  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 223 dage siden, 30/7/20 Delings kommentarer: Abrikoser krydser denne sæson! Ser godt ud.  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 230 dage siden, 23-07-20 Delers kommentarer: Abrikoser er stadig i sæson!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 236 dage siden, 17/7/20 Delers kommentarer: Abrikoser ser stadig godt ud!  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 237 dage siden, 16-07-20 Delings kommentarer: Abrikoser 🇬🇷  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland Cirka 244 dage siden, 7/09/20 Delings kommentarer: Abrikoser 🇬🇷  Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 249 dage siden, 7/04/20 Delers kommentarer: Pragtfuldt !!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 249 dage siden, 7/04/20 Delers kommentarer: Abrikoser stadig i sæson nu!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 251 dage siden, 7/02/20 Delers kommentarer: Abrikoser i sæson nu!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduc.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 258 dage siden, 25-06-20 Delings kommentarer: Abrikoser fra Scott Farms i hus nu!  Farm Stand West Farm Stand Escondido, Californien Tæt påSkjult, Californien, USA For cirka 261 dage siden, 22-06-20 Delings kommentarer: Yum!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 265 dage siden, 18-06-20 Delers kommentarer: Plump og søde abrikoser fra Scott Farms!  Santa Monica Farmers Market Scott gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 266 dage siden, 17-06-20 Delings kommentarer: Coral Cot Abrikoser fra Scott Farms  Det centrale marked i Athen Grækenland Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland Omkring 274 dage siden, 6/09/20 Delers kommentarer: Abrikoser  Santa Monica Farmers Market Scott gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 280 dage siden, 06/03/20 Delings kommentarer: Levende smukke abrikoser fra Mr. Scott  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 286 dage siden, 28-05-20 Delers kommentarer: Abrikoser  Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Naturen er frisk Det centrale marked i Athen Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 286 dage siden, 28-05-20 Delers kommentarer: Abrikoser  Santa Monica Farmers Market Scott Farms 559-351-6203 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 287 dage siden, 27-05-20 Delings kommentarer: Et par nye sorter af abrikoser på Scott Farms  Santa Monica Farmers Market Scott Farms 559-351-6203 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 294 dage siden, 20/20/20 Delers kommentarer: Første af abrikoser fra Scott Farms.  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 295 dage siden, 19/5/20 Delings kommentarer: Abrikoser i sæsonen 🇬🇷  Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kasakhstan EcoFreshMarket Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kasakhstan Attiki, Grækenland Cirka 297 dage siden, 17/5/20 Delings kommentarer: Friske abrikoser fra Tasjkent, Usbekistan i Almaty  Walmart Supercenter Walmart Suburban Shopping Center 2525 Lawrenceville Hwy. Decatur, GA 30033 404-464-4480 I nærhedenNord Decatur, Georgia, USA For cirka 563 dage siden, den 25.8.19 Delers kommentarer: Abrikoser på Walmart Decatur nær Atalanta  Stjernefersk IKE Det centrale marked i Athen L13 00302104814843 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 575 dage siden, 13-08-19 Delings kommentarer: Abrikoser 🤩  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L27 002104810330 Tæt påAthen, Attiki, Grækenland For cirka 580 dage siden, 8-08-19 Delings kommentarer: Abrikoser 🇬🇷  FoodMaxx FoodMaxx 1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com Nær vedVallejo, Californien, USA For cirka 586 dage siden, 8/02/19 Delers kommentarer: Dejlig kvalitet  San Mateo Producere Market San Mateo Producere Market 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com Nær vedSaint Matthew, Californien, USA For cirka 586 dage siden, 8/01/19  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L27 002104810330 Tæt påAthen, Attiki, Grækenland For omkring 596 dage siden, 23-07-19 Delers kommentarer: Abrikoser  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L27 002104810330 Tæt påAthen, Attiki, Grækenland Cirka 603 dage siden, 16-07-19 Delings kommentarer: Abrikoser ✌️  Meidi-Ya Supermarked Meidi-Ya Supermarked 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre Singapore 179030 63391111 Tæt påSingapore, Singapore Cirka 604 dage siden, 14-07-19 Delings kommentarer: Disse abrikoser importeres fra Tyrkiet.  Meidi-Ya Supermarked Meidi-Ya Supermarked 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre Singapore 179030 63391111 Tæt påSingapore, Singapore Cirka 604 dage siden, 14-07-19 Delers kommentarer: På Meidi-Ya supermarked flyves frugt og grøntsager af eksportkvalitet direkte til Singapore og sælges på dette populære japanske supermarked.  Drengen El Chico Produce Market 4 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA Cirka 605 dage siden, 14-07-19  Parkside Farmer's Market Parkside Farmer's Market 555 Taraval Street San Francisco 94116 415-681-5563 Tæt påDaly City, Californien, USA Cirka 606 dage siden, 13-07-19  Bryan's Market Bryan's Grocery 3445 California Street San Francisco CA 94118 415-752-0179 Tæt påSan Francisco, Californien, USA For cirka 607 dage siden, 7/12/19  Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA For cirka 607 dage siden, 7/12/19  Bi-Rite marked Bi-Rite Market - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA For cirka 607 dage siden, 7/12/19  Golden Producere Golden Producere 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA For cirka 607 dage siden, 7/12/19  Høst bymarked Høst bymarked 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA For cirka 607 dage siden, 7/12/19  Isetan Scotts Supermarked Isetan Singapore 656-733-1111 Nær vedSingapore, Singapore Cirka 607 dage siden, 11-11-19 Delers kommentarer: Her i Singapore i kælderen af Isetan på Scotts er et stort marked Isetan. De bedste frugter og grøntsager fra hele verden. Disse abrikoser blev importeret fra Tyrkiet til Singapore.  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L27 002104810330 Tæt påAthen, Attiki, Grækenland For cirka 608 dage siden, 7-11-19 Delers kommentarer: Abrikoser i sæsonen  Santa Monica Farmers Market Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 609 dage siden, 7/10/19 Delers kommentarer: Gyldne søde abrikoser fra Tenerelli Orchards  Isetan Food Hall and Market Isetan Food Hall Shinjuku Japan 033-352-1111 Tæt påShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 609 dage siden, 7-09-19 Delers kommentarer: Isetan Basement Market er et vidunderland med den bedste frugt, Japan har at tilbyde ..  Lalas S.A Det centrale marked i Athen M 18-20 002104826243 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 617 dage siden, 7/02/19 Delers kommentarer: Abrikoser  Lalas S.A Det centrale marked i Athen M 18-20 002104826243 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For ca. 622 dage siden, 27-06-19 Delings kommentarer: Abrikoser 🇬🇷  Beverly Hills Market & Deli Beverly Hills Market & Deli 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 Tæt påBeverly Hills, Californien, USA For ca. 626 dage siden, 23-06-19  Køb lavt marked Køb Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 Tæt påAnaheim, Californien, USA For ca. 627 dage siden, 22-06-19  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 I nærhedenIrvine-Mesa, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19  Mors marked og køkken Mors marked og køkken 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 Tæt påCosta Mesa, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19  Super King Markets Super King Markets 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 Tæt påSouth Coast Metro, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19  Stjernefersk IKE Det centrale marked i Athen L13 00302104814843 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 629 dage siden, 20-06-19 Delings kommentarer: Abrikoser 🥳  Santa Monica Farmers Market John Tenerelli 1-661-917-0103 Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 630 dage siden, 19-06-19 Delers kommentarer: Vuggende abrikoser fra Tenerelli Orchards. Glad for at se dem tilbage på markedet.  Capri Italien Campania, Italien Cirka 631 dage siden, 18-06-19 Delers kommentarer: Abrikostræer Capri Italien  Lalas S.A Det centrale marked i Athen M 18-20 002104826243 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 631 dage siden, 18-06-19 Delers kommentarer: Abrikoser  Kalivis S.A Athens centrale marked L 25-27, M 22-24-28 002104810331 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 636 dage siden, 13-06-19 Delers kommentarer: Abrikoser  Star Fresh IKE Athens centrale marked L-13 00302104814843 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 636 dage siden, 13-06-19 Delings kommentarer: Abrikoser 🇬🇷  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 638 dage siden, 6/11/19 Delers kommentarer: Abrikoser  Det centrale marked i Athen-Grækenland Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For ca. 639 dage siden, 6/10/19 Delers kommentarer: Abrikoser  North Park producerer Nær vedPoway, Californien, USA Cirka 641 dage siden, 6/08/19  Virginia Park Farmer's Market Kens Top hak producerer i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 648 dage siden, 6/01/19  Frugtstand Monastiraki-pladsen i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 654 dage siden, 26-05-19 Delings kommentarer: Abrikoser 🇬🇷  Leucadia-landmændsmarked Smit Farms San Joaquin Valley 877-378-4811 Tæt påEncinitas, Californien, USA For cirka 654 dage siden, 26-05-19  Santa Monica Farmers Market Troy Regier 1-559-779-4704 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 658 dage siden, 22-05-19 Delers kommentarer: Smukke abrikoser fra Regier Family Farms!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 659 dage siden, 21.5.19 Delers kommentarer: Abrikoser  Murray Family Farms Murray Family Farms 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 Californien, USA For cirka 660 dage siden, 20-05-19 Delings kommentarer: Første af sæsonen dyrket i Bakersfield!  Santa Monica Farmers Market Jay & Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 665 dage siden, 15-05-19 Delers kommentarer: Scott Farms  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 666 dage siden, 14-05-19 Delings kommentarer: Abrikoser 🇬🇷  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 671 dage siden, 5/09/19 Delings kommentarer: Abrikoser i sæsonen 🇬🇷 |
