| Weiser familiebedrifter | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Lilla broccoli udvikler store, sølvgrønne blade på stive stængler, der vokser i hvirvler omkring en grøn central stilk. Planten producerer et lille, dybt lilla hovedhoved lavet af bittesmå blomster spirer og næsten et dusin hoveder af samme størrelse på tyndere stilke. Individuelle spyd høstes omkring 13 centimeter lange til sammenbundning og for at fremme væksten af yderligere hoveder. Lilla broccoli tilbyder en nøddeagtig, pebret smag med den subtile sødme og bitterhed, der er fælles for alle Brassica-grøntsager. Vores lilla broccoli er fra Weiser Family Farms beliggende i Tehachapi, Californien, cirka 100 miles nord for Los Angeles. Gården trives naturligvis fra det unikke voksende klima, der inkluderer varme sommerdage og uvurderlige forårsregn.
Årstider / tilgængelighed
Lilla broccoli er tilgængelig i slutningen af vinteren og gennem de tidlige forårsmåneder.
Nuværende fakta
Lilla broccoli er en spirende type og et medlem af familien Brassicaceae. Det er botanisk klassificeret som Brassica oleracea var. italica og er en arvestykke, der engang blev kaldt Asparges broccoli af det berygtede franske frøkatalog, Vilmorin. Lilla broccoli er, som med andre cruciferous sorter, en kølig sæsonplante og kaldes undertiden 'vinterspire broccoli.' Der er flere forskellige navngivne sorter af lilla broccoli, herunder Bordeaux, Claret, Nine Star, Red Arrow, Red Head og Red Spear.
Næringsværdi
Lilla broccoli er en fremragende kilde til vitamin C og en stor kilde til vitamin K og A. Det er også en god kilde til folater, B-kompleks vitaminer, mangan og jern. Lilla broccoli er en kilde til en moderat mængde kostfibre, kalium, protein, calcium, kobber, magnesium og selen og indeholder spormængder af zink og natrium. Den indeholder også fytonæringsstoffer og flavonoider som lutein og zeaxanthin, som giver gavnlige antioxidanter.
Ansøgninger
Lilla broccoli er mere alsidig end almindelig broccoli, da den naturligvis er mere øm og koger hurtigt under høj varme, mens den stadig bevarer sin strukturelle integritet. Det vil dog miste sin lilla nuance på grund af den høje varme. Det kan sauteres, dampes, ristes, grilles og steges. Det er velegnet til frisk spisning alene eller på et crudité-fad. Tilsæt spyd til pasta, risotto eller brug som en pizza-topping. Lilla broccoli smag gifter sig godt med sæsonbestemte ledsagere som purre, grønkål, cikorie, grøn hvidløg og citrus. Par det med smør, olivenolie, lette vinegarer, tomater, chili, saltet kød som pancetta og prosciutto, flak hvid fisk, hårde oste som parmesan og pecorino eller friske oste som chevre og feta. Opbevar lilla broccoli pakket i plast i køleskabet i op til 2 uger.
Etnisk / kulturel info
Forskere mener, at naturforskeren Plinius henviste til lilla broccoli, da han beskrev 'Bruttium broccoli' i det første århundrede e.Kr. Bruttium refererer til landet på den sydligste spids af Italien, eller hvad der nu er Calabrien. Det er også blevet omtalt som julekalabrisk broccoli. Ordet ”Calabrese” bruges til at henvise til sorter af grøn broccoli i hele Europa, i Det Forenede Kongerige og især Italien. Udtrykket 'Cape' bruges ofte til at beskrive farvede sorter af broccoli. I Italien, Irland og Det Forenede Kongerige er udtrykket 'broccoli' brugt til at henvise til lilla broccoli og hvide spirende typer, herunder blomkål.
Geografi / Historie
Lilla broccoli er hjemmehørende i det østlige Middelhavsområde og den centralasiatiske region og blev først dyrket i det sydlige Italien. Frø til 'Sprouting Purple broccoli' blev først opført i det franske Vilmorin-Andrieux frøkatalog i 1885, som også introducerede den farverige sort til USA. Forud for begyndelsen af 1980'erne var lilla broccoli lidt kendt uden for England og Italien, indtil to engelske opdrættere, Alan Gray og P. Crisp, begyndte at arbejde på at udvælge hårdere, bedre smagende planter og introducerede frø til en forbedret sort i 1985, der kunne markedsføres. . Spirende broccoli kræver en længere vækstsæson, da de plantes sidst på foråret og først høstes om vinteren eller foråret det følgende år. Den lange tid og flere årstider, det tager at bringe afgrøder til høst, kan være omkostninger, tid og tid uoverkommelig, og lilla broccoli dyrkes ikke kommercielt. Det ses højst sandsynligt på landmandens markeder i Italien, Storbritannien og det sydlige Californien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer lilla broccoli. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Purple Broccoli ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For ca. 14 dage siden, 24.2.21  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock street San Diego CA 91910 I nærhedenSan Diego, Californien, USA For cirka 44 dage siden, 1/25/21 Delings kommentarer: Lilla broccoli fra County Line !!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock street San Diego CA 91910 I nærhedenSan Diego, Californien, USA Cirka 48 dage siden, 21/01/21 Delings kommentarer: Lilla broccoli fra amtslinjehøst  Santa Monica Farmers Market County Line Harvest NearSanta Monica, Californien, USA For cirka 49 dage siden, 20/1/21  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 55 dage siden, 1/14/21 Delings kommentarer: Lilla broccoli fra County Line Harvest  Hele fødevaremarkedet Hele fødevaremarkedet - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 I nærhedenSeattle, Washington, USA Cirka 312 dage siden, 5/02/20 Delers kommentarer: Dejlig, farverig lokal økologisk lilla broccoli fra Oregon!  Central Co-op Central Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com Nær vedSeattle, Washington, USA For cirka 346 dage siden, 28-03-20 Delers kommentarer: Farverigt og lækkert, det er en win-win!  Ground Works Organics Lane County Farmers Market 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401 541-431-4023 https://www.lanecountyfarmersmarket.org Nær vedEugene, Oregon, USA For cirka 368 dage siden, 3/07/20  Santa Monica Farmers Market Weiser familiebedrifter 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 371 dage siden, 3/04/20 Delings kommentarer: Baby Purple Broccoli fra Weiser Family Farms!  Virginia Park Farmer's Market Tamai familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 431 dage siden, 1/04/20  Queen Anne Farmers Market Skinny Kitty Farm Mount Vernon, WA I nærhedenSeattle, Washington, USA Cirka 628 dage siden, 20-06-19 Delings kommentarer: Smuk, rummelig broccoli, så øm, ikke nødvendigt at lave mad!  Hele fødevaremarkedet Hele fødevaremarkedet 0-207-406-3100 I nærhedenUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Det Forenede Kongerige For cirka 684 dage siden, 26-04-19 Delers kommentarer: Frisk britisk lilla spirende broccoli!  Snegåseproduktion Snegås producerer Mt Vernon, WA I nærhedenMount Vernon, Washington, USA Cirka 692 dage siden, 18-04-19 Delings kommentarer: Smuk, øm og nærende :)  Mar Vista Farmers Market Aja - Gloria Tamai 1-805-240-6306 Tæt påVenedig, Californien, USA For cirka 696 dage siden, 14.4.19  University District Farmers Market Kirsop Farm Tumwater, WA I nærhedenSeattle, Washington, USA Cirka 697 dage siden, 13-04-19 Delings kommentarer: Smuk lilla broccoli klar til at sautere med hvidløg og fortære! |
