Beskrivelse / smag
Isbergssalat er medium til stor i størrelse, i gennemsnit 25-30 centimeter i diameter og er kugleformet, svarende til kål. Det faste hoved er tæt pakket med brede, tykke og sprøde blade, der er koncentreret med et højt vandindhold. Bladene varierer i farve afhængigt af den pågældende sort, men de ydre blade er typisk lysegrønne, mens de indre blade spænder fra lysegul til en gennemsigtig hvid. Isbergssalat er sprød og saftig med en mild, sød smag.
Årstider / tilgængelighed
Isbergssalat er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Isbergssalat, botanisk klassificeret som Lactuca sativa, er navnet på snesevis af sorter af salat, som alle er tilpasset til bestemte plantningsregioner og tidsperioder og tilhører familien Asteraceae. Isbergssalat er en af de eneste salatsorter, der ikke forekommer i rød form såvel som grøn. Isbergssalat, der er udviklet til supermarkedets standarder, pakkes i marken i kartoner og derefter straks iltfratages og vakuumkøles i kolde rum for at fjerne feltvarme. Dette eliminerer salatens mulighed for hurtigt at bryde sammen. Isbergssalat foretrækkes for sine lange opbevaringsegenskaber, alsidighed i kulinariske applikationer og sprød tekstur.
Næringsværdi
Isbergssalat er en god kilde til kalium, jern, calcium, fiber og vitamin A, C og K.
Ansøgninger
Isbergssalat er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som f.eks. Stege og stegning. Det er mest kendt for dets anvendelse i en kold kilsalat med Roquefort eller blåostdressinger, men den kan også strimles som garnering, lagdelt i sandwicher, bruges som en salatkop til fyld, såsom taco-kød, rejer eller kylling eller bruges til at pakke burgere til en lav-carb hovedret. Når det er kogt, kan isbergssalat let braiseres eller hakkes og sauteres i en stegefro, der bruges på samme måde som kål. Isbergssalat passer godt sammen med urter som basilikum, mynte og persille med flad blade, citron, honning, tomater, skalotteløg, grønne løg, purløg, hårdkogte æg, bacon, svinekød, fisk, rejer, grillet kylling og en klassisk vinaigrette af olivenolie, tørrede urter og cidereddike. Bladene opbevares over en uge, når de opbevares pakket ind i et fugtigt papirhåndklæde i en plastikpose i den skarpere skuffe i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Oprindeligt kendt som Crisphead-salat på grund af sin form og struktur, var Iceberg-salat den første sort, der med succes blev transporteret over hele USA. Før transporten af isbjerget var salat en lokal vare, der skulle indtages, hvor den blev dyrket på grund af sin korte holdbarhed. I Californien opdagede producenterne, at isbergssalat kunne dækkes af knust is og sendes over hele landet uden, at salaten visnede. Bruce Church er kendt som 'Fresh Express' og krediteres ideen om at sende salat, og Iceberg blev det nye populære navn for den isdækkede salat.
Geografi / Historie
Isbergssalat blev udviklet af den franske Crisphead-salat, Batavia, af W. Atlee Burpee & Co. i 1894. Den blev oprindeligt opkaldt efter sin ishvide farve og knasende tekstur, men dens navnebror udviklede sig i løbet af det næste halve århundrede for at afspejle dens iskolde forsendelsesmetode på den transatlantiske jernbane. I midten af det 20. århundrede blev isbergssalat et symbol på Amerikas hurtigt industrialiserende landbrugssystem, da Whirlpool Corporation udviklede kontrollerede og modificerede atmosfærer og emballage, hvilket gav isbergssalat en længere holdbarhed. Dette teknologiske fremskridt gjorde det muligt for isbergssalat at blive en af de vigtigste kommercielle salater på verdensplan. I dag er isbergssalat bredt tilgængelig og kan findes i supermarkeder, landmændsmarkeder og specialbutikker i Nordamerika, Mellemamerika, Sydamerika, Afrika, Europa, Asien og Australien.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Belching Beaver Brewery - Pub 980 | CA-visning | 760-420-7764 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Ketch Grill og vandhaner | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Ren burger | Carlsbad CA | 760-519-5377 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Sourdough & Co. San Marcos | San Marcos CA | 858-218-4844 |
| Bobs specialkød | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Flemings Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Petes skaldyr og sandwich | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Den italienske drøm | San Diego CA |
| Larsens Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Wayfarer Brød | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Agave kaffe og café | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| North Park dating | San Diego CA | 310-955-6333 |
| J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| Baghave køkken og tap | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Jakes Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Universitetsklub | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Elsker båd Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Tredje hjørne Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach, CA | 858-212-8751 |
| Hjemme og væk - Den gamle bydel | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Bantams Roost Public House | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Spiser af Sam | San Diego CA | 619-502-1834 |
| Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Baja Bettys | San Diego CA | 619-269-8510 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Californien | 858-735-3093 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Hyldest Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Cutwater spiritus | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Fisk 101 | Encinitas, Californien | 760-943-6221 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-230-2337 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach, CA | 858-755-5292 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Tahona (køkken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Lodge på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Stillehavskystens spiritus | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Scrimshaw kaffe | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Monark | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Kulbunkeren | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Fiskemarked Downtown | San Diego CA | 619-232-3474 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Bælgen | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Kaninhul | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Tender Greens-Broadway | San Diego CA | 619-807-1394 |
| San Diego Freedom Ranch | CA-felt | 619-478-5696 |
| Village Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Grapefrugt Grill | Solana Beach, CA | 858-792-9090 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Harrys kaffebar | San Diego CA | 858-454-7381 |
| Græsse | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Californien | 760-230-2899 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Cody er ved Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Solterra Winery + køkken | Encinitas, Californien | 858-245-6146 |
| Fælles teori | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Tin tag | San Diego CA | 619-230-8606 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| Sporene | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Coin-Op-spillerum | San Diego CA | 818-448-0129 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca. | 360-556-3032 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Ballast Point Restaurant - Lille Italien | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Sourdough & Co. | Carlsbad CA | 858-232-2912 |
| Fisk 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Hotel Del Coronado Sundeck | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Hertugens La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego CA | 619-281-8700 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA-visning | 760-639-8338 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Slagteriet | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Crackheads | Carlsbad CA | 760-450-6939 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Landons East møder West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-visning | 760-509-4424 |
| Mimmos italienske landsby | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Gamle kasinobanketter | Alpine Ca | 619-295-3172 |
| Turf Supper Club | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer isbergssalat. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt isbergssalat ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland Cirka 426 dage siden, 1/09/20 Delings kommentarer: Isbergssalat 🥬 Spansk produktion  Det centrale marked i Athen Grækenland Athinagoras LTD Det centrale marked i Athen Grækenland G-43 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 524 dage siden, 10/03/19 Delings kommentarer: Isbergssalat 🥬 Oprindelse fra Holland  Det centrale marked i Athen Grækenland Froutooasis LTD Det centrale marked i Athen Z-26-28 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 561 dage siden, 27-08-19 Delings kommentarer: Isbjerg fra Holland 🇳🇱  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L27 002104810330 Tæt påAthen, Attiki, Grækenland For cirka 608 dage siden, 7-11-19 Delings kommentarer: Isbergssalat 🥬  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 671 dage siden, 5/09/19 Delings kommentarer: Isbergssalat 🥬 |
