| Windrose Farm | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
lnchelium hvidløg producerer en stor, flad pære, 6-7 centimeter i diameter, der indeholder overalt fra 12 til 20 klumpede fedter arrangeret i lag. De ydre elfenbenspapirindpakninger er flere ark tykke, der beskytter pæren og forbedrer dens opbevaringskvalitet. De indre, let at skrælle rødbrune indpakninger omslutter individuelle cremede fedter. Inchelium hvidløg har en mild skarp smag med et medium niveau af krydderi.
Årstider / tilgængelighed
Inchelium hvidløg er tilgængelig i sensommeren til det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Inchelium hvidløg, botanisk klassificeret som Allium sativum, er en artiskok-sort. Artiskok-sorter er typisk den almindelige supermarkedsløg, der er kendt af forbrugere, der har lang holdbarhed og behagelig smag. Som en softneck-sort producerer Inchelium hvidløg ikke en fast blomsterstilk, og dens bløde hals og farvning gør den ideel til at producere flettet hvidløg.
Næringsværdi
Inchelium hvidløg er en fremragende kilde til vitamin B6, C-vitamin, jern og mangan.
Ansøgninger
Inchelium hvidløg kan bruges i både rå og kogte applikationer. Knusning, hakning, presning eller purering af rå Inchelium-hvidløg frigiver endnu flere af sine olier, hvilket giver en skarp, mere selvsikker smag end at skære eller lade den hele. Inchelium hvidløg klarer sig exceptionelt godt som den centrale smag i smør, dressinger, saucer og salte. Ristning af Inchelium hvidløg forbedrer smagen og tilføjer en subtil sødme. Det kan også blandes med kartoffelmos. Par Inchelium hvidløg med ingredienser som ost, fløde, olivenolie, skaldyr, grillet kød, fjerkræ, æg, tomat, kartofler, spinat og friske urter såsom basilikum, salvie, persille og oregano. Inchelium hvidløg holder op til ni måneder, når det opbevares et køligt og tørt sted.
Etnisk / kulturel info
Inchelium hvidløg er en arvestykke, der er opført på Slow Food USAs Ark of Taste. Gennem programmet Ark of Taste Agricultural Conservation introduceres Inchelium hvidløg til landmænd og avlere for at øge efterspørgslen efter en hvidløg, der engang var almindelig og nu næsten ukendt.
Geografi / Historie
Den sande oprindelse af Inchelium hvidløg er ukendt, men den blev oprindeligt fundet på Colville Indian Reservation i Inchelium, Washington. Det er blevet identificeret som den ældste stamme af hvidløg, der er dyrket i Nordamerika, og er blevet dyrket langt før engelske bosætters ankomst. I dag kan Inchelium hvidløg findes på landmændsmarkeder overalt i Stillehavet og det nordvestlige USA.
