| Milliken familiebedrifter |
Beskrivelse / smag
Hopi Hvid majs er en sød majssort. Dens ører er pakket ind i tæt lag, lys limegrøn til hvide skaller. Både kernerne og mælken af hvidt majs har en cremet hvid farve. Kerne har en meget høj procentdel af sukker og vand i deres sammensætning. Når kernerne er ved deres bedste modenhed, vil de være ømme, søde og saftige. Når øret modnes, falder vandindholdet, sukkeret bliver til stivelse, og kernerne bliver hårde med en dejagtig konsistens.
Årstider / tilgængelighed
Hopi hvid majs fås året rundt.
Nuværende fakta
Hopi Hvidt majs er medlem af græsfamilien Gramineae. Majs, kendt historisk som majs uden for det engelske sprog, er teknisk klassificeret som en kornafgrøde, men når den høstes ung, bruges den som en grøntsag. Dens stilke producerer en kolsk frø, som er bedre kendt som kernerne, selvom de ved botanisk definition er de enkelte frugter af planten. Majssorter klassificeres i det væsentlige efter deres formål. Mængden af stivelse i en hvilken som helst given majssortiment vil afgøre, om det blandt andet anvendes til majs, råvare, poppende majs, mel majs eller biobrændstof majs.
