Beskrivelse / smag
Cricket Ball sapote er runde til aflange frugter med tynd, fuzzy, brun hud. De vokser til omkring 5 centimeter i diameter, og som navnet antyder ligner de en cricketkugle. Frugterne er duftende og udstråler en sød aroma. Det saftige kød er blødt som en kiwifrugt og ligner noget en pære. Hver Cricket Ball sapote indeholder 2 til 3 hårde, sorte, aflange frø. Pulpen er ferskenfarvet, når den er moden, og er sød i smagen med karameller og brunt sukker.
Årstider / tilgængelighed
Cricket Ball sapote fås året rundt med en højsæson i sommermånederne.
Nuværende fakta
Cricket Ball sapote, også kendt som Calcutta Large, er en populær indisk sort af sapotefrugt og er botanisk klassificeret som Manikara zapota. Sapote frugt er også kendt som Sapodilla, Chickoo eller Capota, afhængigt af regionen. Cricket Ball sapote er blevet brugt til at opdrætte andre sorter af sapote frugt, da de værdsættes for deres form.
Næringsværdi
Cricket Ball sapote er en god kilde til vitamin A og C. De indeholder meget kulhydrater, sukker, calcium og fosfor samt små mængder jern og fiber.
Ansøgninger
Cricket Ball sapote spises ud af hånden som en dessertfrugt. Del frugten i to med en kniv, og kassér frøene, inden du blæser det bløde kød ud med en ske. De blandes traditionelt i milkshakes og i en indisk søde applikation kaldet Burfi. Burfi er en tæt fudge-lignende konfekture lavet med frisk og pulveriseret mælk, sukker, ghee og blandet frugt, som sapote, til aroma. Cricket Ball sapote passer godt sammen med andre frugter som bananer, mango, dadler og figner samt aromaer som vanilje, chokolade, brunt sukker, kanel og muskatnød. Opbevar Cricket Ball sapote i en perforeret pose i køleskabet, hvor de kan vare i op til 2 uger.
Etnisk / kulturel info
Sapote træer producerer en naturlig latex, der bruges i tyggegummi, kaldet chicle. Krikalet blev høstet af aztekerne og mayafolket, der skar stammen af Sapote-træet og frigav et mælkeagtigt stof kendt som kriklatex. Chicle latex blev tygget for at afværge sult og fremme oral sundhed. Chicle latex er blevet brugt i hundreder af år i tyggegummiprodukter, og det teoretiseres, at dette stof er, hvad Chiclet tyggegummi blev opkaldt efter.
Geografi / Historie
Sapote frugter er hjemmehørende i Mexico, Central- og Sydamerika. Cricket Ball sapote specifikt er en indisk række af de frugter, der dyrkes kommercielt i Bengal, Andhra Pradesh, Karnataka, Tamil Nadu og Maharastra. Cricket Ball sapote vokser på stedsegrønne træer, der trives under tropiske forhold.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Cricket Ball Sapote. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Indfødt bartender | Chickoo-Cricket Ball Fruit |
