Beskrivelse / smag
Pink Gypsy kartofler er aflange knolde med en aflang til oval form. Huden er halvglat med få, lave øjne og har en unik lyserød farve med hvide pletter omkring øjnene. Under overfladen indeholder elfenbenkødet stivelse og har lav fugtighed, hvilket skaber en tør, tæt og finkornet konsistens. Pink Gypsy kartofler er en blomstrende knold, der udvikler en lys og blød tekstur, når den koges med en mild, jordagtig og let nøddeagtig smag.
Årstider / tilgængelighed
Pink Gypsy kartofler er tilgængelige om efteråret til vinteren.
Nuværende fakta
Pink Gypsy kartofler, botanisk klassificeret som Solanum tuberosum, er en tidlig hovedafgrøde, der tilhører familien Solanaceae eller natskygge. Oprettet i Det Forenede Kongerige blev Pink Gypsy kartofler udviklet som en specialsort, der er meget værdsat for sin distinkte, flerfarvede hud, modstandsdygtighed over for sygdomme, kvalitetssmag og tilpasningsevne til koldere klimaer. Pink Gypsy kartofler dyrkes ikke kommercielt i bred skala, men sorten vokser langsomt i popularitet blandt specialavlere og entusiaster i hjemmet. Knoldene er også en foretrukken sort i havearbejde og forskellige shows for deres farverige udseende.
Næringsværdi
Pink Gypsy kartofler er en fremragende kilde til C-vitamin og kalium, hvor C-vitamin er en antioxidant, der kan hjælpe med at reducere betændelse, mens kalium er en elektrolyt, der kan afbalancere væskeniveauet i kroppen. Knoldene leverer også fiber, som kan hjælpe med at regulere fordøjelsen og indeholder fosfor, vitamin B6, calcium og nogle folater.
Ansøgninger
Pink Gypsy kartofler er bedst egnet til kogte applikationer som kogning, bagning, mashing og stegning. Knoldene betragtes som en almindelig sort, men det er vigtigt at bemærke, at den flerfarvede hud ikke forbliver igennem madlavningsprocessen. Pink Gypsy kartofler kan kuber og smides i karryretter, supper, chowders og gryderetter, skåret i kiler og serveret med fisk, strimlet og stegt, eller moset og lagdelt i hyrdetærte. I Det Forenede Kongerige er rumbledethumps en traditionel skål, der indeholder mosede Pink Gypsy kartofler med løg og svensker, som er en række majroe. Denne cremede skål serveres ofte som tilbehør til gryderet, eller den kan laves til et komplet måltid, når det serveres med et stegt æg. Pink Gypsy kartofler kan også bruges i en variation af bangers og mos, som er kartoffelmos serveret med pølser. Pink Gypsy kartofler passer godt sammen med ærter, gulerødder, rosenkål, kål, grønkål, majroe, oste som cheddar, gruyere og gouda, æbler, hvidløg og kød som vildt, lam, oksekød, fjerkræ og svinekød. Knoldene opbevares 1-2 måneder, når de opbevares ordentligt på et køligt, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturel info
En ægte skotsk morgenmad er et solidt måltid, der er blevet en af de mest populære retter, der forbruges af besøgende turister i Skotland. Ingredienserne kan variere over hele landet, afhængigt af regionen, men måltidet inkluderer typisk flere retter, juice og te. Et af hovedelementerne i morgenmaden er tattie scone, også kendt som en tottie scone eller kartoffel scone. Disse flatbread-lignende kiler er lavet af mos eller kogte kartofler blandet med mel, salt og smør for at gøre en dej og koges derefter på en gitter. Tattie scones er blevet en favorit billig morgenmadsprodukt, hvor Pink Gypsy kartofler er en af de anvendte sorter, og scones er også meget fyldende og giver næring indtil frokosten. Sammen med tattie scones består en ægte skotsk morgenmad af æg, bacon eller pølse, sort budding, toast, bønner og grillede tomater.
Geografi / Historie
Pink Gypsy kartofler blev skabt af Cygnet Potato Breeders, et firma med base i Storbritannien. Mens de nøjagtige datoer for, hvornår sorten blev frigivet i ukendt, blev sorten antaget at være skabt af spey- og symfonia-kartofler og opnået opdrætterrettigheder i 2009. I dag findes Pink Gypsy-kartofler primært i Storbritannien gennem specialbutikker og lokale markeder. . Sorten fås også gennem online frøkataloger til brug i haven i hele Europa.
