Beskrivelse / smag
Yu choy er en bladgrøntsag, der producerer kødfulde stilke 20-30 cm høje med ovale blade. Forgreningsstænglerne er slanke, sprøde, glatte og lysegrønne og fastgjort til stilkene er brede og flade, mørkegrønne blade, der har fremtrædende vene, der spænder over overfladen. Der er også små, lyse gule blomster, der først vises som grønne knopper i løst komprimerede klynger med 10-20 knopper. Yu choys blade, stilke og blomster er alle spiselige og har en sprød, øm konsistens. Yu choy har en sød, grøn smag svarende til baby spinat med subtile bitre og pebret noter.
Årstider / tilgængelighed
Yu choy er tilgængelig året rundt med en højsæson om foråret til efteråret.
Nuværende fakta
Yu choy er botanisk medlem af familien Brassicaceae, også kendt som kål- eller sennepsfamilien, og er en blomstrende grøntsag, der foretrækkes for sin søde, grønne smag. Mange forskellige sorter er mærket generelt under Yu choy, herunder mongolsk, Wa Wa choy, Humon, Red Stem og Mui, og disse sorter varierer i størrelse, farve og bladform. Yu choy høstes også i mange forskellige faser, hvilket giver det et varierende udseende, når det sælges på friske markeder. Kendt af mange forskellige navne, herunder Yau choy, Yu chai, Green choy sum og Choy sum, dyrkes Yu choy for sine spiselige blade, stilke og blomster og bruges overvejende i asiatisk køkken som en let kogt side skål.
Næringsværdi
Yu choy er en fremragende kilde til vitamin A og C, som er antioxidanter, der hjælper med at reparere skader i huden og bekæmpe frie radikaler. De grønne er også en god kilde til calcium og indeholder noget kalium og jern.
Ansøgninger
Yu choy er bedst egnet til rå eller let kogte applikationer såsom sautering, blanchering, dampning eller omrøring. Når de er friske, kan greenerne tilsættes rå i salater, og de unge blade og spirer bruges hovedsageligt. Selvom greenerne kan bruges friske, bruges Yu choy overvejende i kogte retter, især i asiatiske retter, og kan blandes i supper, dampes eller sauteres og tilsættes i nudleretter eller omrøres med lette saucer eller kylling bouillon til en sprød og øm side. Yu choy er også stigende i popularitet i asiatiske fusionsretter og ristes og blandes i pesto, serveres med kartofler og amerikansk wagyu eller blandes i aromatiserede risretter med gremolata, syltede løg og andre unikke ingredienser. Yu choy passer godt sammen med hvidløg, sesam, citron, kyllingekraft, sojasovs, østerssauce, hvid peber, svampe, løg, squash og kød som fjerkræ og svinekød. Stilkene og bladene opbevares 3-5 dage, når de opbevares uvasket i den skarpere skuffe i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Yu choy oversættes fra kinesisk til at betyde 'oliegrøntsager' på engelsk og tjener dette navn fra dets tætte forhold til rapsfrø, som dyrkes for at fremstille rapsolie. I Kina er Yu choy en almindelig hverdagsgrøntsag, der bruges som en frisk, nærende sideskål og serveres også som en del af dim sum, som er et kantonesisk måltid bestående af mange små delte tallerkener. Den grønne grønne er også steget i popularitet i USA, da kokke moderniserer menuer til at omfatte asiatiske fusionsretter ved hjælp af traditionelle kinesiske greener med ukonventionelle smag og ingredienser.
Geografi / Historie
Yu choy menes at være hjemmehørende i Kina og er blevet dyrket siden oldtiden. Efterhånden som dyrkningen steg, blev ikke kål uden rubrikker stærkt dyrket i Kina, og mange nye sorter blev oprettet og introduceret i nabolandene i Asien. I dag er Yu choy en af de mest populære grøntsager, der findes på lokale markeder i hele Asien og Sydøstasien, og den kan også findes på specialbutikker og asiatiske markeder i Europa, Australien og USA.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
AToN Center Inc. | Encinitas, Californien | 858-759-5017 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Yu Choy. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Yu Choy ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
hvad er pak choi vegetabilsk
Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 16 dage siden, 22/22/21 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 24 dage siden, 14/2/21 Delers kommentarer: Yu Choy fra Fresno Evergreen! Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 34 dage siden, 2/04/21 Delers kommentarer: Yu Choy !! Santa Monica Farmers Market Thao familiebedrifter Fresno, Californien Tæt påSanta Monica, Californien, USA Cirka 95 dage siden, 12/05/20 Virginia Park Farmer's Market Fresno stedsegrønne nærSanta Monica, Californien, USA For ca. 116 dage siden, 11/14/20 Pico Farmers Market Fresno stedsegrønne nærSanta Monica, Californien, USA For ca. 172 dage siden, 19.9.20 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 211 dage siden, 8/11/20 Santa Monica Farmers Market Fresno stedsegrønne gård Chao Fresno CA 1-209-233-4783 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 287 dage siden, 27-05-20 Delings kommentarer: Yu Choy friskhøstet fra Fresno Evergreen 99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com Nær vedSan Diego, CA, USA Cirka 370 dage siden, 3/05/20 Lille Tokyo markedsplads Lille Tokyo markedsplads 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com Nær vedEnglene, Californien, USA Cirka 402 dage siden, 02-02-20 Virginia Park Farmer's Market Fresno stedsegrønne nærSanta Monica, Californien, USA Cirka 424 dage siden 1/11/20 Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 Tæt påWest Hollywood, Californien, USA Omkring 458 dage siden, 12/08/19 Delers kommentarer: Smuk kæmpe palem semi tangerang Nær vedBencongan Indah, Banten, Indonesien For cirka 472 dage siden, 11/24/19 Delers kommentarer: sennepsgrøntsager i kæmpe tangerang H-Mart Nær vedSan Diego, CA, USA For cirka 527 dage siden, 30-09-19 Super Indo Depok Town Center Nær vedDepok, West Java, Indonesien For cirka 550 dage siden, 9/07/19 Delings kommentarer: grøn sennep i Superindo Depok Town Center Cisarua Puncak Marked Nær vedLeuwimalang, West Java, Indonesien For cirka 550 dage siden, 9-06-19 Delings kommentarer: sawi Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhedenDoraville, Georgia, USA Cirka 564 dage siden, 24-08-19 Delers kommentarer: Yu Choy på Buford Farmers Market San Pablo International Supermarked San Pablo Supermarked 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com Nær vedSaint Paul, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/02/19 Island Pacific Supermarked Island Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com Nær vedVallejo, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/02/19 Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 Tæt påSanta Rosa, Californien, USA For omkring 596 dage siden, 23-07-19 Solnedgang super Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco 94122 415-682-3738 Tæt påSan Francisco, Californien, USA Cirka 606 dage siden, 13-07-19 Isetan stormagasin Food Hall and Market Isetan Food Hall Shinjuku Japan 033-352-1111 Tæt påShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 612 dage siden, 06-06-19 Delers kommentarer: Isetan er et supermarked i asiatisk region Landmandens marked Tokyo Farmers Market i Shibuya på Woman's Uni Plaza NearShibuya, Tokyo, Japan Cirka 613 dage siden, 7/05/19 Delers kommentarer: Frisk! 99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St. 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 I nærhedenkrone, Californien, USA For ca. 619 dage siden, 30-06-19 Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 I nærhedenVenedig, Californien, USA For cirka 621 dage siden, 28-06-19 99 Ranch Market Nær vedSan Diego, CA, USA Cirka 673 dage siden, 5/07/19 World Foods Supermarked Nær vedLemon Grove, Californien, USA For cirka 708 dage siden, 04-02-19 |