Flaske græskar

Bottle Gourd

Oplysninger om flaskegræskar inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Beskrivelse / smag




Flaskekalebassen kan variere i størrelse og længde afhængigt af, hvordan den dyrkes, og hvornår den høstes. Det kan være kort og rundt, ensartet cylindrisk, buet, pæreformet eller ekstremt lang og tynd. Dens hud er oftest glat, selvom der er nogle sorter, der er dækket af fine hår. Dens farve kan variere fra en lysegrøn eller chartreuse til mørkegrøn. Det indvendige kød er cremet hvidt med petite frø, som når unge er ømme og spiselige, men når mere modne bliver hårde og skal fjernes inden forbrug. Ung flaske kalebas squash tilbyder en mild smag, der minder om sommer squash og agurk med en fast konsistens.

Årstider / tilgængelighed




Flaskekalebass findes voksende året rundt i tropiske klimaer.

Nuværende fakta




Flaskekalebassen, botanisk en del af Lagenaria siceraria, er en vinstok og et medlem af familien Cucurbitaceae. Når det er ungt, bruges det som en grøntsag i præparater, der ligner det til squash, og når det er modent, kan det tørres og udhules for at fremstille redskaber, musikinstrumenter og beholdere. Flaskekalebassen har en rig historie og var en af ​​de første dyrkede planter i verden. Det er kendt i dag med mange forskellige navne overalt i verden, især som en kalabash, opo, cucuzza og lang melon.

Næringsværdi


Flaskekalebassen er lav i kalorier og giver små mængder C-vitamin, folat, calcium, jern, zink og B-vitaminer. Det er også rig på fiber og menes at hjælpe med til sund fordøjelse. Saften af ​​flaskekalebassen er udråbt for sit C-vitamin og zinkindhold såvel som for dets evne til potentielt at regulere blodsukkerniveauet. I Indien forbruges saften populært som en sundhedsfremmende drik. Der skal dog udvises forsigtighed, når man aldrig spiser flasker med kalebasser, der har udviklet en bitter smag, da den kan indeholde toksiner, der kan forårsage mavesår, ekstrem skade på fordøjelsessporet og i nogle tilfælde endda dødelighed.

Ansøgninger


Unge flaske kalebasser bruges oftest i kogte applikationer. Når det er meget ungt, kan det bruges med hud på, eller når det er lidt mere modent, kan huden fjernes for en mere øm tekstur. Når ung flaske kalebas kan bruges på en måde, der ligner courgette. Det kan være sauteret, stegt, syltet eller grillet. Tilsæt kubikflaske græskar til karryretter eller rist og tilsæt dejen til hurtige brød, kager og fritters. Mere moden flaske kalebas er fantastisk til langsom stegning, bagning og purering til supper og gryderetter. Moden flaske kalebas er også ideel til udhulning, fyldning og bagning. I det nordlige Indien kombineres flaske kalebasser med channa dal for at gøre en skål kendt som lauki channa. I Maharashtra, Indien, bruges flaskekalebassen til at fremstille en chutneypræparat. I Kina, hvor det er kendt som Opo, bruges det populært i stir-fries og supper eller fyldt og dampet. I Mellemamerika ristes frøene og males med ris, kanel og allehånde for at gøre en drik kendt som horchata. Dens smag og tekstur passer godt sammen med aubergine, tomat, løg, chili peber, fennikel, ingefær, hvidløg, kikærter, linser, kokosmælk, svinekød, skaldyr og ristet kød. Opbevar flaskekalebassen tør og nedkølet. Brug den bedste smag og tekstur inden for to til tre uger.

Etnisk / kulturel info


Ud over at være en fødevarekilde, når den er frisk, har den tørrede flaskekalebasse længe været brugt overalt i verden til en række formål. I Afrika har den tørrede flaskekalebas en rig historie med brug som skib til vand og ris, større flaskekalebasser tørres og bruges som hatte til solbeskyttelse og som motorcykelhjelme. Derudover blev fodboldstadionet, der var vært for FIFA-verdensmesterskabet i Afrika, designet til at modellere formen og farven på den tørrede flaskekalebat, et nik til dets historiske betydning. I Indien tørres flaskekalebassen og bruges til at danne bunden af ​​musikinstrumenter såsom sitar og tanpura. I landdistrikterne i Mexico bruges den tørrede flaskekalebass som en kantine til vand og er kendt som “bule” eller “guaje”. I Sydamerika tørres flaskekalebassen og udskæres i en 'kompis', det traditionelle kar til at drikke den populære yerba mate te-lignende drik. I Caribien bruges ordet 'Calabash' som en måde at beskrive Rastafarians naturlige livsstil på. I Hawaii blev tørrede flaskekalebasser almindeligvis brugt på borde som et centerpiece og skål. Udtrykket 'Calabash Family' eller 'Calabash fætre' bruges ofte der for at henvise til nærheden af ​​familie og venner, der deler måltider.

Geografi / Historie


Flaskekalebass menes at være en af ​​verdens første dyrkede planter og blev tæmmet for over 10.000 år siden i Afrika. Undersøgelser udført af National Academy of Sciences i 2005 viser, at det blev tæmmet tidligere end husdyr og madafgrøder og sandsynligvis blev bragt til den nye verden af ​​Paleo-indianere i slutningen af ​​istiden. Gennem tiden har det fundet vej over hele verden via menneskelig migration og er i dag kendt af mange forskellige navne afhængigt af hvor den findes. Det har længe været brugt som hæfteklammer i det indiske køkken, hvor det er kendt som Lauki og Sorakaaya. I Kina er det også kendt som Opo, Hulu og Moa Gua, i Filippinerne som Upo og i Italien som Cucuzza. I dag kan man finde Calabash vokse rundt om i verden og trives i tropiske og subtropiske klimaer.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer flaske græskar. Den ene er nemmest, tre er sværere.
eCurry Lau-er Khosha Bata: Chutney med flaske kalebasskræl
eCurry Lauki Chana Dal - Soupy linser med flaske græskar
eCurry Khatti Meethi Lauki € € “Sød og sur flaske græskar
Den dampende gryde Lauki Aloo: flaske græskar og kartoffelbrød
Den dampende gryde Lauki (flaske kalebas) Raita
Shikigami Lauki Kheer (sund flaske kalebas budding)
Udupi Opskrifter Flaske kalebas Nippattu
Indiske Khana Phalahari Dudhi (Lauki) Sabzi
Den dampende gryde Saadi Lauki: Enkel flaske græskar curry
Vegansk Lovlie Flaske kalebasser karry
Vis de andre 4 ...
Madlavning med Siri Lauki Palak Ke Kofte (Kofta) Masala
Indiske Khana Flaske kalebasser (Dudhi) Chutney
Begynder husmor Flaske kalebasser fritters i løg tomat sauce
Indiske Khana Lauki Pakoda | Dudhi Bhajiya | Bottlegourd Fritters

For nylig delt


Folk har delt Bottle Gourd ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 49864 Lille Indien på Tekka Market Little India Tekka Market
48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 Tæt påSingapore, Singapore
Cirka 604 dage siden, 14-07-19
Delers kommentarer: Uden for Tekka-markedet er Little India-markedet. De friske frugter og grøntsager i Indien er af høj kvalitet ..

Del billede 46816 Kæmpe Super Nær vedAft Blk 182, Singapore
For cirka 708 dage siden, 04-02-19

Populære Indlæg