| Food Buzz: Aprikoshistorie | Lyt |
| Madfabel: abrikoser | Lyt |
Beskrivelse / smag
Angelcots® er små afrundede til ovale stenfrugter. De har tør, meget fin fløjlsagtig fuzz på en creme til lysegul hud med en bleg fersken til rosenrødme. Kødet er typisk lysegult, meget saftigt med en delikat struktur og blomsteraroma. Angelcot® er kendt for sin sødme, honning, buttery, parfume-lignende og tropiske smagsnoter.
Årstider / tilgængelighed
Angelcots® er tilgængelige i kort tid, begyndende på forsommeren.
Nuværende fakta
Angelcots® blev udviklet af Ross Sanborn i slutningen af 1970'erne fra abrikosfrø sendt fra Iran og Marokko. Sandborn navngav varianterne af Angelcots® til 'Heavenly', 'Saintly' og 'Pearly Gates' i håb om at inspirere forbrugerne til at prøve den utroligt søde frugt. Angelcots® har højopløselige faste stoffer (forholdet mellem sukker og syre) ved 18-24%, mens andre abrikosarter kommer ind på 12-14%. Denne passende stenfrugt dyrkes udelukkende på et par hektar i det nordlige Californien. På grund af det begrænsede areal og placering har Angelcots® kun en, meget kort sæson.
Ansøgninger
Angelcots® er en utrolig sød abrikos, der er bedst egnet til frisk eller rå spisning. På grund af det høje sukkerindhold skinner Angelcots® i syltetøj, gelé og kompotter, der ikke kræver pektin. Supplerende smagsstoffer inkluderer arugula, skalotteløg, fennikel, pistacienødder, mandler, hvid balsamico, honning, yoghurt, bær, kaprifolium og milde oste såsom ricotta, Brie og marscapone. Opbevares ved stuetemperatur for at muliggøre modning og opbevares i køleskabet i kun et par dage.
Geografi / Historie
Angelcots® er resultatet af mange års tålmodig og tankevækkende pleje. For over to årtier siden sendte en ven af Ross Sanborn ham frø fra hvide abrikostræer, der blev værdsat af lokalbefolkningen i Iran og Marokko. Sanborn plantede disse frø hjemme i Lafayette, Californien og podede til sidst de smukkeste markeringer på forskellige tilpassede abrikostræer. Han valgte prøver med visse træk i tankerne og krydsede disse valg for at fremme sødme, robusthed til forsendelse, fasthed til at bide og rødme farver for tiltrækningskraft. Til sidst overtog Monty Maggoiore de eksklusive voksende tøjler i Angelcot®-produktionen.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Angelcots®. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Angelcots® ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Sasoun producerer Nær vedWest Hollywood, Californien, USA Cirka 618 dage siden, 7/01/19  Super Hayat marked Super Hayat marked 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 Tæt påLawndale, Californien, USA Cirka 620 dage siden, 29-06-19  God mad marked God mad marked 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 Tæt påPasadena, Californien, USA For cirka 621 dage siden, 28-06-19  Golden Farms Market Golden Farm Market 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 Tæt påGlendale, Californien, USA For cirka 621 dage siden, 28-06-19  Big Square Big Square 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 I nærhedenGlendale, Californien, USA For cirka 621 dage siden, 28-06-19 |
