Beskrivelse / smag
Vidalia® løg er mellemstore til store i størrelse med en kugleformet, flad, squatform, indsnævring ved stilken og rodender og udvides omkring midten. Pæren er indkapslet i en lys kobberguld til lysegul, tynd pergamentlignende hud. Den tørre og skællede hud beskytter det faste, hvide og saftige kød, og inden i kødet er der mange tynde lagdelt ringe. Vidalia® løg er sprød og øm med en mild, sød smag.
Årstider / tilgængelighed
Vidalia®-løg fås i midten af foråret til sensommeren.
Nuværende fakta
Vidalia® løg, botanisk klassificeret som Allium cepa, er en af de sødeste sorter, der findes på markedet i dag, og er medlemmer af familien Amaryllidaceae. Navnet Vidalia® blev opdaget i begyndelsen af 1930'erne og er en lovligt registreret titel tildelt specifikke frøvarianter dyrket i godkendte områder nær Vidalia, Georgien. Der er kun nogle få frøvarianter, der er godkendt af Georgia Agricultural Commission, og den mest anvendte sort er den gule granex. Hvert år fastsætter Georgia Department of Agriculture en officiel pakkedato for at markere begyndelsen på Vidalia®-løgsæsonen, og ingen løg, der sælges før den pakkedato, kan mærkes som en 'Vidalia'. Vidalia® løg foretrækkes af kokke og hjemmekokke for deres alsidighed i kulinariske applikationer og for deres søde, milde smag.
Næringsværdi
Vidalia® løg er en god kilde til fiber, C-vitamin og B6, kalium og mangan.
Ansøgninger
Vidalia®-løg er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom grillning, stegning, stegning, sautering og braering. Når de bruges friske, kan løgene skives i skiver og kastes i salater, lagdelt i burgere, indpakninger og sandwich eller hakket i salsa eller dips. Løgene kan også karamelliseres, tilføje en dyb, rig sødme til enhver skål, grillet til trukket svinekødsandwich eller langsomt kogt med gryderetter, kartoffelmos eller gryderetter. Vidalia® løg kan tilføje sødme til desserter, serveret med arvestomater i en simpel salat med en olie-og-eddike-dressing, blandet i cremet pasta, kogt i fransk løgsuppe, stegt i ringe eller brugt som en pizza-topping. Vidalia® løg passer godt sammen med yoghurtbaserede dips, karrypulver, honning, purløg, pærer, mango, ingefær, asparges, gedost, kød som svinekød, oksekød, fjerkræ og fisk. Pærerne opbevares 1-2 måneder, når de pakkes ind i et papirhåndklæde og opbevares i den skarpere skuffe i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Vidalia®-løg blev officielt udnævnt Georgiens statsgrøntsag i 1990 på grund af deres nationale berømmelse. Sortens delikate sødme og milde smag tilskrives vækstregionens milde klima, sand og svovlfattig jord og landbrugspraksis. Løgene håndplanteres og håndhøstes også hver sæson, da landmændene er meget stolte af deres hjemby. En Vidalia®-løgfestival blev oprettet i 1978 i Vidalia, Georgien for at fejre den kontante afgrøde, og denne festival fejres stadig i dag hvert forår.
Geografi / Historie
Vidalia® løg blev først opdaget og dyrket under den store depression i 1931 af Moses Coleman i Toombs County Georgia. Efter at have vundet popularitet gennem mund til mund på et landmændsmarked i Vidalia, Georgien, begyndte løgene at dukke op i kommercielle supermarkeder i 1950'erne og 1960'erne. På grund af sortens popularitet blev der i 1986 vedtaget lovgivning, der officielt registrerede Vidalia®-løgnavnet og definerede den tyve amts voksende region i Georgien pr. Georgia Department of Agriculture. I dag findes Vidalia®-løg på landmændsmarkeder og specialbutikker i hele USA og findes undertiden også på udvalgte markeder i Europa og Canada.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Vidalia® løg. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Vidalia®-løg ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Dit Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Nær vedScottdale, Georgia, USA For cirka 565 dage siden, 23/8/19 Delers kommentarer: Vidalia løg - her på dit Dekalb Farmers Market nær Atlanta ..  Sanwa Farmer's Market Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 I nærhedenTampa, Forenede Stater Cirka 635 dage siden, 14-06-19 Delings kommentarer: Dejligt. |
