Beskrivelse / smag
Borageblomster vokser i hængende klynger på slanke, hule stilke dækket af fine, hvide hår. De små blomster består af femspidte kronblade, der danner en stjernelignende form, og i midten af blomsten er der fem fremtrædende støvdragere og sorte støvknapper. Borageblomster varierer også i farve fra blå, lavendel, til lilla-pink med et hvidt center, og kronblade er bløde og ømme og tilbyder en subtil skarp og saftig konsistens. Under blomsterne er der mange grågrønne blade dækket af hvide hår ved modenhed, og fuzzy grønne frøbælg omslutter fire små, sortbrune frø. Borageblomster har en sød, honninglignende smag blandet med svage vegetabilske undertoner. Bladene er også spiselige og indeholder en mild urtesmag, der minder om agurker.
Årstider / tilgængelighed
Borage blomster er tilgængelige i det sene forår gennem sommeren.
Nuværende fakta
Borage, botanisk klassificeret som Borago officinalis, er en gammel urt kendt for sine fuzzy blade og prangende blomster, der tilhører familien Boraginaceae. Planten er generelt mindre end en meter høj og udvikler en bred, busket natur og er også kendt som stjerneblomst, bi-brød og bi-planten. Der er to sorter omfattet af navnet Borage, en plante med lilla blomster og en plante med hvid. Den lilla blomsterkultur betragtes som den mere dominerende og almindelige sort, der findes i haver. Borage er blevet brugt til medicinske og kulinariske anvendelser siden oldtiden, og blomsterne bruges traditionelt som en spiselig pynt eller subtil smag i sirupper, desserter, drikkevarer og salater. I nogle dele af Europa betragtes planten som en aggressiv ukrudt, men de strålende blomster bruges til at tiltrække bestøvere til hjemmegårde i andre regioner.
Næringsværdi
Borage er en god kilde til vitamin A og C, antioxidanter, der øger immunforsvaret, calcium for at styrke knogler og tænder, kalium for at afbalancere væskeniveauer i kroppen og jern for at udvikle proteinet hæmoglobin til transport af ilt i blodbanen. Planten indeholder også lavere mængder zink, thiamin, magnesium, fosfor og folat. I europæisk folkemedicin bruges borageblade og blomster som et diuretikum, ondt i halsen og et naturligt middel mod udmattelse.
Ansøgninger
Borageblomster er prangende, blå til lilla blomster, der fremvises, når de bruges friske i rå præparater. Blomsterne kan tilsættes hele til frugt eller grønne salater, lagdelt i sandwich, eller de kan bruges som en spiselig pynt på kager, kolde supper, is og sarte kager. Borageblomster kan også kandiseres, blandes i dyp, inkorporeres i drikkevarer såsom limonade, hvidvinssangria, spritzere og andre cocktails, eller blomsterne kan fryses i isterninger som et attraktivt element. Ud over friske præparater kan blomsterne parres med bladene og koges i gelé eller syltetøj, omrøres i saucer, gennemsyres i en te eller bruges til at smage saltlage. Borageblade kan også bruges på samme måde som spinat, der bærer en let agurksmag, og i Tyskland bruges bladene som en urt i den berømte Frankfurter grønne sauce gruene sosse. Borageblomster passer godt sammen med urter som dild, mynte, citronmelisse, persille og oregano, citrus, agurker, tomater, ærter, paprika og spinat. Blomsterne skal straks indtages for at få den bedste kvalitet og smag og holder kun 1 til 3 dage, når de opbevares i en lukket beholder i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Borage er kendt som 'modets urt' og blev brugt gennem historien som et naturligt beroligende middel. Keltiske krigere indtog vin blandet med Borage, inden de gik i kamp for at afvikle nervøs energi, og riddere i middelalderen fik ofte en drink lavet af Borage-blomster inden korstog for at indgyde tapperhed og løfte ånderne. Borageblomster blev også broderet på en del af ridderens tøj kendt som jerkinen som en påmindelse om lykke og tapperhed under korstogene. Senere i 1597 fortsatte Borage med at blive undersøgt for sine modforstærkende egenskaber, og den franske urtelæge John Gerard brugte blomsterne i salater for at forbedre lykke og mindske sorg. Gerard oversatte også berømt et gammelt latinsk vers om Borage, der lyder: 'Jeg, Borage, bringer altid glæde eller mod.'
Geografi / Historie
Borage er hjemmehørende i Middelhavet, primært i øst nær Syrien, og har vokset vild siden oldtiden. Sorten blev spredt over hele Europa i de tidlige aldre og udvidede også til Nordafrika og Asien. I hundreder af år blev Borage-blomster brugt til medicinske og kulinariske anvendelser, menes at opmuntre til lykke, og blomsterne blev registreret i medicinske tekster i det antikke Rom, det antikke Grækenland og middelalderen. Boragefrø blev bragt med europæiske indvandrere til den nye verden i det 17. århundrede og blev plantet i hjemhaver. Planterne undslap senere dyrkning og blev naturaliseret langs De Forenede Staters østkyst. I dag dyrkes borageblomster over hele verden og er også introduceret til regioner i New Zealand, Australien, Sydamerika, Sydamerika og Canada til dyrkning af kommerciel have og haven.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Raki Raki (Lille Italien) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Sådan er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Lumi (bar) | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Før | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Født og opvokset | San Diego CA | 858-531-8677 |
| C 2 C | San Diego CA | 619-972-9345 |
| Rosen | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Køkken Vinbutik | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Pop Pie Co. (køkken) | San Diego CA | 619-414-8495 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Borage Flowers. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Borage Flowers ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Green String Farm Green String Farm 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 I nærhedenPetaluma, Californien, USA For cirka 596 dage siden, 23-07-19  Specialprodukter Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 637 dage siden, 12-06-19 Delings kommentarer: Uberørte borageblomster  Centralmarked Athen Grækenland Nature Fresh Sa. 210-483-1874 I nærhedenAthen, Attiki, Grækenland Cirka 675 dage siden, 05-05-19 Delers kommentarer: Friske borageblomster! |
