Beskrivelse / smag
Vandspinat har tynde, hule stængler med lange, flade, pileformede blade. Bladene varierer i størrelse fra en til seks inches i længden og op til tre inches i diameter afhængigt af plantens modenhed. Vandspinat har en lignende smag og en saftig struktur som almindelig spinat med milde, nøddeagtige undertoner. Dens unge skud og blade foretrækkes frem for modne blade, da de er strukturelt mere ømme og sødere i smagen.
Årstider / tilgængelighed
Vandspinat er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Vandspinat, botanisk klassificeret som Ipomoea aquatica, er en semi-akvatisk pantropisk urteagtig vin, der er dyrket til sine blade, som høstes både unge og modne. Det har hundredvis af andre almindelige navne, herunder: sumpkål, kinesisk spinat, asagaona, ong choy, phak bung og ensai. Det mest udbredte anvendte navn er kangkong, der henviser til plantens vandrende natur og dens evne til at vokse kraftigt og overtage store vandområder. Vandspinat er medlem af morning glory-familien og deler den samme slægt som søde kartofler.
Næringsværdi
I meget af det sydøstlige Asien betragtes vandspinat som en tonic, da visse arter indeholder flere vitaminer, herunder A, B, C, E og 'U' (S-methyl-methionin). Det bruges til behandling af mave- og tarmlidelser.
Ansøgninger
Vandspinat bruges i mange standard asiatiske madlavningsmetoder, især omrør med hvidløg og chili, dampet til ledsagelse af suppe, endda tempura battered og stegt. De hule stængler kan også koges alene som en sprød sideskål. Opbevares nedkølet i en plastikpose og bruges inden for 2-3 dage efter købet.
Etnisk / kulturel info
Voksende vandspinat er dybt indlejret i meget af lokale kulturer i det tropiske Asien. Det er en almindelig mad, der spises af alle sociale grupper. Det bruges også i begrænsede mængder som foder til dyr, inklusive svin, kylling og ænder.
Geografi / Historie
Vandspinat blev først dokumenteret som en grøntsag i 304 e.Kr. under Chin-dynastiet. Planten er hjemmehørende i Indien og Sydøstasien, hvor den er en dominerende grøntsag i madkulturer i hele regionen. Det er siden naturaliseret i Sydamerika, Australien, Stillehavsøerne, Afrika og Asien. Vandspinat er blevet introduceret som en ikke-hjemmehørende afgrøde til USA i 1973 med meget mindre fanfare. Det er vokset så frodigt i vandvejeområder i Florida, at det er opført lokalt og føderalt som en forbudt plante og 'skadelig ukrudt'.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer vandspinat. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt vandspinat ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
hvornår er søde i sæsonen
 Santa Monica Farmers Market Fresno stedsegrønne gård i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 133 dage siden, 28/10/20  syd nord producere marked Nær vedSanxia District, Taiwan For cirka 463 dage siden, 12/02/19  Ostene på det centrale marked Nær vedFirenze, Toscana, Italien Cirka 512 dage siden, 15/10/19  Slottet El Castillo Carniceria / Madmarked 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 I nærhedenPacoima, Californien, USA Cirka 620 dage siden, 29-06-19  99 Ranch Market Nær vedSan Diego, CA, USA For cirka 715 dage siden, 26-03-19  Virginia Park Farmer's Market Fresno stedsegrønne 559-930-0815 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 718 dage siden, 23/3/19 Delers kommentarer: Vandspinat spottet på Virginia Park Farmer's Market. Kort vindue til dette grønne. |
