| Coleman Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Vestindiske agurker agurker er små og squat, i gennemsnit 3-4 centimeter i diameter og 4-5 centimeter i længde. Den ydre hud af den vestindiske agurk er lysegrøn med små pigge, hår og bump. Det indre kød er fast og lysegrøn til hvid med mange små spiselige frø. Vestindiske agurk agurker tilbyder en sprød tekstur og stærke smag med nogle sure noter.
Årstider / tilgængelighed
Vestindiske agurk agurker er tilgængelige året rundt med højsæson i slutningen af foråret.
Nuværende fakta
Vestindiske agurk agurker, botanisk klassificeret som Cucumis anguria, er ikke sande agurker, men er mærket som sådan på grund af dets lignende udseende og smag. Også kendt som den vestindiske græskar, Anguria agurk, Maroon agurk, Maxixe, stikkende agurk, Burr agurk og Cackrey, vestindiske agurk agurker menes at have været en af de første sorter, der nogensinde er brugt til bejdsning, som er en af de ældste metoder til konservering af fødevarer.
Næringsværdi
Vestindiske agurk agurker er en god kilde til kalium, vitamin A, vitamin K og beta-caroten.
Ansøgninger
Vestindiske agurker agurker kan indtages rå eller koges. De er mest populære nydt syltede og kan blandes med hvidløg, løg og urter til smag. De kan også hakkes og hakes i relisher. Vestindiske agurk agurker kan stuves, steges eller koges og bruges i kød- og grøntsagsretter. Når de indtages rå, kan de skæres i skiver og indarbejdes i salater. Vestindiske agurk agurker passer godt sammen med kød som oksekød, kylling, skinke og pølse, grøntsager som okra, gulerødder, majroe, kål og søde kartofler og tomater, hvidløg, løg, persille og dild. Vestindiske agurk agurker holder op til en uge, når de opbevares hele og friske et køligt og tørt sted.
Etnisk / kulturel info
Vestindiske agurker agurker er en almindelig frugt i det nordlige Brasilien, og navnet på frugten, Maxixe, er også navnet på en populær brasiliansk dans. Dansen og frugten stammer fra Maxixe, Mozambique, og slaver bragt fra Afrika introducerede både frugt og dans til Brasilien i begyndelsen af det 20. århundrede. Vestindiske agurk agurker bruges også i cozido, som er en kød- og grøntsagsgryderet i Nordafrika, der kombinerer lokale og tilgængelige ingredienser.
Geografi / Historie
Vestindiske agurk agurker stammer fra Afrika og blev spredt til Sydamerika og Caribien via slavehandlen i 1790'erne. De blev derefter introduceret til USA og frigivet kommercielt i 1806. I dag er vestindiske agurkagurker tilgængelige på specialbutikker og landmændsmarkeder i Afrika, Caribien, Syd- og Mellemamerika og i USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer West Indian Gherkin Agurk. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Telugu DB | Agurkarkurry | |
| Caribbean Spice Girl | Caribbean Sweet Pickle Relish | |
| Tante Clara's Kitchen | Vild agurk og svinekød (vestindisk agurk og svinekød) |
