Beskrivelse / smag
Nasturtiumblomster er små til mellemstore i størrelse og har i gennemsnit 2-6 centimeter i diameter og har typisk fem kronblade, der varierer i form fra bred og bred til oval, afhængigt af sorten. Kronbladene er tynde, sarte, fløjlsagtige og bløde med farver, der spænder fra gul, orange, rødbrun til rød. Der er også et par centrale støvdragere, der indeholder gylden gul pollen inde i kronbladenes centrum. Nasturtiumblomster er aromatiske med en duft, der minder om sennep og har en øm, mild, pebret og let krydret smag.
Årstider / tilgængelighed
Nasturtium blomster er tilgængelige om foråret til efteråret.
Nuværende fakta
Nasturtiums, botanisk klassificeret som Tropaeolum majus, er en blomstrende årlig, der tilhører Tropaeolaceae-familien. Der er mange forskellige sorter af Nasturtium-planter, der kan findes i klatring, semi-trail og dværgform, og disse planter var en af de mest populære planter i begyndelsen af 1900'erne for deres letvoksende natur. I det sidste årti har Nasturtiums set en genopblussen i popularitet som en spiselig hjemmeplante, og blomsterne bruges til at tilføje farve, en mild pebret smag og blød tekstur til både salte og søde kulinariske retter. Både blomster og blade på Nasturtium-planten er spiselige og har en peberet smag, der ligner brøndkarse.
Næringsværdi
Nasturtium blomster er en fremragende kilde til C-vitamin, jern, mangan, beta-caroten og flavonoider.
Ansøgninger
Nasturtiumblomster er bedst egnet til rå applikationer, da deres sarte natur ikke kan modstå høje varmepræparater. De tilsættes almindeligvis som et efterbehandlingselement og pyntes til retterne og kastes i grønne salater, pasta, kornskåle og stir-fries. Kronblade kan også lagdelt i sandwich og quesadillas, fyldt med flødeost og urter, hakket og blandet i smør eller pureret med bladene for at gøre en nasturtium pesto. Både knopper og frø af nasturtiumplanten er spiselige og er ofte syltede, hvilket giver en smag og tekstur svarende til kapers. Ud over salte applikationer kan Nasturtium-blomster fryses i isterninger, blandes til smoothies eller bruges til at dekorere kager. Nasturtiumblomster passer godt sammen med kød som kalvekød, fjerkræ, fisk, corned beef og skinke, rejer, frugter såsom bananer, blåbær, avocado og tomater, forårsløg, radise, rødbeder, grønne grøntsager såsom arugula, mesclun, baby spinat , egetræsrødt og rødbladet kartofler, urter såsom kørvel, dild og dragon, pinjekerner, parmesanost og mandler. Blomsterne skal ikke plukkes, før de er nødvendige, men når de først er plukket, holder de op til to dage, når de opbevares løst i plastposer i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Nasturtiumblomster er blevet brugt medicinsk i århundreder og blev først brugt i Sydamerika som en behandling for hårtab og for at hjælpe med at reducere symptomer forbundet med hudirritationer. I Asien blev blomster og blade også brugt til at fremstille nærende te, der blev anset for at hjælpe med at bekæmpe forkølelse på grund af deres høje C-vitaminindhold. Da de lyse farvede blomster blev introduceret til Europa, blev de et symbol på sejr og patriotisme versus en medicinsk ingrediens, da mange troede, at de cirkulære blade lignede skjolde og blomsterhjelme. Soldater ville bære Nasturtium efter en sejr i kamp og ville få blomsten fra en jomfru eller tilbudt et helt tæppe lavet af blomsterne som et symbol på ære og sejr.
Geografi / Historie
Nasturtium blomster er hjemmehørende i Sydamerika, specifikt Peru, og har vokset vild siden oldtiden. Blomsterne fandt derefter vej til Europa via spanske erobrere i 1550'erne, og de lange efterfølgende vinstokke og blomster, som vi kender i dag, blev udviklet af en dansk botaniker fra de små planter, der blev bragt til Europa. Nasturtiumblomster blev set i De Forenede Stater allerede i 1759 og blev plantet i Thomas Jeffersons Monticello-have. I dag kan Nasturtium-blomster findes på specialmarkeder og landmændsmarkeder i Europa, regioner i Sydamerika og i Californien, Virginia, Pennsylvania og Hawaii i USA.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Køkken Vinbutik | Del Mar CA | 619-239-2222 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
Hyldest Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
Raki Raki (Lille Italien) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Kokken Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
Harvest Kitchen | CA-visning | 619-709-0938 |
Pendry SD (foreløbig) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Universitetsklub | San Diego CA | 619-234-5200 |
Landmænd Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Sådan er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
Før | San Diego CA | 858-675-8505 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Nasturtiums Flowers. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Nasturtiums Flowers ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
Issaquah Farmers Market Cascadia Greens Enumclae, WA 98022 206-444-3047 http://www.cascadiagreens.us Nær vedNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, USA For cirka 242 dage siden, 7/11/20 Delings kommentarer: Smuk, spiselig tilføjelse til enhver salat :) woodbury, ct Nær vedWoodbury, Connecticut, USA For cirka 549 dage siden, den 9-08-19 Delings kommentarer: foder Magnolia Farmers Market Mariposa Farm Everson, WA I nærhedenSeattle, Washington, USA Cirka 634 dage siden, 15-06-19 Delings kommentarer: Smuk og spiselig, fremragende i enhver sommersalat! Chinos grøntsagsbutik Chino's Farms - Vegetabilsk stativ 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 I nærhedenFairbanks Ranch, Californien, USA Cirka 641 dage siden, 6/08/19 10 - Ti Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grækenland www.dekafoods.gr Nær vedVouliagmeni, Attica, Grækenland For cirka 698 dage siden, 04-12-19 Delings kommentarer: Blomster |