Beskrivelse / smag
Røde Mutsu-æbler er store frugter med en rund til konisk, let skæv form. Huden er glat, blank og voksagtig, modner fra lysegrøn-gul til lysrød, når den er moden, og fremtrædende hvide pletter kan være synlige over overfladen. Under huden er kødet hvidt til elfenben, skarpt, vandigt og groft og omslutter en central kerne fyldt med små, sortbrune frø. Røde Mutsu æbler er meget aromatiske og knasende med en sødt, syrlig og subtil syrlig smag.
Årstider / tilgængelighed
Røde Mutsu-æbler høstes om efteråret og kan opbevares gennem det tidlige forår.
Nuværende fakta
Røde Mutsu-æbler, botanisk klassificeret som Malus domestica, er en midtsæsonssort, der tilhører familien Rosaceae. Sorten blev oprettet i Japan, opkaldt efter Mutsu-provinsen, og er en krydsning mellem et gyldent lækkert og et indo-æble. Der er flere typer mutsu-æbler med forskellige hudfarver, afhængigt af hvordan æblet dyrkes. Røde Mutsu-æbler oprettes ved at placere en pose rundt om frugten for at forhindre sollys i at trænge ind i huden. Når æblerne er cirka tredive dage efter høstningen, fjernes posen, og den lysegrønne hud omdannes til en lys rød nuance, når den udsættes for sollys. I Japan betragtes Red Mutsu-æbler som en af de sjældnere mutsu-typer og opnår høje priser på markedet på grund af den omfattende arbejdskraft, der er involveret i dyrkning. På trods af deres omkostninger er de røde æbler meget ønskelige som en specialkultur og forbruges primært som en dessertvariant for at fremvise den unikke farve.
Næringsværdi
Røde Mutsu-æbler er en god kilde til vitamin A og C, som er antioxidanter, der kan øge immunforsvaret, reparere celleskader og øge kollagenproduktionen. Frugterne indeholder også fibre, som kan hjælpe med at regulere fordøjelseskanalen og give mindre mængder kalium, calcium og jern.
Ansøgninger
Røde Mutsu-æbler er bedst egnede til rå applikationer, da deres røde farve og søde tærte kød fremvises, når de indtages friske, uden for hånden. Det skarpe kød kan skives og spises med nøddesmør, smør og dips, kvartes og serveres med frugt og oste på forretter eller endda dyppes hele i slikbelægninger eller chokolade som dessert. Røde Mutsu-æbler kan også hakkes og tilsættes til grønne og frugtsalater, skives og lagres i sandwich eller presses i juice og cider. Ud over friske præparater kan det grove kød tørres til længerevarende brug eller undertiden bages i brød, tærter, skomager og muffins. Røde Mutsu-æbler passer godt sammen med tranebær, pærer, druer, ahornsirup, krydderier som kanel, muskatnød og fedter, honning, mørk chokolade, karamel og vanilje. De friske frugter opbevares 3-6 måneder, når de opbevares hele og ikke vaskes i den skarpere skuffe i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Japan er Red Mutsu-æbler undertiden kendt som 'emoji-æblet' og sælges med mønstre, der er dyrket på huden. Under kultivering placeres klistermærker med ord, former og logoer på huden. Når det lysegule æble fjernes fra posen og udsættes for sollys, forbliver den del af huden, der dækkes af mærkaten, gul, mens den resterende del af huden bliver lyserød. Populære mønstre for Red Mutsu-æbler inkluderer billeder af julemanden, billeder af de syv heldige guder og kotobuki-bogstaver, og de designede æbler sælges primært i ferier som nytår og jul. Mange japanske lokale køber disse æbler som en lunefuld gave og giver den dekorerede frugt til venner og familie som et tegn på velvilje, venskab og velsignelser.
Geografi / Historie
Mutsu æbler blev udviklet på Aomori Research Station, der ligger i Kurioshi, Japan, i 1930'erne. Sorten er en hybrid af indo-æbler og gyldne lækre æbler, og der findes flere farvevariationer af æblet på de japanske markeder. I dag anses Røde Mutsu-æbler for at være en af de sjældnere mutsu-sorter og findes primært i Japan, dyrket i præfekturerne Aomori, Fukushima og Iwate.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Red Mutsu Æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Ring til mig Cupcake | Æblefrangipan honningtærte | |
| Kunst fra mit bord | Sukkerfri 3-trins æblesau |
For nylig delt
Folk har delt Red Mutsu-æbler ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com Nær vedSan Diego, CA, USA For cirka 370 dage siden, 3/05/20  99 Ranch Market Nær vedSan Diego, CA, USA For cirka 673 dage siden, 5/07/19 |
