Beskrivelse / smag
Grøn cubanelle chili peber varierer meget i form og størrelse afhængigt af klimaet, de dyrkes i, men peberfrugterne er typisk aflange og tynde, i gennemsnit 10 til 15 centimeter i længden og 5 til 7 centimeter i diameter. Bælgene kan virke foldede, snoede eller lige med let tilspidsning på den ikke-stilkede ende og har glat, blank og lysegrøn, tynd hud. Under overfladen er kødet tykt, let stribet, lysegrønt og skarpt og omslutter et centralt hulrum fyldt med et par runde og flade, cremefarvede frø. Grøn cubanelle chili peber er sprød med en sød smag blandet med en meget mild varme.
Årstider / tilgængelighed
Grøn cubanelle chili peber fås om sommeren til det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Grøn Cubanelle chili peber, botanisk klassificeret som Capsicum annuum, er de unge, tidligt høstede versioner af en sød peber, der tilhører familien Solanaceae eller natskygge. Også kendt som Cubanella, Friarelli og Aji Cubanela, grønne cubanelle chili peberfrugter har en meget mild varme, der strækker sig 100-1000 SHU på Scoville skala, og er mest kendt som en italiensk stegepeber eller madpeber. Grønne cubanelle chili peberfrugter er foretrukne for deres søde smag og tykke kød og er en basisingrediens i cubanske, puertoricanske, italienske og dominikanske retter. Peberfrugterne er populært stegt, sauteret eller grillet og indtages også frisk, uden for hånden som en sød, skarp snack.
Næringsværdi
Grøn cubanelle chili peber er en fremragende kilde til C-vitamin, som er en antioxidant, der kan hjælpe med at opbygge kollagen i kroppen og øge immunforsvaret. Peberfrugterne indeholder også noget kalium, vitamin A, folat, mangan og vitamin K.
Ansøgninger
Grøn cubanelle chili peber er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom ristning, stegning, grillning, bagning og sautering. Når de er friske, kan peberfrugterne skives i skiver og lages i sandwich, hakkes og kastes i salater eller skæres i strimler og indtages på forretter. Grønne cubanelle peberfrugter kan også tæres i terninger og omrøres i supper, toppet over pizza eller pasta, fyldt med kød eller ost, bages i gryderetter eller steges i olivenolie. På Cuba bruges peberfrugterne populært i sofrito, som er en stil med madlavning, der består af let sauterede peberfrugter, tomater, løg, hvidløg og koriander og bruges som base for mange forskellige opskrifter, herunder supper, gryderetter, ris og bønneretter. Peberfrugterne bruges også undertiden i gul muldvarpssauce. Grøn cubanelle chili peber parrer sig godt sammen med kød som chorizo, kalkun, oksekød og fjerkræ, løg, hvidløg, urter såsom basilikum, koriander og timian, krydderier som spidskommen og paprika og oste såsom peberfrugt og manchego. Peberne holder op til en uge, når de løst opbevares hele og ikke vaskes i en plastik- eller papirpose i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Marche-regionen i Italien syltes hele grønne cubanelle chili peber traditionelt mellem lag druestænger, også kendt som pressede druer, i 4 til 6 uger. De syltede peberfrugter rengøres, skæres i skiver og serveres med olivenolie, salt, løg eller oliven over friske bagetter. I Napoli-området er de søde grønne chili peberfrugter kendt som Friarelli og koges med tomater, hvidløg og løg, mens på Sicilien nyder sicilianerne grønne cubanelle chili peber bagt med en pinjekerner og brødkrummel. Grøn cubanelle chili peber serveres også populært i pølsesandwich på tværs af regioner i Italien og sælges via gadesælgere til et on-the-go måltid.
Geografi / Historie
Grøn cubanelle chili peber er efterkommere af peberfrugter fra Syd- og Mellemamerika og blev introduceret til Europa af spanske og portugisiske opdagelsesrejsende i det 15. og 16. århundrede. De sød peber antages af flertallet af eksperter, at de først blev dyrket i Italien, men dens oprindelse er for det meste ukendt med nogle få eksperter, der sporer den tilbage til Cuba. Grøn cubanelle chili peber blev introduceret til USA i 1932, og i dag eksporteres størstedelen af grøn cubanelle chili peber til lande rundt om i verden fra Den Dominikanske Republik. Grøn cubanelle chili peber kan også findes i mindre skala på lokale landmændsmarkeder i hele Europa, Caribien og USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Cubanelle Italian Green Chile Peppers. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Cubanelle Italian Green Chile Peppers ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
hvor dyrkes bedstemorsmed æbler
Morton Williams Nær ved21 St - Queensbridge, New York, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20 Delers kommentarer: Steg peberfrugter på Mortons i New York! Stew Leonards Stew Leonards 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com Nær vedHastings-on-Hudson, New York, USA For cirka 429 dage siden, 1/06/20 Altoona, WI Woodmans marked 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com Nær vedRent vand, Wisconsin, USA For cirka 429 dage siden, 1/06/20 Delings kommentarer: Organisk, dyrket i USA Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhedenDoraville, Georgia, USA Cirka 564 dage siden, 24-08-19 Delings kommentarer: Cubanel peberfrugter på Buford Farmers Market Santa Monica Farmers Market Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 630 dage siden, 19-06-19 Delers kommentarer: 1. Cubanelle Peppers! |