Jaune Flamme Heirloom Tomatoes Information, Opskrifter og fakta

Podcast

Food Buzz: History of Tomatoes

Lyt

Point Loma Farms

Beskrivelse / smag

Jaune Flamme er en lille rund tomat, omtrent på størrelse med en golfbold, der i gennemsnit vejer tre ounce. Det har tyk gullig-orange hud med et rigt og kødfuldt indvendigt kød, der er flettet med røde striber. Dens smag er citrusagtig og frugtagtig, når den er rå og intensiveres yderligere, når tomaten ristes eller langsomt tørres. Den sygdoms- og revnedesistente Jaune Flamme-tomatplante er en tidlig og produktiv producent, der giver rigelige afgrøder af persimmon-farvede frugter på aflange bindingsværker. Med deres pulserende farve ser Jaune Flamme-tomater ud til at lyse på vinstokken på baggrund af plantens mørkegrønne blade. Det er en ubestemt eller vindende plante, der fortsætter med at vokse, sætte frugt og modne i hele vækstsæsonen, og den kan gennemsnitligt nå op på fem til seks fod, hvorfor det ofte anbefales til staking eller bur.

Årstider / tilgængelighed

Jaune Flamme-tomat fås om sommeren og efteråret.

Nuværende fakta

Tomater betegnes botanisk som Solanum lycopersicum, tidligere Lycopersicon esculentum, og som kartoffel og aubergine er tomaten medlem af natskyggefamilien. Jaune Flamme-tomaten er en arvestykke, derfor er den åbenbestøvet, og dens frø vil vokse tro mod sin forælder. Selvom alle arvestykker er åbenbestøvede, er ikke alle åbenbestøvede sorter arvestykker.

Næringsværdi

Tomater indeholder en betydelig mængde calcium og K-vitamin, som begge er afgørende for at styrke og reparere knogler såvel som knoglevæv. A-vitaminet i tomater er gavnligt for dit hår, øjne, hud, knogler og tænder, og vitamin B og kalium i tomater er effektive til at reducere kolesterolniveauer og sænke blodtrykket. Tomater er mest kendt for deres fremragende antioxidantindhold, herunder deres ofte rige koncentration af lycopen, som i flere undersøgelser har været forbundet med forebyggelse af visse kræftformer.

Ansøgninger

Jaune Flamme-tomaten er kendt som en tørretomat, fordi skiverne, uanset om de er tørrede eller endda ristede, bevarer deres dybe orange farve og rige smag. De er citrusagtige og frugtagtige, når de er rå og kan bruges friske til snacking eller i salater, og deres smag intensiveres kun, når tomaten ristes eller langsomt tørres. Dette er også et stort udvalg til fremstilling af en skøn, velsmagende tomatsauce. Opbevar dine tomater ved stuetemperatur, indtil de er helt modne, hvorefter nedkøling kan bruges til at forhindre yderligere modning og bremse henfaldsprocessen.

Etnisk / kulturel info

Jaune Flamme, ofte kendt som Flamme, er en gammel arvestykke, der er hjemmehørende i Frankrig. Dens navn er fransk for 'Yellow Flame', der henviser til sortens rige gyldne abrikosfarve.

Geografi / Historie

Jaune Flamme-tomaten stammer fra Norbert Perreira fra Helliner, Frankrig. Det blev antaget, at det var blevet gjort kommercielt tilgængeligt af Tomato Growers Supply Company i 1997. Jaune Flamme vil vokse godt i de fleste regioner i USA, især i Californien, og siges at klare sig bedre end de fleste andre arvestykker i områder med køligere. nætter.