Beskrivelse / smag
Granadillaer er små til mellemstore frugter, i gennemsnit 6 til 8 centimeter lange og 3 til 5 centimeter i diameter og har en langstrakt, aflang til oval form med en hul, let følelse. Skallen er glat, fast og tyk, oprindeligt grøn, når den er ung, mørkere til en orange-gul nuance med modenhed. Det er vigtigt at bemærke, at skallen ikke rynker i modsætning til lilla passionfrugt og vil forblive glat, når den er moden. Skorpens overflade er skør og kan let revnedes, undertiden dækket i lysbrun til hvide pletter. Under den ydre skal er der et lag af hvidt, klæbrigt og svampet skæg, der omslutter en slimhinde, gennemskinnelig papirmasse med mange små, flade sorte frø. Pulpen er vandig, glat og aromatisk, mens frøene giver en sprød konsistens. Granadiller har en lys, sød og tangy, frugtagtig smag med tropiske og blomsterundertoner. Frøene tilføjer også subtile, nøddeagtige noter.
Årstider / tilgængelighed
Granadillaer fås om sommeren til efteråret.
Nuværende fakta
Granadillas, botanisk klassificeret som Passiflora ligularis, er frugter af en klatrende vin, der tilhører Passifloraceae-familien. De søde og tangy, snuskede frugter er hjemmehørende i Central- og Sydamerika og er blevet bredt naturaliserede i tropiske og subtropiske regioner over hele verden. Granadilla er kendt af mange navne og stavemåder, herunder sukkerfrugt, sød granadilla, Granadia, Grandilla og Granada Kina. De gule skindfrugter er ikke så kendte som den lilla passionfrugt, men de er stigende i popularitet, især i hele Mellemamerika, på grund af deres milde natur. Granadillaer er meget foretrukne for deres søde, tropiske smag og er blevet en eksotisk aroma, der populært er inkorporeret i cocktails og desserter.
Næringsværdi
Granadillaer er en god kilde til vitamin A og C, antioxidanter, der styrker immunsystemet, reducerer inflammation og øger kollagenproduktionen i huden. Frugterne er også høje i fiber for at regulere fordøjelseskanalen, give fosfor til at hjælpe med knoglevækst og indeholder lavere mængder jern, kalium og calcium.
Ansøgninger
Granadillas er bedst egnet til rå applikationer, da deres søde smag og glatte, knasende papirmasse fremvises, når de indtages frisk, uden for hånden. Den skøre skorpe kan skives i stykker eller knækkes i halvdelen med hånden, og papirmassen kan skaffes med en ske og spises rå. Granadillamasse kan også hældes over yoghurt som en frisk topping, blandes i frugtsalater eller indarbejdes i dressinger. Ud over kulinariske anvendelser kan Granadilla pulp saftes og spændes, idet den søde væske blandes i frugtdrikke, cocktails og smoothies. I Peru kombineres Granadilla ofte med appelsin- eller mandarinsaft for at skabe en sød og syrlig morgenmadsaft. Pulpen kan også laves til syltetøj og marmelade eller bruges til at smage is, sorbeter, tærter, pavlova og frostkage. Granadiller passer godt sammen med jordbær, blåbær, mandariner, blodappelsiner, limefrugter, mascarpone og yoghurt. Frugterne opbevares 1 til 2 uger, når de opbevares ved stuetemperatur, og 2 til 4 uger, når de opbevares i køleskabet. Opbevaringstiden for Granadilla afhænger også stort set af, hvornår frugten blev plukket.
Etnisk / kulturel info
Da spanske missionærer ankom til Mellemamerika i det 16. århundrede, blev de tryllebundet af lidenskabsblomsten og så kristen symbolik inden for blomstens anatomiske struktur. Spanske missionærer mente, at blomstens udseende lignede ikoner for Kristi korsfæstelse, også kendt som 'lidenskaben', som var perioden mellem den sidste nadver og Kristi død på korset. Missionærerne brugte disse detaljer på blomsterne som visuelle symboler til at dele korsfæstelseshistorien med indfødte folk. Inden for kompleksiteten af blomsters struktur fandt missionærerne tornekronen i de tooghalvfjerds filamenter, der stråler ud af blomstens omkreds, de fem sår, Jesus led i sin henrettelse i de fem stammer, og tre stigmas repræsenterede de tre negle, der holdt ham til korset. Efter missionærens brug af blomsterne blev blomsterne kendt som 'Flor das Cinco Chagas' eller 'De fem sårblomst' og blev også navngivet 'Espina de Cristo' eller 'Kristi torn'. Til sidst blev hele planten generelt mærket lidenskabsplanten, hvilket førte til navnet passionfruit.
Geografi / Historie
Granadillaer er hjemmehørende i Syd- og Mellemamerika og har vokset vild siden oldtiden. Vinstokke trives i højder mellem 3.000 og 8.850 fod, især i Andesbjergene, og blev introduceret i det tidlige 19. århundrede til regioner i USA, Asien og Caribien. Uden for deres oprindelige region er Granadilla vinstokke undertiden mærket som en aggressiv invasiv art. I dag findes Granadillas på lokale markeder og specialbutikker i Nordamerika, Mellemamerika, Sydamerika, Asien, Sydøstasien, Afrika og Australien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Granadilla Passionfruit. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Costa Rica Dot Com | Granadilla Sorbet | |
| Simpelthen lækker | Granadilla Passion Fruit Crud | |
| Costa Rica Dot Com | Granadilla Semifreddo | |
| Vogter af køkkenet | Passionsfrugt (Granadilla) Skive |
For nylig delt
Folk har delt Granadilla Passionfruit ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Succes Colombia Succesbutik Colombia Avenue Cra. 66 ## Nej. 49 - 01 Medellin Antioquia 574-605-0307 https://www.exito.com/ Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia For cirka 365 dage siden, 3/10/20 Delings kommentarer: Fremragende frugt til fordøjelse og til fremstilling af desserter  Bjerget La Montana i nærhedenItagui, Antioquia, Colombia Cirka 378 dage siden, 26/2/20 Delings kommentarer: Smukt frisk!  Carulla Carulla El Poblado i nærhedenMedellin, Antioquia, Colombia For cirka 379 dage siden, 25/2/20 Delings kommentarer: Colombiansk frisk granadilla, en sød oplevelse  4 sæsoner Bio - Økologisk madmarked 4SeasonsBio Nikis 30 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 489 dage siden, 11/07/19 Delings kommentarer: Granadilla 🥳  Vejen La Carreta Supermarkeder 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 I nærhedenVilla Park, Californien, USA For ca. 619 dage siden, 30-06-19  Engroshandel med frugtmarked Engroshandel med frugtmarked Avenue Arriola La Victoria i nærhedenSejren, Lima-regionen, Peru Cirka 646 dage siden, 06/03/19 Delers kommentarer: Sødeste af Passionfruit-familien ..  4 sæsoner Bio - Økologisk madmarked 4Sæsoner Nikos 30 www.4seasonsbio.com Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 659 dage siden, 21.5.19 Delings kommentarer: Granadilla  4 sæsoner Bio - Økologisk madmarked 4Sæsoner Nikos 30 www.4seasonsbio.com Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 670 dage siden, 5/10/19 Delings kommentarer: Granadilla 🤩🤩🤩  Athens centrale marked - Grækenland Greece Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 688 dage siden, 22-04-19 Delers kommentarer: Granadilla fra Columbia |
