Beskrivelse / smag
Rakkyo Negi-løg er pærer med grønne skud, der ligner hvidløg. Pærerne vokser til omkring 1,9 centimeter i diameter og har en cremefarvet indre og ydre hud. Det har en sprød tekstur og bid og en smag, der ligner løg, med noter af hvidløg og kål. De lysegrønne skud er purløg-lignende og vokser til 60 centimeter i længden. Planten vokser i tætte klumper og producerer lyserøde blomster i sommermånederne.
Årstider / tilgængelighed
Rakkyo Negi løg er tilgængelige i sommermånederne.
Nuværende fakta
Rakkyo Negi løg er botanisk klassificeret som Allium chinense. Det tilhører familien Amaryllidaceae, som også inkluderer hvidløg, løg, skalotteløg og purre. De er også kendt som kinesiske løg og kinesiske løg. Rakkyo Negi-løg værdsættes for løgene, der bruges i japansk køkken og ofte syltes. De er en almindelig grøntsag i Asien, men ses ikke ofte i andre dele af verden.
Næringsværdi
Rakkyo Negi-løg er en rig kilde til calcium, magnesium og fosfor. De indeholder også fructan, som hjælper med at reducere risikoen for kræft og hjertesygdomme selen, som har anticancereffekter og saponin.
Ansøgninger
Rakkyo Negi-løg kan bruges som topping til retter som misosuppe. De kan også serveres med sushi, som hjælper med at afbalancere enhver salthed. Rakkyo Negi-løg er ofte gennemsyret af saltlage, før de marineres i eddike, skyld og sukker. Dette bruges derefter som en pickle. Rakkyo Negi løg i en pose i køleskabet, hvor de kan være gode i flere uger.
Etnisk / kulturel info
Løgene fra Rakkyo Negi-løg siges at være gode til hjerteproblemer, hovedpine og tumorer. I Vietnam, hvor de er kendt som Cu Kieu, er de en traditionel sideskål, der serveres især under nytårsfester.
Geografi / Historie
Rakkyo Negi-løg er hjemmehørende i Kina og Indien og findes også i Korea og Japan. Disse løg er blevet brugt i over 2.000 år i traditionel kinesisk medicin og dyrkes i provinserne Jiangxi, Yunnan, Hubei og Zhejiang. Rakkyo Negi-løg er også blevet dyrket i Japan siden det 9. århundrede, og siden da er der udviklet adskillige sorter.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Rakkyo Negi. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Janpanese mad | Let syltede Rakkyo-sjalotteløg |
For nylig delt
Nogen delte Rakkyo Negi ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Nijiya-markedet Nijiya Market - Post St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 Tæt påSan Francisco, Californien, USA For cirka 607 dage siden, 7/12/19 |
