| To ærter i en bælg | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Hvide hætter beskydning bønner er en temmelig fyldig, ovale og buede bønne med en elfenben hvid foundation og tranebær farvede pletter i hele sin buede nedre halvdel. Friske hvide hætter er magre, stivelsesholdige og græsklædte, når de er kogte, de udvikler en glat, kødagtig smag og tæt, cremet konsistens.
Årstider / tilgængelighed
Hvide hætter beskydning bønner er tilgængelige sensommeren gennem det tidlige efterår.
Nuværende fakta
White Cap-beskydning bønner er en arvestykke bønner og medlem af Phaseolus vulgaris slægten, den mest kultiverede genre af bønner i verden. Landmænd, specielt økologiske landmænd, dyrker ofte beskydningsbønner i åbne og ellers tomme marker, der genopliver jorden med kvælstof. Ofte omdannes hele afgrøder til jorden i slutningen af sæsonen og behandler bønnerne som grøn gødning til sund jordudvikling til fremtidige afgrøder.
Ansøgninger
Friske afskallede bønner med hvide hætter kan bruges som en salatbønne, suppebønne, pureret i et krydderi eller spredning. De kan også tjene som tilbehør til grillet fisk og bøf. Gratis parring inkluderer andre afskalningsbønner såsom Cannelini og klapperslange afskalede bønner, hvidløg, skalotteløg, urter såsom timian, oregano, koriander og arugula, friske og ældede oste, æg, smør, citrus, olivenolie, bacon, skinke, strimlet svinekød, lam og skaldyr såsom rejer og krabber.
Geografi / Historie
Måske betragtes som en lang fortælling, men alligevel viser det sig næsten vanskeligt at afvise dokumentation, den hvide hættebeskydningsbønne, der oprindeligt er kendt som snehættebeskydningsbønnen, har legendarisk oprindelse. Den sjældne arvestykke blev opsamlet fra et kryb af en canadisk gås, der blev skudt nær Mostoller-familiens savværk i Stoystown, Pennsylvania, i efteråret 1865. Fuglen blev klædt til madlavning, da Sarah Mostoller fandt en håndfuld bønner i gås kryb. Hun gemte frøene til spiring, og Mostollers blev den første familie, der med succes dyrkede bønnen i den registrerede historie. Navnet blev givet på grund af sine lyserøde lilla markeringer med en snehvid hætte.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer hvide kasketterede bønner. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| To ærter og deres bælg | Hvid bønne og artiskok dip |
