Beskrivelse / smag
MandaRosa® mandariner er lidt større end almindelige mandarinsorter og har en rund til ovat form. Huden er halvtynd og let at skrælle og udviser en levende orange nuance, undertiden rødmet med svage røde pletter. Huden har også en blank, glat og let stenet struktur på grund af tilstedeværelsen af mange små porer, der frigiver aromatiske olier. Under overfladen er kødet vandigt, blødt og frøfrit, opdelt i 10 til 12 segmenter. Et særpræg ved MandaRosa®-mandariner er deres brogede kød. Den primære kødfarve er orange, men afhængigt af frugtens modenhed og vækstbetingelser kan den også skylles med dybe nuancer af rød og lilla. MandaRosa® mandariner har en lys, rig og afbalanceret, sødt syrlig smag med tangy noter af bær.
Årstider / tilgængelighed
MandaRosa® mandariner fås i en meget begrænset sæson midt om vinteren til det tidlige forår.
Nuværende fakta
MandaRosa® mandariner er en ny hybrid sort, der botanisk tilhører familien Rutaceae. Sæsonens kultivar blev udviklet i Italien fra en krydsning mellem en tarocco blodappelsin og en clementin og er resultatet af mange års opdræt for at skabe den første patenterede og naturligt pigmenterede kornfri mandarin. MandaRosa® mandariner er også kendt som en Mandared sort, og navnet MandaRosa® stammer fra ordet 'rosa', hvilket betyder 'lyserød' på italiensk, en nikkelse til frugtens farvede kød. MandaRosa®-mandariner har været til stede i Italien under navnet Mandared siden det tidlige 21. århundrede, men sorten blev for nylig introduceret til de amerikanske markeder under MandaRosa® i begyndelsen af 2020. MandaRosa®-mandariner er kun tilgængelige i en kort sæson og betragtes som en specialsort, der udelukkende sælges gennem Pro Citrus Network med base i Californien.
Næringsværdi
MandaRosa® mandariner er en fremragende kilde til C-vitamin, som er en antioxidant, der kan hjælpe med at reducere inflammation, øge immunforsvaret og tilskynde til kollagenproduktion i huden. Frugterne indeholder også fiber for at stimulere fordøjelsen og give kalium, calcium, kobber og jern. De mørke, pigmenterede nuancer, der findes i hele kødet, indikerer, at frugterne indeholder anthocyaniner, som bidrager med antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaber for at hjælpe med kroppens generelle helbred.
Ansøgninger
MandaRosa® mandariner er bedst egnet til friske applikationer, da deres pigmenterede kød og søde, afbalancerede smag fremvises, når de spises lige, uden for hånden. Frugterne kan skrælles, segmenteres og vises på forretter, kastes i grønne salater eller blandes i frugtskåle. Segmenterne kan også dyppes i chokolade som en sød snack eller dessert, hakket i frugtsalsaer eller bruges som topping over is og kager. Ud over kødet kan saften af MandaRosa®-mandariner indarbejdes i cocktails og slag eller bruges til at smage bagværk, saucer, glasurer og dressinger. Frugterne kan også zestes for at tilføje en lys smag på ristede grøntsager eller tynde skiver og bruges som garnering på kanten af brillerne. MandaRosa® mandariner passer godt sammen med kød som svinekød, fjerkræ og fisk, rosenkål, gulerødder, svampe, tomater, urter såsom rosmarin, basilikum og mynte, prosecco, honning og bløde oste såsom mozzarella. Frugten holder op til to uger, når den opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
MandaRosa®-mandariner blev tildelt MMG Citrus Innovation Award i 2014 som anerkendelse af frugtens fremragende genetiske egenskaber. MMG Citrus Innovation Award er en årlig titel udnævnt af Fresca Group, som er en af de største producentleverandører i Storbritannien. Formålet med prisen er at anerkende nye kultivarer af kvalitet, der er produkter af moderne innovation og bæredygtige avlsteknikker. Før prisen blev tildelt, var MandaRosa® mandariner for nylig blevet introduceret i Storbritannien, hvor de så øjeblikkelig succes for frugtens flerfarvede nuancer, sødtærte og kornfrit kød. Dommerne for prisen noterede sig sortens hurtige succes og anerkendte de år med naturlig avl og forskning, som det tog at skabe den nye frugt.
Geografi / Historie
MandaRosa® mandariner blev oprettet på Sicilien, Italien, på Citrus Breeding Institute og var resultatet af mange års naturlig avl. Forskningsundersøgelserne blev primært udført af opdrættere Santo Recupero, Giuseppe Reforgiato Recupero og Giuseppe Russo i Italien fra 1985 til 2004, og sorten blev skabt af nules clementine og tarocco blodorange. De rødkødede mandariner blev først introduceret til de italienske markeder i det tidlige 21. århundrede under navnet Mandared og er den eneste patenterede, pigmenterede mandarinsort. Sorten blev også en luksus, eksporteret vare, sendt til andre europæiske lande, herunder Storbritannien, Norge og Tyskland. År senere samarbejdede Citrus Breeding Institute med opdrættere i Californien om at dyrke mandarinerne i USA, og den første afgrøde af MandaRosa®-mandariner blev frigivet i begyndelsen af 2020. MandaRosa®-mandariner markedsføres udelukkende gennem Pro Citrus Network, og frugterne kan findes gennem udvalgte detailhandlere i hele USA.
