Bel Ceilo-villa |
Beskrivelse / smag
Kalamata oliven er en sort sort oliven. De har en glat hud og aflang form. Når unge Kalamata-oliven er grønne og får en dyb lilla farve, når de modnes. Kalamata-oliven er kødfuld i struktur og har en bitterhed, når de spises friske. De hærdes ofte med en saltlage med rødvineddike, der giver dem en vinlignende smag.
Årstider / tilgængelighed
Kalamata-oliven er tilgængelig i efterårsmånederne.
Nuværende fakta
Kalamata-oliven, botanisk kendt som Olea europaea, dyrkes i det sydlige Peloponnes, Grækenland i den lille by Kalamata, hvor den får sit navn. Kalamata-oliven er beskyttet af EU-lovgivningen og kan kun dyrkes i Peloponnes.