Beskrivelse / smag
China Long-bønnen skal plukkes ung, mens den er skarpst, sød og øm. Unge bønner udvikler sig inden for tres dage efter dyrkning, og de lange bælg vokser parvis fra stammen. Kendt for deres ekstraordinære længde kan bønner vokse op til tredive inches i længden, men for at få den bedste smag og tekstur, skal de høstes mellem 12 og 18 inches. Bønnebælgerne har en spindelig, cylindrisk form med en glat, rillet, fast struktur og grønfarvet skal. Bønnepudens kød indeholder saftige, blege, limegrønne ærter (plantens frø) med øjne, der ligner form til sorte øjne. Hvis bønner får lov til at modnes fuldt ud, kan de afskalles, og frøene bruges som andre afskallede bønner og ærter. Smagen af China Long beans er græsklædte og let sød med en mere intens bønnesmag end traditionelle grønne bønner. Af alle de kinesiske lange bønnesorter er den grønne kendt for at være den sødeste og mest ømme.
Årstider / tilgængelighed
Kina lange bønner er tilgængelige året rundt med en højsæson i sommer- og efterårsmånederne.
Nuværende fakta
Kina lange bønner, er et medlem af familien Fabaceae og botanisk kendt som Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis. De er botanisk en slags cowpea (Vigna unguiculata), selvom de ligner polbønner (Phaseolus vulgaris). En ægte bælgfrugt, den kinesiske bønne har mange andre fornavne, afhængigt af region og kultur. Det kaldes også aspargesbønner, slangebønner, yardlongbønner og langpolede koerter. Der er også flere varianter af Kina Long bønne, herunder lilla, røde, grønne og gule samt flerfarvede grønne, lyserøde og lilla stammer.
Næringsværdi
Kina lange bønner er en utrolig vegetarisk kilde til ernæring. De er rige på A-vitamin, C-vitamin, protein, fiber, folat, magnesium, thiamin, kalium og jern.
Ansøgninger
Kina lange bønner skal være meget friske, når de købes. Når de er unge og ømme, kan de bruges rå og er en velkommen tilføjelse til grønne salater og kornsalater. I modsætning til konventionelle grønne bønner har Kina lange bønner tendens til at blive vandtætte, når de koges eller dampes, så sørg for kun at gøre det i en kort varighed, når du forbereder dig med denne metode. Deres tekstur vil være mest gunstig, når de er omrørt, sauteret, grillet, tørstegt eller friturestegt. Kina lange bønner kan også konserveres og syltes. Par med sojasovs, hvidløg, ingefær, bitter eller krydret asiatiske greens, Sichuan peberkorn, sort bønnesauce, peberfrugt, østerssauce, karrykrydderi, oksekød, svinekød og kylling. Kina lange bønner holdes tørre og nedkøles. Brug den bedste smag og tekstur inden for tre til fire dage før bønner bliver visne og floppy.
Etnisk / kulturel info
I det kinesiske køkken syltes Kina Long bønne traditionelt med Sichuan peberkorn, hvidløg, ingefær og stjerneanis. De syltede bønner kan spises som de er eller tilberedes i en række regionale retter såsom uan doujiao chao roumo eller sure bønnebælg med malet svinekød.
Geografi / Historie
China Long bønnen er hjemmehørende i det sydlige Asien og trives i tropiske og subtropiske regioner over hele verden. Dens asiatiske oprindelse har bevaret sin kulinariske relevans i lande som Thailand og Kina. Det har spredt sig i popularitet i ækvatoriale regioner i Afrika og Sydamerika, hvor det er blevet en velsignelse for fødevaresikkerhed og bæredygtig vækst i landdistrikterne. China Long bønne vokser på en klatrende vinstok og vil drage fordel af en espalier eller støtte. Som de fleste bønner trives Kina Long i fuld sol og er tørkebestandig. Derudover beriger de jorden, de er plantet i, da de er kvælstofbindere.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-944-8252 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Mission Ave Bar og Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Åbent gym-hvide ris | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Kork og håndværk | San Diego CA | 858-618-2463 |
| By og land San Diego | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Enklav | Miramar CA | 808-554-4219 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Suveræne thailandske retter | San Diego CA | 619-887-2000 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Kina Long Beans. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt China Long Beans ved hjælp af Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 184 dage siden, 9/07/20 Delings kommentarer: Kina længes efter Fresno Evergreen  Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 184 dage siden, 9/07/20 Delers kommentarer: Kina længes efter Fresno Evergreen!  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 204 dage siden, 18/8/20 Delings kommentarer: Lange bønner 🤩  Santa Monica Farmers Market John Her Produce 1-559-313-6676 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 280 dage siden, 06/03/20 Delers kommentarer: China Looooong Beans at Her Produce  tangerang highland market Nær vedTangerang, West Java, Indonesien For ca. 514 dage siden, 13/10/19 Delings kommentarer: strengbønner  tangerang highland market Nær vedTangerang, West Java, Indonesien For ca. 514 dage siden, 13/10/19 Delings kommentarer: strengbønner  Virginia Park Farmer's Market Fresno stedsegrønne nærSanta Monica, Californien, USA For ca. 557 dage siden, 31/8/19 Delings kommentarer: Så godt!  Virginia Park Farmer's Market Fresno stedsegrønne nærSanta Monica, Californien, USA For cirka 578 dage siden, 8/10/19  Seafood City Seafood City Supermarked 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com Nær vedVallejo, Californien, USA For cirka 586 dage siden, 8/02/19  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L27 002104810330 Tæt påAthen, Attiki, Grækenland Cirka 603 dage siden, 16-07-19 Delings kommentarer: Lange bønner 🇬🇷  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 Tæt påSingapore, Singapore Cirka 605 dage siden, 13-07-19 Delings kommentarer: Lange bønner sælges overalt ..  Hiep-Thanh marked Hiep-Thanh marked 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 Tæt påSan Francisco, Californien, USA For cirka 607 dage siden, 7/12/19  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 609 dage siden, 7/10/19 Delings kommentarer: China Long Beans ser godt ud  Det centrale marked i Athen Grækenland Naturens friske IKE Det centrale marked i Athen Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For ca. 622 dage siden, 27-06-19 Delings kommentarer: Lange bønner - lokalt dyrket 🇬🇷  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 Tæt påArtesia, Californien, USA For ca. 627 dage siden, 22-06-19  Specialprodukter Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 637 dage siden, 6/12/19 Delings kommentarer: China Long Beans ser godt ud!  Virginia Park Farmers Market Fresno stedsegrønne nærSanta Monica, Californien, USA For cirka 662 dage siden, 18-05-19 |
