| Food Buzz: History of Cherries | Lyt |
Producent
| Andys Orchard |
Beskrivelse / smag
Som navnet 'Black Tartarian' antyder, er huden på dette arvestykke en meget mørkerød til næsten sort farve. Sorte tartariske kirsebær er mellemstore til store i størrelse og er hjerteformede. Under den mørke, tykke hud ligger kød lige så mørkt med en fast og sprød tekstur og blød lilla juice. Sorte tartar kirsebær er meget saftig og sød med en rig koncentreret smag. Den hårde sten inde i kirsebæret adskilles let fra kødet til fjernelse.
Årstider / tilgængelighed
Sorte tartariske kirsebær er en sort i den tidlige sæson og fås i de tidlige sommermåneder.
Nuværende fakta
Sorte tartariske kirsebær er en russisk arvestykke af Prunus avium, der først blev introduceret til USA i det 18. århundrede. Udtrykket 'arvestykke' henviser til frugt, der ikke er solgt kommercielt i mere end 50 år. Disse frugttyper har ofte en overlegen smag, men har dog en kort holdbarhed og andre kvaliteter, der kræves til masseproduktion. Sorte tartariske kirsebær stammer fra Tartarer, de mongolske og tyrkiske stammer, der engang gjorde krav på det, der i dag er russisk og det meste af Østeuropa.
Næringsværdi
Sorte tartariske kirsebær indeholder anthocyaniner, potente antioxidanter, der undersøges stærkt for deres potentielle sundhedsmæssige fordele, herunder antiinflammation og reduktion af smerte. Disse dybt pigmenterede kirsebær er også en god kilde til vitamin A og C, calcium og jern.
Ansøgninger
Den søde og saftige Black Tartarian cherry er en god rå snack, frisk uden for hånden. De laver en smagfuld og sød juice, der er meget mørk og kan plette læberne og huden. Når de bruges på samme måde som andre søde bagevarer, i tærter, tærter eller andre bagværk, har de en tendens til at bløde og give skålen en magenta nuance. Syltede sorte tartariske kirsebær er et naturligt tilbehør til vildtkød, svinekød og foul. Den resterende saltlage er også vidunderligt tilsat i en vinaigrette eller marinade.
Etnisk / kulturel info
Bejdsning er en almindelig teknik til konservering af fødevarer i Rusland, hvor den rigelige sommersæson er kort. Mørke, søde kirsebær som de sorte tartarer bliver en skat, der kan nydes i løbet af den lange vinter. Russiske syltede kirsebær består af en sød og sur saltlage tilsat kardemomme, kanel, allehånde og muskatnød. For et ekstra spark bliver kirsebærene ofte tilsat Kirsch, en kirsebærbrandy.
Geografi / Historie
Black Tartarian cherry blev først bragt til England fra Rusland i slutningen af 1700'erne af en mand ved navn Hugh Ronalds. Oprindeligt kaldet Ronalds Large Black Heart, kom de mørke, søde kirsebær til USA i begyndelsen af 1800-tallet og har været populær blandt gartnere lige siden. Sorte tartariske kirsebær vokser bedst i moderat klima, men kræver en kold vinter for at holde træerne i dvale indtil foråret, når truslen om frostskader ikke længere er. Almindelige bestøvere for sort tartar er kirsebærtræet Bing, Ranier eller Stella.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer sorte vinstenkirsebær. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Black Tartarian Cherries ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Andy's Orchard NearSanta Monica, Californien, USA For cirka 273 dage siden, 6/10/20 Delings kommentarer: Black Tartarian tilbage på markedet fra Andy's Orchards  Santa Monica Farmers Market David Karp 310-306-5334 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 637 dage siden, 6/12/19 Delers kommentarer: Black Tartarian Cherries fra Andy's Orchard!  Santa Monica Farmers Market Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 658 dage siden, 22-05-19 |
