Beskrivelse / smag
Hachiya persimmons er mellemstore til store frugter, i gennemsnit 7 til 10 centimeter i diameter og har en oval og langstrakt form. Frugterne har tydelige, buede og brede skuldre, der tilspidses til et lille punkt på den ikke-stilkede ende, og ligner et agern. Huden er blank, glat, stram og tynd, når den er ung, lejlighedsvis med sorte solpletter, og overfladen modner til en gul-orange, orange eller rød-orange nuance, når den er moden. Huden bliver også mere gennemsigtig og rynker, når frugten modner. Under overfladen er kødet tæt, fast og gylden orange, når det er umodent med et højt tanninindhold, hvilket skaber en usmagelig, snerpende smag. Når frugten modnes, nedbrydes tanninerne i kødet og frembringer en gelatinøs, vandig og blød tekstur med øget sødme. Modne Hachiya persimmons har en meget blød, delikat og squishy følelse, der i konsistens ligner en vandballon, når de presses. De modne frugter indeholder også en sød, honningagtig smag med subtile nuancer af brunt sukker, kanel, mango og abrikos.
Årstider / tilgængelighed
Hachiya persimmons er tilgængelige i det sene efterår gennem vinteren.
Nuværende fakta
Hachiya persimmons, botanisk klassificeret som Diospyros kaki, er gamle frugter, der vokser på løvtræer, der når op til 18 meter i højden, og tilhører familien Ebenaceae. Der er to hovedkategorier af persimmoner, snerpende og ikke-snerpende, og Hachiya persimmons er en type snerpende persimmon, hvilket betyder, at kødet anses for uspiseligt, indtil det er fuldt modent. Når frugterne modnes, blødgør kødet, og tanninerne reduceres, hvilket skaber en gelélignende, saftig konsistens med en sød, honningagtig smag. Hachiya persimmons er hjemmehørende i Østasien og er blevet dyrket grundigt i tusinder af år og anvendes til friske og tørrede kulinariske anvendelser. Frugterne er udbredt overalt i de asiatiske markeder, og ud over kulinariske præparater er Hachiya persimmons også traditionelt blevet brugt til dekorative og medicinske formål. Uden for Asien er Hachiya persimmons noget sjældne, men de snerpende frugter er blevet en af de mest populære persimmoner, der dyrkes i Californien som en sæsonbestemt vare.
Næringsværdi
Hachiya persimmons er en fremragende kilde til C-vitamin, en antioxidant, der øger immunforsvaret og reducerer inflammation. Frugterne er også en god kilde til fiber til regulering af fordøjelseskanalen, tilvejebringe noget calcium for at styrke knoglerne og indeholder lavere mængder jern og A.
Ansøgninger
Hachiya persimmons skal modnes fuldt ud før forbrug, og modningsprocessen spænder fra et par dage til et par uger afhængigt af kødets fasthed. Hachiya persimmoner kan lade sig modne på disken ved stuetemperatur, og når de er bløde og gelatinøse, kan kødet spises frisk, skees over havregryn, yoghurt, pandekager og is eller blandes i saucer. De modne frugter bruges også populært i vaniljesauser og budding eller inkorporeret i bagværk som brød, kager, tærter og muffins. I Japan simmes Hachiya persimmons i syltetøj, kompotter og konserves, og hele frugter fryses og spises som en naturlig sorbet. Frugterne tørres også traditionelt og spises som en sej snack eller bruges som sødemiddel i desserter, puréer og saucer. Hachiya persimmons passer godt sammen med krydderier som muskatnød, kanel, allehånde og ingefær, ahornsirup, vanilje, honning, nødder såsom mandler, valnødder og pistacienødder og frugter såsom granatæbler, appelsiner, æbler og pærer. Når de er modne, skal Hachiya persimmons straks indtages for den bedste kvalitet og smag. Frugterne kan også opbevares i køleskabet i yderligere 1 til 2 dage.
Etnisk / kulturel info
I Japan er Hachiya persimmons æret for deres tørreevne og traditionelt laves til hoshigaki. Navnet hoshigaki er en kombination af 'hoshi', der betyder 'tør' og 'kaki', hvilket betyder 'persimmon', og hoshigaki er blevet lavet i århundreder som en metode til at bevare frugt i de kolde vintermåneder. Den traditionelle tørringsproces bruger umodne Hachiya persimmons, og frugterne skrælles, hænges i en snor og lades tørre i 4 til 6 uger. Når frugterne tørrer, skal de håndmasseres for at blødgøre kødet, og med tiden udvikler de en blød, tæt, klæbrig og sej konsistens. Hoshigaki producerer også en hvid blomst på overfladen, som er en naturlig belægning af sukker, og denne blomstring er et af de træk, der signalerer, at de tørrede frugter er klar til forbrug. Hoshigaki er almindeligt skåret og indtages som en sød snack, eller de bruges til at smage wagashi, japanske slik serveret med grøn te. De tørrede frugter bruges også som dekorationer under nytårsfester. Hoshigaki kan ses spændt i vinduer, langs overdækkede verandaer og i godt ventilerede rum, og frugterne er et symbol på lang levetid og held og lykke. Nogle japanske familier giver også hoshigaki til venner og familie som en gestus af goodwill.
Geografi / Historie
Hachiya persimmons er hjemmehørende i Kina, hvor de er blevet dyrket i århundreder. De snerpende frugter spredte sig til sidst til Korea og Japan engang før det 7. århundrede og blev i vid udstrækning dyrket i det 10. århundrede. Hachiya persimmons blev også introduceret til USA gennem USDA i 1870 og blev plantet i Californien, Georgien og Florida. I dag dyrkes Hachiya persimmons bredt i hele Østasien i Japan, Kina, Korea og Vietnam og findes primært gennem friske markeder og lokale købmænd. Frugterne dyrkes også i Californien og sælges gennem landmændsmarkeder og specialbutikker som en begrænset frigivelse.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Hachiya persimmons. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Mad i krukker | Hachiya persimmon havrekager | |
| Lidenskabelig med bagning | Dark Chocolate & Persimmon Mousse | |
| Spis i mit køkken | Persimmons, Buffalo Mozzarella, Parma skinke og basilikum |
For nylig delt
Folk har delt Hachiya persimmons ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 86 dage siden, 14/12/20 Delers kommentarer: Hachiyas !!  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 97 dage siden, 12/03/20 Delings kommentarer: Persimmons Spanien 🇪🇸  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 100 dage siden, 11/30/20 Delings kommentarer: Hachiya persimmons fra Murray-familiebedrifter!  Specialprodukter Specialproduktion Farmers Market i nærhedenSan Diego, Californien, USA For cirka 102 dage siden, 28/11/20 Delers kommentarer: I sæsonen hachiya persimmons i vores landmænds køler.,  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 120 dage siden, 11/10/20 Delers kommentarer: Persimmons ❣️  Brentwood Farmers Market Arnett gårde i nærhedenSawtelle, Californien, USA Cirka 129 dage siden, 11/01/20  Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 132 dage siden, 29/10/20  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland Cirka 141 dage siden, 20/10/20  Santa Monica Farmers Market Murray familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 147 dage siden, 14/10/20  Santa Monica Farmers Market Murray familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 161 dage siden, 30-09-20  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland Cirka 391 dage siden, 2/13/20 Delers kommentarer: Persimmons  Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Naturen er frisk Det centrale marked i Athen Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 412 dage siden, 23/1/20 Delers kommentarer: Persimmons  Lalas SA Det centrale marked i Athen M-20 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland Cirka 419 dage siden, 16/1/20 Delers kommentarer: Persimmons  Det centrale marked i Athen Grækenland Naturen er frisk Det centrale marked i Athen Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 426 dage siden, 1/09/20 Delings kommentarer: Persimmons spansk produktion  Morton Williams Morton Williams Supermarkeder 140 W 57th St, 6 1/2 Ave Pedestrian Arcade, New York, NY 10019 1-212-586-7750 I nærheden21 St - Queensbridge, New York, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com Nær vedScottsdale, Arizona, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20 Delers kommentarer: Smuk overflødighedshorn marked Nær vedCarmel, Californien, USA Cirka 454 dage siden, 12/12/19 Delings kommentarer: Hachiya persimmoner spottet på markedet for overflødighedshorn.  Lille italiensk marked Sweet Tree Farms Dinuba CA 559-473-5787 Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 466 dage siden, 30/11/19 Delings kommentarer: Meget flot.  Lalas S.A Det centrale marked i Athen M 18-20 002104826243 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For ca. 475 dage siden, 21/11/19 Delings kommentarer: Persimmoner fra Spanien 🇪🇸  Rob - Gourmetermarkedet Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruxelles - Belgien 027712060 https://www.rob-brussels.be Nær vedBruxelles, Bruxelles, Belgien For ca. 475 dage siden, 21/11/19 Delers kommentarer: Hachiya Persimmons hos Rob ..  La Quinta landmændsmarked Perris Farm Apple Valley CA 92307 760-247-9353 I nærhedenDen femte, Californien, USA For cirka 479 dage siden, 17/11/19  Borough Market Elsey & Bent tæt påLondon, England, Storbritannien Cirka 487 dage siden, 11/09/19 Delers kommentarer: I sæsonen Hychia persimmons hos Elsey & Bent  Lalas S.A Det centrale marked i Athen M 18-20 002104826243 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 489 dage siden, 11/07/19 Delings kommentarer: Persimmoner fra Spanien 🇪🇸  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For ca. 496 dage siden, 31/10/19 Delers kommentarer: Persimmons  Lidl Fireback Lidl Supermarked Rotterdam i nærhedenRotterdam, Sydholland, Holland For cirka 497 dage siden, 30-10-19 Delings kommentarer: Smukke Hychia persimmons i Lidl supermarked  Murray Family Farms Murray Family Farms 9557 Copus Road Bakersfield CA 93313 661-858-1100 https://murrayfamilyfarms.org Californien, USA For cirka 517 dage siden, 10/10/19 Delings kommentarer: Friske fra gården sælges disse økologiske Hachiya persimmoner efter vægten  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 519 dage siden, 10-08-19 Delers kommentarer: Det er persimmonsæson! #specialtyproduceapp  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 525 dage siden, 10/02/19 Delings kommentarer: Første af sæsonen Hachiya Persimmons fra Murray Family Farms |
