King Trumpet Oyster Mushrooms

King Trumpet Oyster Mushrooms





Podcast
Food Buzz: Champignons historie Lyt

Beskrivelse / smag


King Trumpet svampe er mellemstore til store i størrelse og identificeres let ved deres tykke cylindriske stilk og deres lille, flade hætte. Elfenben til hvide stængler kan vokse op til tyve centimeter i længden, fem centimeter i diameter og er faste, tætte og seige. De små, glatte hætter er grå til brune og har afrundede, buede kanter. Under hætten er stammen og hætten forbundet med off-white, tynde, korte gæller. Rå kongetrompeter, selvom de er tætte og svampede i tekstur, mangler aroma og smag, men når de er kogte, har svampene en sød umami-smag, en blød, sprød tekstur og en mild smag, der minder om abalone.

Årstider / tilgængelighed


King Trumpet svampe er tilgængelige året rundt.

Nuværende fakta


King Trumpet svampe, botanisk klassificeret som Pleurotus eryngii, er den største spiselige sort i Pleurotus-slægten og er medlemmer af Pleurotaceae-familien. Også kendt som Royal Trumpet champignon, French Horn champignon, Cardoncello, Eryngii, King Oyster og King Trumpet, King Trumpet champignon er unikke, da de er modstandsdygtige over for ekstreme miljøforhold såsom en varm ørken eller et fugtigt klima. De er også unikke i deres symbiotiske præferencer, da de fodrer sig med rødderne på urteagtige planter. King Trumpet svampe er sjældne at finde i naturen og dyrkes overvejende i en kultur, der består af landbrugsaffald, såsom savsmuld og halm, suppleret med bomuldsfrømel og kornbiprodukter. De dyrkes over hele verden og værdsættes højt i asiatiske kulinariske applikationer for deres tætte, seje konsistens og fiskelignende smag.

Næringsværdi


King Trumpet svampe indeholder riboflavin, vitaminer B6, C og D, niacin, kalium, fiber og folat. De indeholder også store mængder af en naturligt forekommende aminosyre, ergothionein, som er en antioxidant. Denne særlige antioxidant opbevares i organer som lever og nyrer og hjælper med at reducere risikoen for kronisk sygdom.

Ansøgninger


King Trumpet-svampe er bedst egnet til kogte applikationer som grillning, stegning, bagning, sautering og stegning. De kan skives eller rives i tykke stykker og simres eller braises for at skabe en sprød tekstur, eller de kan skæres i runder for at udvikle en øm, kødlignende konsistens. King Trumpet svampe bruges almindeligvis i stir-fries, supper, gryderetter, tempura, hakket i kødboller eller kødboller, blandet i pasta eller grillet og serveret oven på grillet kød. King Trumpet-svampe passer godt sammen med bælgfrugter, korn, fisk, fjerkræ, kammuslinger, asiatiske greener, ingefær, hvidløg, purløg, chili, timian, rosmarin, peberkorn, soja, eddike, tørre hvidvine, blå ost, druer og focaccia. De opbevares 1-2 uger, når de opbevares i en papirpose i køleskabet.

Etnisk / kulturel info


King Trumpet-svampe er ekstremt populære og dyrkes hovedsageligt i Kina og Japan for deres sej tekstur og skaldyrsagtig smag. I midten af ​​2000'erne var King Trumpet-svampe næsten dobbelt så dyre som shiitake-svampe i Kina på grund af den store efterspørgsel og lave dyrkning. King Trumpet-svampe, der ofte bruges som køderstatning, er en favorit vegansk “kammusling”, da de efterligner skaldyrs tekstur og smag, når de koges i smør og vin. I Japan koges King Trumpet-svampe ofte i teriyaki-sauce eller belægges i honning, mirin og sojasovs og grilles til en karameliseret, røgfyldt hovedret.

Geografi / Historie


Wild King Trumpet svampe er hjemmehørende i Middelhavsregionerne i Europa, Nordafrika og Mellemøsten og er vokset siden oldtiden. I dag dyrkes de svampe, der kan købes på markedet, hovedsageligt og dyrkes i USA, Australien, Italien, Sydkorea, Japan, Kina og Sydafrika. King Trumpet-svampe kan findes i specialbutikker og lokale markeder i Asien, Europa, Afrika, Nordamerika og Australien.

Fremhævede restauranter


Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Lucky Bolt San Diego CA 662-832-3638
Pendry SD (Lion Fish) San Diego CA 619-738-7000
Mantel og kronblad San Diego CA 619-634-3970
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon CA 619-644-7585
Glen ved Scripps Ranch San Diego CA 858-444-8500
Sådan er livet CA-visning 760-945-2055
Det blå hav Carlsbad CA 760-434-4959
Køkken Vinbutik Del Mar CA 619-239-2222
Ryst og rod Chula Vista CA 619-816-5429
Og der går du! Fransk Bistro San Diego CA 858-610-8784
US Grant Hotel Grill San Diego CA 619-232-3121
Ron Oliver San Diego 619-295-3172
Lejrbål Carlsbad CA
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, Californien 760-230-2337
Mitch's Seafood San Diego CA 619-316-7314
Broer på Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
på vrangen San Diego CA 619-793-9221
Suveræne thailandske retter San Diego CA 619-887-2000
Orfila Vineyards & Winery Oceanside CA 760-738-6500
International Smoke Del Mar San Diego CA 619-331-4528
Vis de andre 19 ...
Urt og træ San Diego CA 520-205-1288
Stake Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
Alila Marea Beach Resort Encinitas, Californien 805-539-9719
Starlite køkken San Diego CA 619-358-9766
Agave kaffe og café Chula Vista CA 619-427-2250
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Plottet Oceanside CA 422-266-8200
Blue Ocean La Jolla La Jolla CA 858-999-4073
Lille fransk Coronado CA 619-522-6890
Saiko Sushi-North Park San Diego CA 619-886-6656
Tvivlsomt Cardiff CA. 619-244-0416
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Før San Diego CA 858-675-8505
Håndværk og handel (Sekscobra Inc.) San Diego CA 619-962-5935
Havnefrokost San Diego CA 619-888-6586
Født og opvokset San Diego CA 858-531-8677
Shimbashi Izakaya Del Mar CA 858-523-0479
San Diego Yacht Club San Diego CA 619-758-6334
La Jolla Country Club San Diego CA 858-454-9601

Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer King Trumpet Oyster Mushrooms. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Costa Rica Dot Com Miso Ramen med Pak Choi
Smag med øjnene Grillede King Trumpet Mushrooms & Shishito Peppers på Rosemary Skewers
Gaffel og bønner King Oyster Mushroom â € œKammuslingerâ €?
Modent køkken King Oyster Carpaccio med purløgolie
Køkken kaos Shanghai Fried Oyster Mushroom
Connoisseurus Veg Blackened King Oyster Mushroom Kammuslinger med Grits & Greens
Viktorias bord Svampesalat med linser og karamelliserede løg
Chow Vegan Bagt King Oyster Mushroom Calamari
Holdbar sundhed Huitlacoche Taco i Masa Crepes
Sundt lykkeligt liv King Oyster Mushroom Vegan Kammuslinger med persiske agurker
Vis de andre 1 ...
Familie mad Brændt King Trumpet Oyster Mushrooms

For nylig delt


Folk har delt King Trumpet Oyster Mushrooms ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 56727 Capitol Hill Farmers Market Sno-Valley svampe
Duvall WA

https://snovalleymushrooms.com Nær vedSeattle, Washington, USA
For cirka 199 dage siden, 23/8/20
Delers kommentarer: En marmoreret østers - hybrid mellem sort og konge, og jeg må sige en af ​​de bedste østers på markedet!

Del billede 56147 South Anchorage Farmers Market Lang nord svampe
https://www.farnorthfungi.com Nær vedRussian Jack Park, Alaska, USA
For cirka 249 dage siden, 7/04/20

Del billede 55506 Ballard Market Ballard Market
1400 NW 56th St Seattle WA 98107
206-783-7922 I nærhedenSeattle, Washington, USA
Cirka 318 dage siden, 26-04-20
Delings kommentarer: Kong østerssvampe simpelthen dekadent sauteret med salvie og hvidløg)

Del billede 48322 Seiwa marked Seiwa marked
3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626
714-852-6980 I nærhedenSouth Coast Metro, Californien, USA
Cirka 628 dage siden, 21-06-19

Del billede 47806 Leucadia Farmer's Market Mountain eng champignon gård i nærhedenEncinitas, Californien, USA
For cirka 654 dage siden, 26-05-19

Del billede 46643 99 Ranch Market Nær vedSan Diego, CA, USA
For cirka 715 dage siden, 26-03-19

Populære Indlæg