| Food Buzz: Tomatens historie | Lyt |
Beskrivelse / smag
Orange kirsebærtomater er, ligesom mange kirsebærtomatsorter, mindre og sødere end store tomater, men de er kendetegnet ved deres orange hudfarve, der skyldes en mutation. Den recessive mutante allel kaldes 'mandarin', opkaldt efter den orange frugtsort, hvor genet først blev opdaget. Denne mutation forårsager en ophobning af det orange pigment prolycopen og resulterer i tomatens unikke farve. Orange kirsebærtomatplanter er klassificeret som en ubestemt sort, da de er lange, sprudlende vinplanter, der bærer frugt kontinuerligt gennem hele sæsonen. Planterne er ekstremt rigelige og producerer klynger med høje udbytter af kirsebærstørrelse, søde og smagfulde tomater.
Årstider / tilgængelighed
Orange cherrytomater fås om sommeren og om efteråret.
Nuværende fakta
Tomater betegnes botanisk som Lycopersicon esculentum, selvom moderne undersøgelser tilskynder til at vende tilbage til den oprindelige klassificering, Solanum lycopersicum. Tomater klassificeres yderligere efter undergrupper, der repræsenterer variationer inden for tomatarterne, og derfor kaldes cherrytomatsorter mere specifikt Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Størstedelen af tomatens DNA forblev et mysterium indtil det seneste årti, da en gruppe plantegenetikere fra fjorten forskellige lande kollektivt afkodede tomatgenomet. Resultaterne har afsløret, at tomater indeholder 31.760 gener, cirka 7.000 mere end mennesker. Mens konklusioner nu kan gøres mere endeligt om farvning, form og udvikling, såsom for appelsinkirsebærtomaten og dens 'mandarin' -mutation, er der stadig nogle mysterier, og forskere har stadig meget at lære om tomatarten og dens sorter.
Næringsværdi
Kirsebærtomater har betydelige mængder C-vitamin og A-vitamin, som understøtter øjenhygiejne og hjælper din krop med at producere hvide blodlegemer for at holde dit hjerte, lunger og nyrer i orden. Tomater er også kendt for at være rige på fytokemikalier mod kræft, især lycopen. Tomats beskyttelseseffekter mod visse typer kræft såvel som hjerte-kar-sygdomme skyldes synergi af lycopen med andre phytonutrients, der er naturligt til stede i tomatene.
Ansøgninger
Med deres iboende søde smag er orange kirsebærtomater gode til at spise friske, men de kan også bruges i næsten enhver opskrift, der kræver kirsebærtomater. Tilberedning af tomaterne lige indtil starten på burst vil intensivere deres sødme og samtidig bevare noget af deres struktur. Orange cherrytomater tilføjer en smule farve og smag til en mangfoldighed af retter, fra salater til pastaer til saucer. Tomater og ost er en perfekt parring til top crostini for en sommer snack. Prøv at fylde crostini med let stegt appelsinkirsebærtomater og ricottaost, eller kast tomaterne med garlicky ristede brødterninger, olivenolie, eddike og basilikum for at lave en sommerlig panzanella.
Etnisk / kulturel info
Mesoamerikanske landmænd, der begyndte at tæmme kirsebærtomater i det nordlige Mellemamerika, valgte til sidst muterede frugter til avl, hvilket øgede størrelsen, formen og antallet af frøhulrum i de forskellige sorter. Denne udvikling var afgørende for at omdanne de bærformede, perfekt runde vilde tomater til en række former og størrelser af tomatvarianter i dag.
Geografi / Historie
Som alle tomatsorter er orange kirsebærtomater efterkommere af den vilde tomat, som har sin oprindelse i Sydamerikas kyst, primært hjemmehørende i Peru og Galapagosøerne. Det menes, at tomaten først blev tæmmet længere mod nord i Mexico, fordi frø blev taget derfra til Europa, efter at Cortez erobrede Mexico City i 1519. De første dyrkede tomatfrugter var omtrent på størrelse med bær, og deres kød husede kun to frøhulrum. Især appelsinkirsebærtomater har vist sig i frøkataloger i over et århundrede, men der er ingen dokumenterede beviser, der citerer deres nøjagtige oprindelse.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Orange Cherry Tomatoes. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Orange Cherry Tomatoes ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Rob - Gourmetermarkedet Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruxelles - Belgien 027712060 https://www.rob-brussels.be Nær vedBruxelles, Bruxelles, Belgien For cirka 475 dage siden, 21/11/19 Delers kommentarer: Orange Cherry Tomatoes på Rob Market!  Det centrale marked i Athen Grækenland Naturens friske IKE Det centrale marked i Athen Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 575 dage siden, 13-08-19 Delings kommentarer: Tomatkirsebær appelsin  Athens centrale marked - Grækenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 666 dage siden, 14-05-19 Delings kommentarer: Tomatkirsebær orange  Bristol Farms La Jolla Nær vedLa Jolla, Californien, USA For ca. 703 dage siden, 04-07-19 Delers kommentarer: Friske arvestykke cherrytomater! |
