| Southwind Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Ruby Crescent fingerling kartofler er små i størrelse og er slanke og let buede i form og har en gennemsnitlig længde på 6-7 centimeter. Huden er tynd og glat med en støvet rosenfarve, og der er et par mellemstore øjne spredt over overfladen, hvilket skaber en knobbig, ujævn fornemmelse. Det cremegule kød er fast, tæt, voksagtigt og fugtigt. Når de er kogte, har Ruby Crescent fingerlings en jordagtig, nøddeagtig smag og en buttery tekstur.
Årstider / tilgængelighed
Ruby Crescent fingerling kartofler er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Ruby Crescent fingerling kartofler, botanisk klassificeret som Solanum tuberosum, er en specialsort og er medlemmer af familien Solanaceae eller natskyggen. Også kendt som Rose Finn, Rose Fir, Rose Fir Apple og Rosa Tannenzapfen, Ruby Crescent fingerling kartofler har begrænset kommerciel synlighed og findes primært på landmændsmarkeder og specialdistributører. De petite spuds var langsomt at vinde popularitet, da den amerikanske forbruger var vant til store kartoffeltyper, men i 2000'erne, som et resultat af den voksende madkultur, fangede kartoflen de amerikanske forbrugers interesse som en specialvariant og bruges i bred vifte af kulinariske anvendelser.
Næringsværdi
Ruby Crescent fingerling kartofler indeholder vitaminer B6 og C samt fosfor, mangan, niacin og fiber.
Ansøgninger
Ruby Crescent fingerlings er bedst egnet til kogte applikationer som dampning, kogning og stegning. De kan skives tyndt og steges for at lave chips eller skæres i segmenter og ristes sammen med rodfrugter til en farverig sideskål. Ruby Crescent fingerling kartofler kan også steges og skives til salater, da deres tynde hud ikke kræver skrælning før madlavning. De kan pureres til tykkere supper, saucer og gravies. Ruby Crescent fingerlings parres godt med dragon, hvidvin, sennepsvinaigrette, urter, fjerkræ, hvidløg og citron. De holder op til fire uger, når de opbevares et køligt og mørkt sted væk fra varme og direkte sollys.
Etnisk / kulturel info
Det oprindelige navn på Ruby Crescent fingerling var Rosa Tannenzapfen, som menes at være af tysk oprindelse. Rosa oversætter ikke overraskende til lyserød, farvetonen på kartoffelens hud. Tannenzapfen eller i sydtysk dialekt, Tannenapfel, oversættes til grankegle eller fyrkegle, som menes at være en henvisning til kartoffelformen. Kartoffelens navn blev forkert oversat på et tidspunkt til æble, hvilket er oprindelsen til navnet Rose Fir Apple kartoffel.
Geografi / Historie
Ruby Crescent fingerling kartofler stammer fra Sydamerika og spredte sig til Europa, hvor de blev populære og først blev navngivet. Til sidst tog de vej til USA, og et af de første steder, hvor Ruby Crescent kommercielt voksede, var i San Luis Valley i Colorado i 1990'erne. I dag findes Ruby Crescent fingerling kartofler i specialbutikker og på landmændsmarkeder i Europa og Nordamerika.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Ruby Crescent Fingerling Kartofler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Solnedgang | Ruby Crescent Fingerling Fries | |
| emerils.com | Seared kammuslinger med savoykål, fingerling kartofler, lyserøde damer og sultanas |
For nylig delt
Folk har delt Ruby Crescent Fingerling Kartofler ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Union Square Greenmarket Mountain Sweet Berry Farm Postboks 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 Nær vedNew York, Forenede Stater For cirka 432 dage siden, 1/03/20 Delings kommentarer: New York kartofler!  Broadway Sunday Farmers Market Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com Washington, USA Cirka 437 dage siden, 29/12/19 Delings kommentarer: Gul hud, gult kød, stor sauteret, dampet eller ristet!  Santa Monica Farmers Market Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 630 dage siden, 19-06-19 Delings kommentarer: Baby Russet Potatoes! |
