Musang King Durian Information og fakta

Beskrivelse / smag

Musang King durians er mellemstore til store frugter i gennemsnit 2 til 4 kg og har generelt en oval til let skæv form med en lang stilk. Overfladen er dækket af store, pyramideformede pigge, der er brede og adskilt fra hinanden, og pigge varierer i varierede nuancer af gul, brun, solbrun, til grøn. Musang King durians har også synlige, lodrette sømme, der forbinder en flad krone, der omgiver stammen til en tydelig fem-punkts, brun stjerne i bunden af frugten. Spidserne peger typisk væk fra sømmene, og stjernen, sømmene og vinkelspidserne er kendetegnende for sorten, da Musang King ofte forfalskes. Under overfladen kan skallen skæres og reves op for at afsløre et hvidt, svampet interiør, der omslutter flere tykke kødlapper i kamre. Hver lysegule lap har et rynket udseende med en halvfast hud, der indeholder en blød, cremet, tæt og glat, pastaagtig konsistens. Inden for kødet er der også smalle og flade, små rødbrune frø. Musang King durians har en svovlsyde-duft, der betragtes som mindre skarp end andre durian-sorter, og en rig slik-sød smag med antydninger af ingefær, tropiske frugter og hvidløg.

Årstider / tilgængelighed

Musang King durians er tilgængelige i den sydvestlige monsun sæson i Malaysia med en høj høst fra juni til august. Det er vigtigt at bemærke, at tilgængelighed og sæson årligt vil ændre sig afhængigt af vejret.

Nuværende fakta

Musang King durians, botanisk klassificeret som Durio ziberthinus, er en berømt malaysisk sort, der tilhører familien Malvaceae. De søde, subtilt bitre frugter blev udviklet i det 20. århundrede og er meget foretrukne for deres usædvanlige, gylden gule kød og cremet, silkeagtig konsistens. Musang King durians er også kendt som D197, Rajah Kunyit og Mao Shan Wang i Kina og er en af de mest eksporterede sorter verden over. I 1993 begyndte det malaysiske landbrugsministerium at dokumentere durian-sorter over hele landet og anså 13 sorter velegnede til kommerciel dyrkning, herunder Musang King durians. På trods af ministeriets officielle godkendelse blev mange kommercielle durian-sorter kun solgt indenlandsk og kunne ikke konkurrere med Thailands blomstrende durian-eksportmarked. I 2010 blev Musang King durians købt af et par velhavende kinesiske forretningsmænd og blev stærkt forfremmet i hele Kina, hvilket udløste en bred efterspørgsel efter de gulkødede frugter. Musang King blev hurtigt den dominerende sort i Malaysia, og i dag eksporteres frugterne i massemængder til Kina. Musang King er også en af de dyreste sorter på grund af dens begrænsede tilgængelighed og stigende efterspørgsel. Musang King durians er foretrukket til frisk forbrug og er også almindeligt inkorporeret i kommercielle bagværk, slik og desserter.

Næringsværdi

Musang King durians er en fremragende kilde til C-vitamin, en antioxidant, der styrker immunsystemet, øger kollagenproduktionen og reducerer inflammation. Frugterne er også en god kilde til kalium for at afbalancere væskeniveauer i kroppen, magnesium for at regulere blodtryk, fiber for at stimulere fordøjelseskanalen, mangan for at hjælpe med proteinfordøjelse og indeholder lavere mængder fosfor, jern, kobber og zink .

Ansøgninger

Musang King durians er bedst egnet til friske applikationer, da deres bløde kød og bittersød smag fremvises, når de indtages friske, uden for hånden. Frugterne kan skæres langs deres sømme og reves op for at afsløre kødet, og kødet kan spises rå og fjerne frøene. Durian-frø er spiselige, når de er kogte og ristes eller koges populært. Musang King durian kød kan også blandes i smoothies, kaffe og andre drikkevarer, eller det kan tilsættes i segmenter til klæbrig ris som en sød dessert. Ud over friske anvendelser kan kødet indarbejdes i karryretter og supper, koges med sirup og bruges som fyld til kager, tærter, cremepust, ruller og barer eller blandes i is. Musang King durians bruges også til at smage vin i nogle områder af Malaysia. Musang King durians parrer sig godt med kokosnød, mangosteen, bananer, flødeskum, brunt sukker og vanilje. Hele og friske, uåbnede Musang King durians skal straks indtages for at få den bedste smag og struktur. Når kødet er fjernet fra skallen, kan det opbevares i en lufttæt beholder i op til fem dage. Musang King durians sælges også ofte frosne hele. Hvis det er en mindre frossen durian, skal frugterne optøes ved stuetemperatur, men hvis det er en større frugt, skal de optøes i køleskabet for at forhindre, at kødet absorberer for meget vand. Det kan tage hvor som helst mellem 8 til 24 timer at afrime durianer afhængigt af deres størrelse, og når det er optøet, skal frugterne straks indtages.

Etnisk / kulturel info

I oktober 2020 blev Musang King durians markedsført og solgt gennem den første nogensinde online Kina-Malaysia Durian Festival. Den tre-dages begivenhed blev oprettet for at fremme landbrugshandel mellem Kina og Malaysia, efter at den kinesiske regering godkendte importen af frosne hele durianer fra Malaysia i 2019. I løbet af festivalens første dag blev der solgt over 300.000 Musang King durians på 50 minutter, og pladesalget styrkede det spirende partnerskab mellem Kina og Malaysia. Onlinearrangementet indeholdt videoer om durian-vækstprocessen, interviews med landmændene, værter, der samplede Musang King og beskrev frugtens smag og korte uddrag for at uddanne det kinesiske marked om fordelene ved malaysiske durians. Festivalen filmede også en åbningsceremoni i Qinzhou Port Pilot Free Trade Zone i Guangxi, Kina. På trods af festivalen, der fandt sted under koronaviruspandemien, resulterede markedsføringen af Musang King durians i millioner af dollars i salg, og onlinebegivenheden er blot en af mange fremtidige onlinekampagner for at fortsætte handelen mellem Malaysia og Kina.

Geografi / Historie

Musang King durians blev udviklet i Malaysia i 1990'erne og har en noget usædvanlig historie, da flere landmænd hævdede at have skabt sorten. Det oprindelige Musang King-træ blev antaget at have været placeret i distriktet Gua Musang i Kelantan, Malaysia, men det blev til sidst skåret ned for at skabe plads til opdræt af andre afgrøder, hvilket gjorde sorten udfordrende at spore. Før træets død blev mange af dets frugter solgt lokalt under forskellige navne, herunder Mao Shan Wang, Rajah Kunyit og Musang durians. Den gule kødede sort steg hurtigt i popularitet i hele Malaysia, begunstiget for sin bløde tekstur og bittersød smag, og mange durian-landmænd begyndte at bruge frøene til at udbrede deres egne versioner af sorten og hævdede, at de var skaberne. En durian landmand, Tan Eow Chong fra Penang Island, rygtes at have besøgt det originale træ med en bevæbnet medskyldig og skudt en gren af træet og vendte hjem med den nye sort at dyrke. Musang durians blev officielt registreret i 1993 som en anerkendt kommerciel cultivar af landmand Wee Chong Beng fra Tanah Merah, Kelantan. Durian-sorten forblev for det meste indenlandsk, indtil den fik verdensomspændende berømmelse i det tidlige 21. århundrede og fik frugterne deres 'konge' -titel. I 2010 købte den velkendte Macau-casinoejer Stanley Ho 88 Musang King durians, og nyheden om hans køb spredte sig over Kina, hvilket skabte et krav om at prøve den malaysiske frugt. Stanley gav også 10 af sine 88 frugter til Hong Kong-udvikleren Li Kashing, hvilket yderligere øgede efterspørgslen og bevidstheden om sorten. I dag betragtes Musang King durians som den mest berømte malaysiske durian-sort og dyrkes i hele Malaysia til lokalt og internationalt salg. Frugterne dyrkes også i mindre skala i andre regioner i Sydøstasien, herunder Filippinerne, til husholdningsbrug.

For nylig delt

Nogen delte Musang King Durian ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.