| Food Buzz: Beets historie | Lyt |
| Madfabel: Roer | Lyt |
Producent
| McGrath Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Babyhvide rødbeder høstes unge for deres spiselige rødder, stilke og blade. Den kugleformede til ovale rod har halv ru, elfenbenskind med mange fine rodhår og er forbundet med tykke, knasende, lysegrønne stilke med mørkere grønne blade. Under den tynde hud er kødet fast, hvidt og sprødt. Babyhvidroer har en mild, jordagtig og nøddeagtig smag, og når de koges, udvikler de en meget øm, blød tekstur.
Årstider / tilgængelighed
Baby hvide rødbeder fås året rundt.
Nuværende fakta
Baby hvide rødbeder, botanisk klassificeret som Beta vulgaris, er spiselige, underjordiske rødder, der spirer høje blade og er medlemmer af familien Amaranthaceae. Mange forskellige sorter kan sælges under Babyhvide rødbeder, da navnet er en generel deskriptor, der bruges til hvide rødbeder, der høstes i en umoden tilstand. Babyhvide rødbeder, der oprindeligt blev brugt til deres bladgrønne toppe, er steget i popularitet for deres milde smag og dyrkes primært som en rod, der bruges til daglig madlavning i salte tilberedninger.
Næringsværdi
Baby hvide rødbeder indeholder mangan, C-vitamin, magnesium, kalium, folat og fiber.
Ansøgninger
Babyhvide rødbeder er alsidige og kan bruges i både rå og kogte applikationer. Når de er rå, kan babyhvede rødbeder skives i skiver og kastes i grønne salater eller strimles let over supper. Når de er kogte, kan rødderne ristes hele for at udvikle en karamelliseret konsistens, dampet for at skabe et blødt, ømt kød eller skåret tyndt i kiler og stegt til chips. Baby hvide rødbeder kræver mindre tilberedningstid end de modne rødder, og huden kan let fjernes efter madlavning. Bladene er også spiselige, almindeligt sauterede eller anvendes i salater og værdsættes for deres ømme, sprøde tekstur. Babyhvidbeder parrer sig godt med cremede dressinger og vinaigretter, bacon, røget fisk, æg, chèvre, majroe, grønne bønner, basilikum, radiser, persille, purløg, valnødder, hasselnødder, pølser, citrus, æbler og tomater. Rødderne holder sig op til to uger med bladene fjernet, når de opbevares i den skarpere skuffe i køleskabet og op til en uge, når de opbevares med toppe stadig fastgjort.
Etnisk / kulturel info
Babyhvide rødbeder er en populær sort, der dyrkes i hjemhaver på grund af deres unikke, blege nuancer. Det er vigtigt at bemærke, at når roden begynder at spire de bølgede, grønne blade, skal roerne være tildækket for at forhindre, at den hvide hud bliver grøn. Ud over rødderne er babyhvide sukkerroerplanter også foretrukne for deres nærende, bladgrønne toppe, der indeholder vitamin A, C og K, calcium, jern, kobber og magnesium. I USA vælger nogle gartnere at dyrke planten udelukkende til dens toppe og bruge rødderne som en sekundær afgrøde.
Geografi / Historie
Hvide rødbeder er hjemmehørende i Europa, findes i Holland, Schweiz og Tyskland og har vokset vild siden oldtiden. Oprindeligt blev planten dyrket for sine grønne toppe, og rødderne blev ofte kasseret eller brugt som dyrefoder. Forbruget af selve roden fandt først sted i 1800'erne, og opdagelsen af roens høje sukkerindhold førte også til dens øgede landbrugsværdi og spredte roden over hele verden via indvandring og handel. I dag findes babyhvide rødbeder på specialbutikker og landmændsmarkeder i Europa, Asien, Australien og Amerika.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Baby White Roer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Hip Pressure Cooking | Hvidbeder og hvidløgsudskud | |
| Foodie bliver sund | Den søde / salte crunchy / glatte salat | |
| Savory Spin | Rødbeder |
For nylig delt
Folk har delt Babyhvidbeder ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 371 dage siden, 3/04/20  Virginia Park Farmer's Market County Line Harvest NearSanta Monica, Californien, USA For cirka 389 dage siden, 15/2/20  Santa Monica Farmers Market County Line Harvest Coachella Valley Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 413 dage siden, 1/22/20 Delers kommentarer: Fantastiske hvide rødbeder fra County Line Harvest |
