| Windrose Farm | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Et løst, men alligevel stort kål, der faktisk er en gammel sort fra Japan, populær for sine smukke crepe-teksturerede og lysegrønne blade. Den vokser til en robust 12 'i diameter.
Årstider / tilgængelighed
Vinter
Nuværende fakta
Dets navn, Chirimen Hakusai, er en direkte henvisning til bladene med en crepe-lignende struktur.
Ansøgninger
Kinesisk kål tilberedes ofte svarende til napakål. Tilsæt hakket kinakål i svinekød og kartoffelsuppe. Tynde skiver kål og radicchio blade, serveres med pocheret rejer og en asiatisk vinaigrette. Kombiner salt, sesamolie, røde peberflager og appelsinskal med hakkede kinesiske kålblade, blå mærker med bagsiden af en ske, indtil frigivet fugt skaber en hurtig sylteagurk. Kast hakket kål, kinesiske svampe og gulerødder i en chili-hvidløg-eddike sauce og tjen som en side. Sæt hele kålblade omkring en fyldning af brun ris og malet svinekød, dæk med sursød sauce og bages til det er mørt. Kinakål opbevares nedkølet i en til to uger.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer kinakål. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Valgfri tiggere | Søde og sure kinesiske kålruller |
